Utrecht (Paesi Bassi) – Il mercato globale della carne suina mostra segnali di positivi per il 2025. Secondo il report trimestrale di RaboResearch, la redditività del settore avrà una stabilizzazione grazie a costi dei mangimi più contenuti e a condizioni produttive favorevoli. Nonostante un 2024 positivo per gli allevatori, l’espansione delle mandrie procede a rilento.
Milano - Il Consorzio Prosciutto di Carpegna Dop sarà presente a Identità Milano che quest’anno festeggia la sua 20esima edizione, dal 22 al 24 febbraio. Storico prosciutto nato in terra marchigiana, a Carpegna, dove il microclima contribuisce all’identità di questa eccellenza della salumeria italiana, è tutelato da un rigido disciplinare dal 1996. Il Consorzio, invece,
Milano - La presentazione delle linee guida della commissione Ue sull'agroalimentare (leggi qui) viene accolta con soddisfazione da Assica, Isit e Ivsi. Associazioni e istituti che da anni lamentano il pregiudizio diffuso nei confronti dei prodotti di origine animale, con l’obiettivo di nutrire e rispettare le persone che consumano e producono questi alimenti invece di
Biassono (Mb) - Venerdì scorso sono stati celebrati i funerali di Lorenzo Rovagnati, scomparso nel tragico incidente del 5 febbraio (leggi qui). L'elicottero su cui era a bordo con i due piloti è precipitato subito dopo il decollo dal maniero di Castelguelfo, in provincia di Parma. I primi esiti delle autopsie affidate a Valentina Bugelli,
San Daniele del Friuli (Ud) - Successo per la campagna triennale del Consorzio del Prosciutto di San Daniele 'In Europa il rispetto della tradizione incontra quello dell’ambiente', cofinanziata dall’Ue. L’obiettivo principale nel periodo 2022-25 è stato quello di promuovere la sostenibilità della filiera produttiva, esaltando al contempo l’eccellenza del Prosciutto di San Daniele come simbolo
Sondrio - Si è tenuto lo scorso 23 gennaio un evento per illustrare i risultati dei test di validazione della bresaola ai fini dell'export negli Usa. Lo studio è stato condotto dai ricercatori Ssica (Stazione sperimentale per l'industria delle conserve alimentari) e alla presentazione hanno partecipato anche Davide Calderone, direttore generale di Assica, e Nicola
Parma - Dopo il calo del 2% sancito dalla Cun di ieri sul suino vivo (leggi qui), ci si aspettava un’altra seduta vivace per quanto riguarda i tagli freschi e, invece, a parte la coppa disossata, quasi tutti i tagli hanno rallentato di molto i cali che avevano caratterizzato le ultime settimane. La coppa per
Parma - Il suino vivo italiano continua a scendere. Sono 3,7 i centesimi di decremento rispetto a settimana scorsa, quando una forbice aveva abbassato le quotazioni di una media di 3,3 centesimi. La variazione settimanale passa quindi da -1,7% a un -2%. La tendenza è chiara: il rallentamento della penultima settimana di gennaio è stato
Milano - Si è svolto questa mattina l'evento 'Prosciutto San Daniele, la filiera in evoluzione: produttori e distributori a confronto', organizzato dal Consorzio e da The European House Ambrosetti. Durante il workshop sono intervenuti: Nicola Martelli (presidente del Consorzio), Ferruccio De Bortoli (giornalista), Lorenzo Pregliasco (Quorum e YouTrend), Armando Garosci (Largo Consumo) e Benedetta Brioschi
Biassono (Mb) - Si svolgeranno venerdì 14 febbraio alle ore 14 a Biassono (Chiesa di San Martino) i funerali di Lorenzo Rovagnati, scomparso mercoledì 5 febbraio in un incidente di elicottero (leggi qui). Il velivolo è precipitato subito dopo il decollo, con a bordo anche due piloti, entrambi morti: Flavio Massa e Leonardo Italiani. Ancora
Salerno - Si è tenuto oggi presso l'Ispeoa 'Roberto Virtuoso', in via Salvatore Calenda, 6 a Salerno, l’incontro del progetto di formazione promosso da Assica, in collaborazione con l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto e Re.Na.I.A. (Rete Nazionale degli Istituti Alberghieri), e che coinvolgerà alcuni istituti alberghieri in tutta Italia. La quinta tappa di questo tour
Parma - Come settimana scorsa, la seduta della Cun sui tagli freschi conferma un trend di forti cali su coppa per stagionatura, spalla, trito, pancette, ma risparmia le cosce, che cedono soltanto tre centesimi sulle pezzature pesanti, sia Dop che non tutelate. In particolare, le Dop scendono sotto i 6 euro/kg per la prima volta
