Sondrio – Un portale rinnovato per il Consorzio di tutela bresaola della Valtellina. Il sito, www.bresaoladellavaltellina.it, dedicato al tipico salume Igp è stato rivisto nell'impostazione grafica e nei testi, per essere ancora più interessante e fruibile da parte degli utenti. Tra le sezioni che sono state implementate, quella intitolata “il nutrizionista risponde”, attraverso la quale
Trieste – A fine settembre, un gruppo di studenti dell’Università degli studi di scienze gastronomiche di Bra (Cuneo) ha fatto visita allo stabilimento Masè di San Dorligo della Valle, per conoscere più da vicino la tradizione del famoso cotto triestino. La visita rientra nei programmi didattici dell’ateneo - nato nel 2004 su iniziativa di Carlo
Bergamo – Appena il tempo di festeggiare per il passo avanti nell’iter per ottenere l’Igp, che sul salame bergamasco scoppia la polemica. Il Disciplinare di produzione, trasmesso a settembre al Mipaaf, dopo il via libera della Regione Lombardia, per ottenere la protezione nazionale Igp transitoria, non piace a Coldiretti. In una nota, l’Associazione lamenta che
Milano – Questa mattina, nel corso di una visita al macello Bertana di Castelverde, in provincia di Cremona, l’assessore all’Agricoltura della Regione Lombardia, Gianni Fava (nella foto), ha comunicato l'intenzione di convocare dei tavoli di confronto con macellatori e allevatori del settore suinicolo. L’obiettivo è quello di “condividere un progetto di filiera che preveda la
Milano – Risultati positivi per l’export di salumi italiani nel primo semestre. Secondo i dati diffusi da Assica, l’incremento, rispetto allo stesso periodo dello scorso anno, è stato del 7% a volume e dell’8,4% a valore. Complessivamente sono stati esportati 70.630 tonnellate, per un fatturato di 590,8 milioni di euro. Buone quindi le performance del
Milano - La Sala Napoleonica di palazzo Greppi a Milano era piena, ieri, in occasione del convegno “Il futuro dell’industria delle carni tra innovazione tecnologica ed evoluzione del mercato”, promosso da Meat-Tech, l’evento fieristico organizzato da Ipack Ima e dedicato al settore delle carni in scena a Milano dal 19 al 23 maggio 2015. Si
Roma – Nel primo semestre 2014 cresce l’import italiano di carni suine. Secondo i dati diffusi da Anas, nel periodo considerato, l’import di suini a peso morto e carni è cresciuto dell’11% a volume e dell’8,4% a valore, rispetto ai primi sei mesi del 2013. Complessivamente si sono sfiorate le 560mila tonnellate, per un valore
Roma – I dati diffusi da Anas mostrano un andamento discordante per l’export di carni suine e animali a peso morto nel primo semestre 2014: calo del 2,2% a volume (complessivamente 152.490 tonnellate) e crescita del 7,3% a valore, per un fatturato totale superiore ai 684 milioni di euro. Progresso importante per le carni lavorate:
Milano – Si svolgerà domani a Milano, presso l’Università degli studi di Milano, il convegno dal titolo "Il futuro dell'industria delle carni tra innovazione tecnologica ed evoluzione del mercato". L’appuntamento è promosso da Meat-Tech, l’evento fieristico dedicato al settore delle carni, in scena a Milano dal 19 al 23 maggio 2015, organizzato da Ipack-Ima in
Buttapietra (Vr) – Bombieri diventa sponsor e official partner dell’Hellas Verona. Una scelta che rientra nella strategie di rafforzamento dell’identità aziendale. “In questa fase di sviluppo proiettato sul mercato nazionale ed estero, la Bombieri vuole marcare un’identità forte che ha la sua massima espressione nell’Hellas Verona in cui si genera grande passione ad ogni appuntamento
Bologna – Agrinsieme Emilia Romagna, Unapros e l’Organizzazione interprofessionale del gran suino italiano chiedono un incontro urgente alle istituzioni nazionali per un sostegno a settore suinicolo. Le associazioni denunciano, infatti, lo stato di difficoltà della filiera causata da questioni in discussione da tempo, come l’entrata in vigore del nuovo sistema di classificazione delle carcasse e aggravata
Parma – “Colture microbiche di nuova generazione a sostegno della tradizione e della competitività”, questo il tema della terza edizione del convegno scientifico “I salami italiani incontrano il mercato globale”, organizzato dall’Università degli studi di Parma in collaborazione con Chr Hansen (compagnia internazionale che produce ingredienti naturali per l’alimentare) e Assica. Il controllo efficace del
