Roma – Ripresa per l'import di suini vivi in Italia. Secondo i dati diffusi da Anas (Associazione nazionale allevatori suini), dopo i cali degli ultimi anni, nel primo semestre 2014 le importazioni sono cresciute del 38,1%, per gli animali di peso inferiore a 50 Kg (si parla complessivamente di 8.216 tonnellate) e dell’8%, per quelli di peso uguale
Roma - Secondo l'analisi diffusa oggi dall'Istat sui prodotti italiani che hanno ottenuto il riconoscimento Dop, Igp o Stg, nel caso del settore della preparazione di carni (prosciutti, insaccati, carne macellata e prodotti a base di carne bovina e suina), le specialità a denominazione sono 37 (21 Dop e 16 Igp), tutte attive nel 2013.
Bergamo – Dopo il parere favorevole della Regione Lombardia, è stata trasmessa al ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali il Disciplinare di produzione del salame bergamasco. Si tratta di un passo molto importante per l’ottenimento del marchio Igp. Il Ministero ha ora 90 giorni di tempo per far pervenire eventuali osservazioni e, se non
Zola Predosa (Bo) – Sabato 20 e domenica 21 settembre Zola Predosa, in provincia di Bologna, ospiterà l’ottava edizione di “Mortadella, please”, il festival internazionale dedicato alla mortadella. Due giorni densi di avvenimenti, spettacoli, laboratori, percorsi di degustazione per celebrare uno dei salumi più tipici della tradizione bolognese. L’evento sarà preceduto da un’anteprima, con degustazione
Milano – È disponibile da oggi il salame cacciatore affettato in vaschetta. Un’importante novità che consente di aumentare il contenuto di servizio, relativo all'offerta del salame Dop più consumato in Italia. “Il salame cacciatore Dop affettato può rappresentare uno snack veloce e corretto da un punto di vista nutrizionale in grado di soddisfare i gusti
San Daniele del Friuli (Ud) – Definitiva l’acquisizione di Artigiana Prosciutti da parte di Amb, azienda specializzata nel packaging alimentare. L’operazione, già definita lo scorso aprile, è stata perfezionata tramite la newco Arbea. Artigiana Prosciutti vanta una capacità produttiva di circa 70mila prosciutti Dop all’anno ed era in liquidazione da diverso tempo. Secondo quanto riportato
Perarolo di Vigonza (Pd) – Prenderà il via lunedì 15 settembre la nuova iniziativa di collaborazione tra il Salumificio M. Brugnolo e Esseoquattro, azienda specializzata nella produzione di imballaggi di alto livello tecnologico. Dedicato alle catene Gd e Do delle aree Nielsen 1 e 2, il progetto prevede l’utilizzo di particolari sacchetti-magazine, per il confezionamento
Milano – Il consorzio bresaola della Valtellina e il Consorzio della mortadella Igp partecipano a "Good food in Good fashion", iniziativa che si svolgerà a Milano, durante la settimana della Moda Donna, dal 17 al 23 settembre. Negli hotel 5 stelle lusso di Milano, verranno organizzati “fashion appetizer”, in cui anche la bresaola della Valtellina
Biassono (Mb) – Rovagnati propone una nuova iniziativa in store dedicata alle gastronomie: “Affetto per te – Gran Biscotto Rovagnati”. L’azienda fornirà al salumiere un particolare sacchetto-magazine, in cui potrà consegnare il Gran Biscotto e che riporterà informazioni sulle caratteristiche del celebre prosciutto cotto, consigli, ricette, oltre a notizie e curiosità sul mondo dei salumi.
Milano – Ad agosto, l’indice di redditività elaborato dal Crefis (Centro ricerche economiche sulle filiere suinicole), relativo all’allevamento suinicolo non mostra particolari variazioni. Nessuna sofferenza particolare, quindi, per l’aumento del prezzo del mais (+3,4%) e la flessione delle quotazioni del suino pesante (-7% su base annua). In crescita del 4,4% anche la redditività su base annua.
Roma – Secondo i dati pubblicati da Ismea e diffusi da Anas, relativi al primo semestre 2014, crescono gli acquisti di salumi da parte delle famiglie italiane, ma la redditività della filiera è al palo. Se l’incremento a volume, rispetto allo stesso periodo del 2013, si attesta infatti all’1,7%, il calo a valore è dell’1,2%.
Londra (Uk) – Si svolgerà domani al Church House Conference Centre di Londra, la tappa inglese di SalumiAmo con Bacco, il programma di degustazioni di salumi e vini italiani, che tocca alcune capitali europee. L’evento, a cui parteciperà lo chef Francesco Mazzei, riconosciuto come uno degli ambasciatori più autorevoli della cucina italiana d’oltremanica, sarà l’occasione
