Parma - Parmacotto verrà acquisita da un importante gruppo italiano. La notizia circola da tempo fra gli addetti a i lavori. Sinora erano gossip. Nelle ultime settimane invece pare ci siano stati notevoli passi avanti in una trattativa che coinvolgerebbe un importante gruppo alimentare italiano. L’ipotesi allo studio, ma già in una fase avanzata, sarebbe
Milano - Una rivisitazione originale e all’avanguardia abbinata all’esaltazione della qualità dei salumi Rovagnati: questi gli elementi che hanno decretato il vincitore della Rovagnati Academy Food Experience 2017, giovedì 30 marzo. La finale del concorso, giunto alla seconda edizione, si è svolto a Milano, presso il Mudec, ristorante dello chef Enrico Bartolini, alla presenza di
Parma - Il prosciutto di Parma chiude il 2016 con una produzione di 8.700.000 prosciutti, in crescita del 2,8% rispetto al 2015. L’Italia, si legge in una nota del Consorzio, si conferma il primo mercato con circa il 68% della produzione assorbita, mentre le esportazioni toccano i 2.757.000 prosciutti, con un aumento dell’1,2% circa, per
Piacenza - Il Consorzio di tutela dei salumi piacentini Dop sarà ospite dello stand della regione Emilia Romagna alla Borsa internazionale del turismo (Bit), in programma tra il 2 e 4 aprile a Milano. Lo stand della regione è un grande spazio (368 metri quadrati, padiglione 4 stand C55–C56–G65–G66) con postazioni personalizzate per gli operatori turistici,
Vigonza (Pd) - Novità per il Salumificio M. Brugnolo, che presenta Toni&Bepi, due salami pensati per soddisfare tutti i gusti. Sono ottenuti da carni suine crude, macinate con stampo a fori da 6 mm (per Toni, salametto piccante) e 7 mm (per Bepi, salametto dolce), salate, speziate e insaccate in budello collagenico. Periodo minimo di stagionatura
Roma - Anche nel 2016 il Cacciatore Dop si conferma leader tra i salami tutelati, essendo il più diffuso e commercializzato sul mercato italiano ed estero. La produzione, in lieve flessione, si attesta sui 3.500.000 chili, per un fatturato di circa 40 milioni di euro. "I dati dell'intero comparto hanno registrato una flessione generale degli acquisti domestici di salumi che
Milano - Sono oltre 10mila gli studenti degli istituti alberghieri di tutta Europa coinvolti nella Rovagnati Academy Food Experience. Tra le 151 scuole sono stati scelti i tre istituti finalisti, che si sfideranno giovedì 30 marzo dalle 18.30 a Milano, presso il Museo delle culture (via Tortona 56), al ristorante dello chef pluristellato Enrico Bartolini. La Rovagnati
Coati, Felsineo e San Michele: queste le aziende cofondatrici de Le Famiglie del Gusto, una rete d’impresa basata sulla collaborazione di realtà produttive complementari fra loro. “Le aziende che partecipano alla rete da sempre operano nel rispetto di elevati standard qualitativi”, spiega il coordinatore Alfredo Luckenbach. “E condividono: l’orgoglio, la passione per i propri prodotti,
Picerno (Pz) - Ifs e Brc sono garanzia di sicurezza dei prodotti e dei luoghi di lavoro, trasparenza e competitività nei mercati nazionali ed esteri. Certificazioni che sono state ottenute dall'azienda lucana Salumi Emmedue, emblema di come le più moderne tecnologie e innovazioni possano convivere con un processo produttivo ancorato alla artigianalità locale e al rispetto della tradizione. In particolare,
Modena - Novità in vista per il Consorzio di tutela del budello naturale. L'assemblea dei soci si è riunita venerdì 17 marzo e si è deciso di puntare su un maggiore impegno istituzionale nei prossimi anni, per cercare di essere più incisivi sul mercato e salvaguardare l’utilizzo del budello naturale. E’ stato aperto anche un ufficio
Sondrio - Riportiamo di seguito il comunicato stampa emesso dal Consorzio della bresaola Valtellina Igp: "Non esiste un problema di sicurezza per la Bresaola della Valtellina Igp. L’ordine della Corte Federale brasiliana che ha dato il via all’operazione “carne fraca” non cita alcuna irregolarità sanitaria o alcuna anomalia concernente la qualità dei prodotti bovini, infatti nessuno
Pomezia (Rm) - Contratti di solidarietà al 35% e stop agli integrativi in vigore, sostituiti da premi di partecipazione e da un nuovo welfare. Sono queste le basi che hanno portato all'accordo per scongiurare i tagli allo stabilimento Fiorucci di Pomezia, in provincia di Roma. Il testo, che dovrà essere approvato dai lavoratori per la
