Prosciutto Toscano Dop, nel 2023 produzione al +10% nonostante i rincari della materia prima (+13,5%)
Firenze – In aumento del 10% la produzione del Prosciutto Toscano Dop, con una previsione di 340mila prosciutti marchiati nel 2023, nonostante i rincari della materia prima importanti: +13,5% in un anno, secondo i dati delle Commissioni uniche nazionali. Confermata così la ripresa post Covid, anche se la soglia pre-pandemia dei 400mila prodotti finiti è