Cesena – Il Campese Amadori, pollo 100% italiano allevato all’aperto, è stato protagonista alla XXVIII edizione del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo (Tp), evento internazionale che valorizza le contaminazioni gastronomiche tra i Paesi del Mediterraneo. Il premio speciale per il miglior cous cous al pollo è andato alla ricetta ‘Cous Cous incantato
Parma - La pressione di un suino vivo in deciso calo (leggi qui) si fa sentire. Le cosce non potevano rimanere ancora a lungo quotate a 6 euro e cedono 2 centesimi su tutte le voci (pesanti, leggere, Dop e non tutelate), così come la coppa è evidentemente destinata a raggiungere velocemente livelli di mercato
Milano - Uno studio pubblicato su Animal ha confrontato le emissioni di gas serra generate da diversi sistemi di allevamento – bovini da latte e carne, suini e polli da carne – distinguendo tra fonti biogeniche e fossili. Attraverso il metodo Life Cycle Assessment (analisi del ciclo di vita), i ricercatori hanno analizzato oltre 140
Meda (Mb) - L’anno scorso, di questi tempi, il suino vivo stava raggiungendo il suo apice, ed era a soli 2 millesimi dal record storico (2,387 euro/kg, 24 ottobre 2024). Per perdere il 4%, avrebbe dovuto aspettare il 21 novembre, quasi un mese. Questo dato dà la dimensione del deprezzamento in atto sul suino vivo
Panzano in Chianti (Fi) – Carel, azienda specializzata in soluzioni di controllo per condizionamento, refrigerazione e riscaldamento, ha collaborato con Merenti Refrigerazione per sviluppare un sistema avanzato di controllo di temperatura e umidità destinato all’Antica Macelleria Cecchini, con l’obiettivo di garantire una stagionatura della carne lenta e naturale, mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche prevenendo l’essiccamento
Povoletto (Ud) – Si amplia l’area di controllo dopo il primo focolaio autunnale di influenza aviaria rilevato a Povoletto (Ud). L’unità di crisi regionale – composta da Direzione centrale Salute, Azienda sanitaria universitaria Friuli Centrale e Istituto Zooprofilattico delle Venezie – ha disposto l’abbattimento totale dei capi dell’allevamento colpito e la chiusura temporanea dell’azienda fino
Montesilvano (Pe) – Popeyes prosegue la sua espansione nel mercato italiano inaugurando in via Cavallotti 3, a Montesilvano (Pe), il suo primo ristorante in franchising. L’apertura segna una tappa strategica per il brand americano specializzato nel pollo fritto, che raggiunge così il traguardo dei 10 ristoranti in Italia in meno di un anno e dà
Cingoli (Mc) – Fileni, tra i principali protagonisti del settore avicunicolo italiano, prosegue nel percorso di innovazione e amplia la linea ‘Buoni & Veloci’ con una nuova referenza: il Polpettone a fette con Verdure. Un secondo piatto pronto che unisce gusto, praticità e tradizione italiana, pensato per rispondere alle esigenze dei consumatori moderni. Realizzato con
Sermide (Mn) - I consumi in Gdo mostrano alcune dinamiche interessanti tra carni fresche e salumi ad agosto 2025. La carne fresca, come spiega Teseo by Clal, continua a guidare il mercato: i volumi totali aumentano, con la carne suina in crescita del 10,3% e la carne bovina in aumento più contenuto. Spicca la carne avicunicola, che registra un +4,8% nei
Parma - Dopo la seria inversione di tendenza riservata al listino sul suino vivo (leggi qui), l’attenzione sulla Cun di venerdì sui tagli freschi era molto alta: i macelli avrebbero concesso da subito un po’ di respiro all’industria o avrebbero opposto resistenza come nel 2024, quando i cali consistenti iniziarono soltanto a fine anno? Potete
Roma – In seguito al via libera della Commissione europea all’accordo tra Ue e i Paesi del Mercosur (leggi qui), Unaitalia – l’Associazione che rappresenta la filiera avicola italiana – esprime seria preoccupazione per le gravi ripercussioni che questo potrebbe avere sul settore avicolo nazionale ed europeo. “Pur consapevoli che rappresenti uno dei trattati commerciali
Parma - La seduta di ieri della Cun del suino italiano prende atto che il mercato sta spingendo in maniera decisa per una riduzione del costo dei suini. Dopo il segnale di settimana scorsa (leggi qui), ora la riduzione diventa importante: i 4 centesimi (che, lo ricordiamo, costituiscono l’80% della variazione consentita dal regolamento), vogliono
