Cun suino vivo: 1,5 centesimi di aumento. Già recuperata la metà del calo di maggio-giugno

Parma - Innanzitutto, una conferma: il suino italiano non riesce a stare su una quotazione stabile per più di una settimana. Dopo il sostanziale invariato di settimana scorsa (leggi qui), gli allevatori strappano subito 1,5 centesimi di aumento sulla quotazione del suino, che ritorna a 1,91 euro/kg. Le altre quotazioni sono 1,85 euro/kg per Dop

2025-06-20T10:47:59+02:0020 Giugno 2025 - 10:47|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |

Le carni bianche protagoniste nella dieta degli italiani. Il 96,6% sceglie quella di pollo

Milano – Le carni bianche, in particolare pollo e tacchino, sono sempre più protagoniste nelle scelte alimentari degli italiani. Il 41,5% afferma di mangiare più carne avicola rispetto a dieci anni fa, spinto dalla fiducia nella filiera italiana (48,3%) e dalla convenienza (43,7%). È quanto emerge dall’indagine ‘Italiani e carni bianche, tra falsi miti e

2025-06-19T14:22:43+02:0019 Giugno 2025 - 14:22|Categorie: Carni|

Smashers, la catena italiana dedicata allo Smash Burger apre a Torino

Torino – Ha aperto in Via Maria Vittoria 37/D, a Torino, ‘Smashers’, il primo locale italiano interamente dedicato allo smash burger. Il format, ideato da Marco Radovic, Davide Axerio, Carmelo Cito e Andrea Vendola, nasce con l’obiettivo di valorizzare la tecnica americana in cui la carne non viene semplicemente cotta, ma schiacciata direttamente sulla piastra

2025-06-16T12:32:45+02:0016 Giugno 2025 - 12:32|Categorie: Carni, Retail|

Cun tagli freschi: bollettino invariato per tutte le voci. Il confronto con il 2024: continuano ad aumentare i suini spagnoli (1,81 euro/kg)

Parma - Anche la seduta dei tagli freschi di venerdì scorso riflette la richiesta da parte del mercato di una maggiore stabilità. Un bollettino completamente invariato non si registrava dal settembre del 2023, quando il settore era alle prese con il primo caso di peste suina in allevamento intensivo. E allora, è il momento adatto

2025-06-16T11:13:19+02:0016 Giugno 2025 - 11:13|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Lollobrigida: “Psa sotto controllo grazie a interventi tempestivi del Governo”

Roma – Il ministro dell’Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, Francesco Lollobrigida, durante il Question Time alla Camera, ha rivendicato l’efficacia delle azioni del Governo contro la peste suina africana. “Al momento del suo insediamento, il Governo si è trovato di fronte a una situazione disastrosa. Ma siamo intervenuti subito, con decisione”, afferma. Con

2025-06-12T11:01:41+02:0012 Giugno 2025 - 11:01|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|

Il progetto ‘In Europe we care for Beef’ protagonista a Festa a Vico 2025

Vico Equense (Na) - Il progetto europeo In Europe we care for Beef, promosso da Aop Italia Zootecnica e finanziato dall’Unione Europea, sarà protagonista dell’edizione 2025 di Festa a Vico, l’evento gastronomico ideato dallo chef Gennaro Esposito. Dal 9 all’11 giugno, la cittadina campana di Vico Equense accoglierà centinaia di chef, pasticceri e sommelier provenienti

2025-06-09T14:53:20+02:009 Giugno 2025 - 14:53|Categorie: Carni|

Cun tagli freschi: tengono le cosce Dop (5,54 e 5,51 euro/kg), i macelli recuperano sulle non tutelate (+8 cent), coppa (+22 cent) e macelleria fresca

Parma - Dopo il nulla di fatto di settimana scorsa (leggi qui), l’industria riesce a tenere il punto sulle cosce Dop, bloccate dal 18 aprile scorso a un ragionevole 5,54 euro/kg (3 centesimi in meno per quelle inferiori ai 13 kg). Come contrappasso, alcuni tagli ricevono la stangata dei macelli: la principale protagonista in questo

2025-06-09T11:40:11+02:009 Giugno 2025 - 11:27|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Psa, l’assessore lombardo Beduschi chiede un prezzo equo per le carni delle zone di restrizione

Milano - Alessandro Beduschi, assessore all’Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste di Regione Lombardia, ha partecipato il 3 giugno all’incontro ‘Risultati e prospettive della lotta alla Psa', organizzato da Coldiretti. Durante l’incontro, si legge su Lombardia Notizie, l’assessore ha annunciato che la regione si farà capofila nella proposta di un emendamento al prossimo Collegato Agricoltura, per introdurre uno

2025-06-09T11:24:07+02:009 Giugno 2025 - 11:24|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , , |

Burgez in liquidazione: la catena fast food avrebbe debiti per oltre 30mila euro

Milano – Il tribunale fallimentare di Milano ha dichiarato la liquidazione giudiziale per la catena di fast food Burgez. Fondata da Simone Ciaruffoli (nella foto) nel 2015, la catena si era imposta in diverse città italiane grazie all’offerta di hamburger di qualità in stile americano. In questi anni ha visto, infatti, l’apertura di 20 negozi, da

2025-06-06T11:33:17+02:006 Giugno 2025 - 11:33|Categorie: Carni|Tag: , |

Cun suino vivo: altra forbice compresa tra -0,8 e +0,2 cent. Pesante Dop a 1,895 euro/kg (-3,4% in cinque settimane)

Parma - La Cun odierna sul suino vivo racconta ancora una volta di una grande tensione tra gli anelli della filiera. Anticipiamo già che, di fatto, la quotazione cala di mezzo centesimo, chiudendo le contrattazioni a 1,895 euro/kg per il pesante Dop, 1,835 euro/kg per il Dop inferiore ai 160 kg e 1,722 per il

2025-06-05T15:19:01+02:005 Giugno 2025 - 15:18|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Amadori lancia lo Smash Burger al gusto bacon in edizione limitata

Cesena – Arriva lo Smash Burger firmato Amadori, una novità in edizione limitata disponibile da giugno fino agosto 2025. Realizzato con carne di tacchino 100% italiana da filiera integrata e arricchito con il gusto bacon, questo hamburger è pensato per essere ‘schiacciato’ in cottura, in modo da ottenere una crosticina croccante fuori e un cuore

2025-06-05T11:05:11+02:005 Giugno 2025 - 11:05|Categorie: Carni|Tag: , , , |
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