Categoria Articoli Dolci e Salati
Saint Brice sous Forêt (Francia) - Nuovo importante riconoscimento per il Team della Rosa. Esseoquattro, storica azienda cartotecnica, si è infatti aggiudicata il premio speciale della giuria alla quarta edizione del concorso francese Pépites de la Boulangerie, grazie a Sacchetto 19, packaging per i prodotti lievitati. L'azienda ha ottenuto il punteggio più alto tra tutti i
Milano – Rincarano i prezzi di panettone e pandoro segnando un +8% dopo gli aumenti del 2022. Si registra comunque un rallentamento dopo il boom dell’anno scorso. Il prezzo medio per un panettone è attualmente 13 euro al chilo, secondo l’Osservatorio nazionale Federconsumatori, mentre il pandoro da un chilo sta a 12 euro. La versione
Milano – Nel corso del 2023 è aumentato del 62% il prezzo delle fave di cacao. Causa di tutto questo il cambiamento climatico, che sta mettendo in difficoltà le coltivazioni dei principali Paesi produttori della materia prima. Tra questi la Costa D’Avorio, che, come si legge su Il Sole 24 Ore, produce 2,3 milioni di
Alba (Cn) - Cth Invest, holding belga che fa capo a Ferrero, ha annunciato di aver avviato delle trattative esclusive con Danone per l’acquisizione di Michel and Augustin. Marchio premium attivo principalmente nel mercato francese e specializzato nella realizzazione di biscotti. L’accordo, rivela una nota stampa congiunta delle due aziende, dovrebbe chiudersi nei prossimi mesi.
Roma - Pallini, storica distilleria romana, in vista del Natale 2023 ha collaborato con l’azienda dolciaria Flamigni per la realizzazione del Panettone al limoncello e del Dolce Limoncello. Obiettivo della partnership, per Pallini, è mostrare a un pubblico sempre più ampio e internazionale la versatilità del proprio liquore, prodotto dal 1875 secondo un’antica ricetta familiare
Milano - Fa discutere la classifica del Gambero Rosso sui migliori panettoni venduti nella distribuzione moderna. La graduatoria è infatti al centro di un articolo di Roberto La Pira, direttore del Fatto alimentare, che non nasconde le sue perplessità sul test. "L’aspetto che sorprende", spiega, "è la superficialità del metodo seguito per giudicare il dolce
Roma – È disponibile online la classifica dei migliori panettoni da supermercato realizzata da Il Gambero Rosso a seguito di una degustazione alla cieca. La graduatoria comprende sette lievitati. Tra questi, solo uno di loro ha ottenuto la sufficienza: Motta (61/100). Secondo gli autori della classifica, il lievitato dell’azienda è stato “l’unico panettone in degustazione
Manchester (Uk) - Un recente rapporto di Ethical Consumer ha rilevato che su 82 marchi produttori di cioccolato analizzati solo 17 rispettano determinati standard etici. L'organizzazione, che fornisce informazioni sul comportamento etico delle aziende, ha valutato: retribuzione adeguata agli agricoltori, deforestazione, plastica e imballaggi. Tra i marchi considerati insufficienti spiccano Mars, Nestlè e Mondelez, segnalati
Milano - Vale già 500 milioni di euro ma cresce di anno in anno a doppia cifra l’export di panettoni e pandori dall’Italia. Da tempo, infatti, il lievitato dolce più famoso al mondo nonché prodotto simbolo del Natale ‘all’italiana’ ha varcato i confini e conquistato un profilo internazionale. Merito anche di importanti ricorrenze e competizioni
Pomezia – Il Ministro Francesco Lollobrigida, in occasione di un tour istituzionale alla scoperta delle eccellenze della regione Lazio, ha visitato lo stabilimento di Pomezia di Crik Crok, azienda specializzata nella produzione e distribuzione di snack salati. Ad accompagnare il Ministro e il Sindaco di Pomezia Veronica Felici, oltre ai loro collaboratori, sono stati Francesca
Strasburgo (Francia) - La Commissione Ambiente del Parlamento Ue ha approvato, con 73 favorevoli, due contrari e 10 astenuti, le proposte di modifica avanzate dalla Commissione Agricoltura alla ‘direttiva colazione’ riguardanti miele, succhi di frutta, marmellate e confetture. Molteplici le tematiche coinvolte. Innanzitutto, il ‘Made in’: per succhi di frutta, confetture, gelatine, marmellate e purea
Castelfranco Veneto (Tv) - È ampia la proposta di Pasticceria Fraccaro per il Natale 2023. Per la festività, infatti, l’azienda dolciaria ha pensato a una serie di referenze lavorate artigianalmente e realizzate con l'utilizzo di lievito madre e una lievitazione che mantiene a lungo le qualità organolettiche del prodotto, come fragranza e sapore, e permette anche
