Categoria Formaggi Post
Reggio Emilia – Nella battaglia contro l’etichetta ‘a semaforo’, il governo italiano ha suggerito a novembre (leggi qui) un sistema alternativo ‘a batteria’, che prende in esame il contenuto degli alimenti e la loro incidenza in una dieta. Ma il Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano si pronuncia contro anche questa alternativa, che può essere adottata
Vipiteno (Bz) – Bayernland, azienda che da oltre 50 anni opera nel lattiero caseario, lancerà un nuovo prodotto in occasione di Marca, fiera dedicata alla Mdd, che si terrà nel quartiere fieristico di Bologna il 15 e 16 gennaio. Per il primo appuntamento trade del 2020, l’azienda si presenterà anche con un nuovo logo celebrativo
Napoli – Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop ha messo in campo una task force per scovare le frodi online. Nasce in collaborazione con le forze dell'ordine e l'Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari (Icqrf) del ministero delle Politiche agricole. È sul web, infatti,
Soresina (Cr) – 186 stalle e circa 55mila vacche. Una produzione di 500mila tonnellate di latte nel 2019, oltre il 10% del latte lombardo, che rappresenta il 5% del latte nazionale. È Latteria Soresina, cooperativa cremonese nata nel 1900, che il 5 febbraio celebrerà 120 anni dalla sua fondazione. Per il futuro, l’azienda ha dunque
Padova - Il 2020 si apre con un importante traguardo per Alberto Marcomini, ex affinatore, giornalista ed esperto di formaggi. Il suo ultimo libro, ‘Camminare la terra dei formaggi’ (Cinque Sensi editore), ha vinto per l’Italia il prestigioso premio internazionale Gourmand World Cookbook Awards 2020 come miglior libro italiano nella categoria ‘Cheese and Milk’. Il
Cremona – L’analisi degli andamenti della scorsa settimana, a cura di Assocaseari, mostra un mercato in controtendenza dopo le festività natalizie. Con le latterie, non più tenute a trovare una destinazione per la merce non lavorata, che chiedono dei rialzi: il prezzo della crema oscilla tra 1,70 e 1,75 €/kg, quello del latte crudo si
Cagliari – Il Consorzio per la tutela del Pecorino romano Dop intende puntare sulla diversificazione del prodotto. Tre le nuove declinazioni del formaggio: ‘Extra’, a basso contenuto di sale, ‘Riserva’ stagionato (14, 18, 20, 24, 30 mesi) e il pecorino ‘di Montagna’. La differenziazione servirà a conquistare altri mercati internazionali, attrarre più consumatori con un
Roma - Dopo mesi di stallo, le aziende del settore lattiero caseario potrebbero finalmente ottenere i milioni di euro previsti per progetti di filiera presentati nel 2017. In seguito a richieste incessanti da parte di Confagricoltura Piacenza, del consorzio Agripiacenza Latte e diverse altre parti in causa, saranno infatti sbloccati altri 17,3 milioni di euro
Prato Nevoso (Cn) - Saranno le due aziende piemontesi Valgrana e Raspini gli sponsor ufficiali delle gare di Coppa del mondo paralimpica di sci alpino che si terranno a Prato Nevoso dal 15 al 17 gennaio 2020. Le due aziende forniranno inoltre gli snack ufficiali a base di formaggi e salumi sulle piste e in
Roma - A distanza di oltre dieci anni dall’ultima revisione, il Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria, in ambito Mipaaf), ha pubblicato una nuova guida per la sana alimentazione. Si tratta di un documento italiano di riferimento sull'alimentazione rivolto ai consumatori, sviluppato su studi e ricerche di oltre 15 anni.
Washington (Usa) - Dopo Dean Foods, un altro colosso americano del latte risente della crisi del settore lattiero caseario. Borden Dairy, storica azienda fondata nel 1857, ha infatti chiesto l'amministrazione controllata dopo il calo degli utili registrato a fine anno. Le cause della crisi consisterebbero nell'aumento del debito e nel cambiamento delle abitudini dei consumatori,
Capua (Ce) - Significativo riconoscimento per la burrata 100% latte di bufala di Fattorie Garofalo in Portogallo. All'azienda è stato assegnato il premio 'Sabor 2020' per il prodotto alimentare più saporito del 2020 in Portogallo. Ad annunciarlo in una nota è il caseificio campano, alla luce di una indagine della catena Sonaemc tra i consumatori
