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Caserta - Nasce ‘Bufala&Wine in love’, la prima guida-catalogo sui migliori vini italiani abbinati alla Mozzarella di Bufala Campana Dop, realizzata dal Consorzio di Tutela in collaborazione con l’Ais Campania. Obiettivo dell’iniziativa è fornire indicazioni chiare e motivate sui migliori vini, di ogni regione italiana, da sposare con la Bufala Campana. In dettaglio si tratta
Parma - Sabelli, azienda lattiero casearia marchigiana, ha presentato, in occasione di un evento che si è svolto questa mattina a Cibus, il progetto Il buono del bianco. L'iniziativa punta alla valorizzazione della filiera lattiero casearia italiana all’insegna della sostenibilità ambientale, economica e sociale, in un’ottica di innovazione e miglioramento costante. "Con quest’iniziativa intendiamo portare
Parma – I colori dei cinque cerchi olimpici hanno ispirato il progetto ‘Il gusto dello sport – un’esperienza unica tra sapori e performance’ ideato dal Consorzio tutela Grana Padano, sponsor di Milano Cortina 2026. All’evento di presentazione, tenutosi presso lo stand consortile a Cibus e condotto dal giornalista sportivo Guido Bagatta, presenti come ospiti le
Parma – Caseificio Artigiana, consolidata azienda del settore lattiero caseario a livello nazionale, presenta a Cibus una novità: la burrata ‘frozen’. “Al fine di ampliare il mercato per la nostra burrata, abbiamo sviluppato un’alternativa tramite il progetto Frozen”, ha spiegato Grazia D’Ambruoso, responsabile marketing, “che prevede il trasporto del prodotto surgelato via nave e costi
Il mercato dei formaggi Dop e Igp. Il problema dell’Italian sounding. L’innovazione e il futuro dei prodotti a denominazione d’origine. Questo, e molto altro, in un’intervista con il presidente di Afidop, Antonio Auricchio. di Elisa Tonussi Nel 2023 sono state prodotte oltre 500mila tonnellate di formaggi a denominazione di origine. Per un mercato che vale
Pesaro – Nel corso del Consiglio di amministrazione che si è svolto nella giornata di lunedì 6 maggio, Gianluigi Draghi, presidente di Fattorie Marchigiane, la società che fa capo a Trevalli Cooperlat, sotto inchiesta per adulterazione di prodotto e frode in commercio, ha rassegnato le dimissioni. Inoltre, la produzione nello stabilimento di Colli al Metauro,
Parma - Brazzale, la più antica azienda lattiero casearia italiana, è in scena a Cibus, dove porta il proprio modello di business 'made in future'... e i suoi frutti, tra cui una novità: la prima confezione riciclabile per il grattugiato fresco. "Il futuro è adesso, qui", dichiara Roberto Brazzale, presidente del gruppo (in foto). "La
Parma – Inalpi, azienda del settore lattiero-caseario attenta alla sostenibilità, soprattutto durante gli ultimi 12 mesi, ha partecipato alla tavola rotonda dell’Osservatorio del Packaging del Largo Consumo di Nomisma, ‘Salute, nutrizione e sostenibilità: l’evoluzione del settore food e il ruolo del packaging’, che si è tenuta nella prima giornata di Cibus 2024. All’evento moderato da
Parma - Afidop - Associazione formaggi italiani Dop e Igp e Fipe-Confcommercio hanno annunciato un'intesa per promuovere, in Italia e all'estero, il comparto dei formaggi certificati e quello della ristorazione. Nell'ambito di Cibus, nel corso di un evento dal titolo 'Il Dop è servito!', le due associazioni hanno siglato oggi un Protocollo d’intesa e hanno lanciato
Parma - Gioiella, azienda della tradizione casearia pugliese, presenta a Cibus la nuova veste grafica delle proprie referenze. L'operazione di rebranding vuole esprimere un tributo alla storia, al percorso e all’impegno dell’azienda nello sviluppo e nell’affermazione della sua identità, definita da valori come amore per il territorio, approccio etico, sostenibilità, ricerca dell’eccellenza. Il nuovo logo
Capua (Ce) - Una mozzarella di bufala ripiena di ricotta 100% latte di bufala. E' la nuova referenza che Fattorie Garofalo, tra i maggiori produttori di Mozzarella di Bufala Campana Dop, lancerà in occasione di Cibus 2024, in scena a Parma da domani. Il prodotto si chiama Caramella di bufala ed è pensato per soddisfare
Utrecht (Olanda) - La produzione di latte in Nord Europa (in Danimarca, Germania, Olanda e Belgio) è in calo. Secondo quanto emerge da alcune osservazioni di Rabobank, istituto olandese di servizi finanziari e ricerche di mercato, evidenzia come il calo della redditività, vincoli ambientali e disponibilità di manodopera, condizioni climatiche sempre più estreme hanno portato
