Parma - Finalmente anche i tagli, che (ricordiamolo sempre per non ingenerare equivoci) negli ultimi anni hanno raggiunto livelli altissimi, iniziano ad avere una tendenza decisamente verso il basso, assecondando con qualche ritardo il calo del prezzo del suino vivo, che nell’ultimo mese e mezzo ha perso il 9,8% attestandosi a 2,153 euro/kg (leggi qui).
Parma - La 'stabilizzazione' che sembrava essere stata raggiunta settimana scorsa appare ancora minacciata dalle sedute della Cun del weekend scorso. Innanzitutto il vivo, dopo aver avuto un mese con una quotazione appena sotto la soglia degli 1,90 euro, è tornato a risalire, guadagnando 1,3 centesimi (lo 0,7%) e tornando sopra la soglia a 1,909
Parma - Il brusco rallentamento del calo della quotazione del vivo, che ha perso soltanto 1 centesimo nelle ultime due settimane, si riflette solo sulla sostanziale tenuta dalle cosce fresche. È vero che la pesante non tipica cala di 4 centesimi, e che quella Dop lo fa di 2, scendendo per la prima volta sotto
Parma - Era inizio luglio quando i tagli freschi di suino iniziavano un rincaro destinato a mettere sotto stress l’industria di trasformazione. A rileggere quel listino, oggi, possiamo comprendere meglio la beffa per i produttori di salame. Il trito da banco era quotato 4,24 euro/kg, una cifra che oggi sembra bassa, ma che costituiva comunque
Parma – Dopo qualche settimana abbastanza piatta, si vedono i primi accenni del temuto rincaro sui tagli freschi. Il più pesante colpisce la coppa rifilata, che due settimane fa aveva fatto +4 centesimi e oggi recupera lo stop di settimana scorsa con un importante +14 centesimi (+2,3%), portandosi a 6,28 euro/kg, a soli 2 centesimi
Parma – Iniziamo dalla parte oggettiva: quasi tutti i tagli sono stati quotati senza variazione. Le cosce rimangono a 6,00 euro/Kg (+11% sull’anno scorso), il trito rimane a 4,24 euro/kg (+23% rispetto all’anno scorso), le pancette rimangono a 4,23 euro/kg (+ 22% rispetto all’anno scorso). Poi però c’è da sottolineare la crescita tipica di inizio
Meda (Mb) - L'industria di trasformazione della carne si prepara a un'ulteriore fiammata nei costi della materia prima proveniente dall'Europa. Era prevedibile che dopo i 5 centesimi di aumento sulla carcassa sanciti mercoledì, che portano il prezzo di riferimento del settore suinicolo tedesco a 2,33 euro/kg, qualche riscontro si vedesse sui tagli freschi. E infatti
Parma - Dopo il non formulato di venerdì 10 marzo, e la crescita del vivo più lenta del solito, se l’industria sperava in un drastico stop dei prezzi dei tagli non è stata accontentata quasi per niente. Certo, i 3 centesimi accordati sulle cosce Dop (nuovo massimo storico: 6,22 euro/kg) non sono i 18 chiesti
Amsterdam (Paesi Bassi) - Primi segnali di frenata ai prezzi delle materie prime a livello europeo. Lo scorso week-end l'Olanda ha visto un primo stop al costo del suino vivo (1,73 euro/kg, CDA 2.0), che era in salita ininterrottamente dal 13 gennaio e che in cinque settimane aveva registrato un + 21,8%. Oggi anche i
Meda (Mb) - A margine della tensione riacutizzata dopo la seduta di ieri della Cun, e in previsione della seduta odierna in cui verranno quotati i tagli freschi, arrivano gli aggiornamenti dei tagli tedeschi. Dopo il rialzo del 1 febbraio della carcassa, salita a 2,08 euro/Kg (+4% in unica seduta), AIB-Press prevede rialzi anche a
Parma - Poche, ma abbastanza significative, le variazioni di prezzo sui tagli suini freschi. Si conferma la tendenza in calo del trito da banco, che perde altri 7 centesimi assestandosi a 4,37 euro/kg, così come quella della pancetta (che perde 5 centesimi e scende finalmente, dopo più di quattro mesi, sotto la soglia dei 4,00
Parma - Dopo il calo delle coppe e l'ulteriore assestamento verso l'alto dei prezzi delle cosce (leggi qui) di settimana scorsa, e l'ulteriore rialzo del vivo (leggi qui), ci si aspettava una seduta turbolenta alla Cun dei tagli. E invece è arrivato un secondo invariato dopo quello del 26 settembre. In quell'occasione l'accordo sul mantenimento
