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Castel Volturno (Ce) – Spinosa dà inizio alla blockchain della mozzarella di bufala campana Dop a marchio proprio. Con una semplice scansione di un codice Qr i consumatori potranno avere accesso a informazioni sull’intera filiera della mozzarella, a cominciare dalla provenienza del latte, passando per i processi di pastorizzazione, cagliatura, maturazione, filatura, formatura e rassodamento
Milano - Si terrà mercoledì 8 maggio alle ore 17:00, presso la sala Aries del centro servizi di Fiermilano, in occasione di Tuttofood (6-9 maggio), la cerimonia di premiazione dei Cheese for People Awards 2019. Il premio organizzato dalla rivista Formaggi&Consumi, in collaborazione con Il Viaggiator Goloso e Tuttofood. Giunto alla terza edizione, il concorso
Lussemburgo - “Simboli e immagini che facciano riferimento all'origine di un prodotto alimentare Dop possono costituire un'illegale evocazione del marchio”, è quanto stabilisce la sentenza della Corte di giustizia europea in merito al caso che vedeva contrapposti i produttori del formaggio spagnolo Queso Manchego Dop e una società che utilizzava simboli riconducibili al territorio della
Milano - Il 3 maggio il ministero della Salute ha diramato un avviso di sicurezza su alcuni formaggi francesi, dopo che le autorità sanitarie transalpine hanno individuato alcuni casi di sindrome emolitico-uremica, causata dall’infezione da Escherichia coli di tipo O26. Il comunicato riguarda alcuni formaggi di latte crudo vaccino che sono normalmente in vendita anche
Milano – Nasce la prima Filiera ecosostenibile interamente dedicata alle panne, ideata e presentata in anteprima a Tuttofood (Pad. 10, stand E22 E28 F21 F27) dal Gruppo Brazzale. Si tratta, in dettaglio, di un sistema organizzato che può scegliere il migliore latte di raccolta per ciascuna tipologia di burro, in ragione dell'alimentazione e delle razze
Bruxelles (Belgio) - L'uso di segni figurativi, anche paesaggistici, che fanno riferimento all'origine di un prodotto alimentare Dop possono infatti costituire una illegale evocazione del marchio secondo le norme Ue. A stabilirlo è la Corte europea di giustizia, con la sentenza relativa al ricorso presentato dai produttori di Queso Manchego Dop contro un'azienda spagnola che commercializza
Bressanvido (Vi) - È tris per Alessandro Mocellin che, durante la prima seduta del nuovo Consiglio di amministrazione di Latterie Vicentine dello scorso 30 aprile, è stato rieletto per la terza volta presidente della cooperativa. “Ringrazio tutta la base sociale e i consiglieri per la fiducia che hanno riposto nella mia persona. E’ sicuramente una
Desenzano del Garda (Bs) - “L’assemblea dei soci ha disegnato il futuro del grana padano Dop e della sua filiera. Le parole d’ordine saranno: distinzione, con stagionature più pronunciate come il 18 ed il 24 mesi; sostenibilità, per la tutela dell’ambiente e del lavoro; benessere animale e sicurezza alimentare. La nostra parte per garantire la
Milano - Approvato all’unanimità il bilancio consuntivo 2018 del Consorzio tutela del formaggio montasio. Per la Dop, il 2018 mostra un incremento delle vendite e una produzione in crescita dell’11,07% con 882.589 forme, pari a 64.489 quintali di latte trasformato. La produzione di formaggio montasio con la dizione “Prodotto della montagna”, invece, ha rappresentato il
Milano - Quasi 5 milioni di forme prodotte. E' questa la cifra record raggiunta, nel 2018, dal gorgonzola Dop, secondo i dati diffusi nel corso dell'assemblea annuale del Consorzio di tutela, che si è tenuta il 29 aprile a Milano (foto). E' il dato più alto mai registrato dall'inizio delle rilevazioni produttive, cominciate nel 1976.
Milano - Secondo i dati elaborati da Clal.it, nel mese di marzo 2019 le importazioni dalla Cina di prodotti lattiero caseari sono cresciute del 9,8% s volume e del 17,8% a valore, con un forte aumento, in termini percentuali, di polvere di latte intero (Wmp) e scremato (Smp), latte per l’infanzia, latte confezionato e panna.
Reggio Emilia - Formaggio e pesce: un abbinamento per nulla ardito, secondo Luca Marchini, chef stellato di Modena e presidente di Jre (Jeunes restaurateurs) Italia. “Un mito da sfatare”, sottolinea il Consorzio del parmigiano reggiano, prima Dop italiana al mondo per giro d’affari (1,4 miliardi di euro), che ha voluto rispondere così alle polemiche scatenate
