Meda (Mb) - “I prezzi delle carni suine ormai da agosto 2019 registrano degli incrementi senza precedenti e, purtroppo, sembrerebbe che il brutto debba ancora venire! Incrementi di questo tipo stanno realmente mettendo in ginocchio le aziende di trasformazione (salumifici e affini). Infatti, se il trend sarà confermato, ma soprattutto se non vi si porrà
Polesine Zibello (Pr) - Domenica 24 novembre alle ore 15.30, presso il Teatro Pallavicino di Zibello, verrà presentata l’iniziativa ideata dal sindaco e chef stellato Massimo Spigaroli ‘Una fetta di culatello di Zibello per un sacco di plastica’, che si inserisce nel più ampio progetto ‘Puliamo il Po e puliremo il mondo’. L’obiettivo è quello di ripulire il Bosco
San Gimignano (Si) - Lunedì 18 novembre il Salumificio toscano Piacenti ha depositato una domanda di preconcordato al Tribunale di Siena (ricorso ex art. 161, comma 6), preludio alla presentazione di una proposta di concordato preventivo in continuità o di un accordo per la ristrutturazione dei debiti. In una nota ai fornitori, il Salumificio ha
Modena – Nel corso della conferenza stampa per la presentazione dei festeggiamenti per i 60 anni del Gruppo Granterre, abbiamo chiesto a Giuliano Carletti, amministratore delegato, notizie in merito alla proposta di acquisizione del gruppo Ferrarini (leggi qui): “La famiglia non ha ritenuto opportuno aprire nessun tipo di dialogo rispetto alla nostra proposta. Adesso la
Vigonza (Pd) - Il Salumificio M. Brugnolo lancia un'interessante novità sul mercato. Si tratta del guanciale di suino senza cotenna, salato, aromatizzato a crudo, asciugato e affumicato in modo naturale. L'innovativa referenza, proposta nel trancio da 350 grammi sottovuoto, è senza Ogm, senza derivati del latte e senza glutine. La shelf life è di 90
Milano - E’ stata presentata questa mattina la ricerca Doxa/Consorzio di tutela bresaola Valtellina sui consumi degli italiani di questa specialità Igp, dove la produzione è in crescita del 3,28% nel 2018. Ben 7 italiani su 10, secondo l’indagine, scelgono la bresaola certificata Igp perché la considerano garanzia di maggior qualità. Piace soprattutto alla generazione
Modena - 679 aziende agricole, 14 soci, 21 caseifici per un totale di 350mila forme di parmigiano reggiano prodotte nel 2018, circa 300 dipendenti e un marchio leader nel settore: Parmareggio. Sono questi i numeri della filiera che fa capo al Consorzio Granterre, costituito a Modena il 31 gennaio 1959 e che quest’anno festeggia il
Ponzano Veneto (Tv) – Un nuovo direttore commerciale per Gruppo Bonazza, società con circa 150 addetti e cinque stabilimenti in Italia, impegnata nella diffusione dell'agroalimentare veneto nel mondo, a cui appartengono i brand Speck Unterbergher, Bonazza (wurstel), Salumificio Vicentino e Becher (salumi). Si tratta di Antonio Miglioli che, riportando direttamente all’amministratore delegato Simone Bonazza (foto),
Parma - Grazie alle ottime performance di questi anni, Parmacotto anticipa l’uscita dal concordato. Un risultato eccezionale portato a termine con acquisizioni (Cibo Italia e Boschi Fratelli) e con una presenza sempre più capillare del brand in Italia e all'estero. L’azienda archivia così una crisi iniziata nel 2014, tanto da chiudere in dicembre il piano
Sondrio - Rigamonti, storica azienda produttrice di bresaola ha scelto il comune di Mazzo per l’ampliamento di 7mila metri quadri, destinato soprattutto alla produzione di affettati. Proprio nel comune valtellinese, l’azienda ha già uno stabilimento e un nuovo terreno nella zona. “Il mio obiettivo è restare il più vicino possibile allo stabilimento di Poggiridenti, al fine di
Recco (Ge) - Il Consorzio di tutela dei salumi Dop piacentini ha partecipato alla due giorni di ‘Fattore Comune’, iniziativa promossa dal Consorzio della Focaccia col Formaggio di Recco Igp. L’iniziativa, giunta alla sua terza edizione, si è svolta l’8 e 9 novembre e intende essere una importante occasione per i Consorzi per raccontare il
Monaco (Germania) - Il prosciutto toscano Dop sarà il 15 e il 16 novembre a Monaco di Baviera, ospite nello store di Eataly. Sarà protagonista di un ciclo di incontri e degustazioni guidate, dove sarà possibile assaggiarlo e acquistarlo, ma anche conoscere tante specialità regionali italiane. “L’Italia è conosciuta in tutto il mondo per le sue eccellenze enogastronomiche, frutto della
