San Daniele del Friuli (Ud) - Prosegue il tour Aria di San Daniele che torna a settembre con la seconda parte. A inaugurare la ripartenza sarà Roma, dal 21 al 24 settembre 2025, dove il Prosciutto di San Daniele Dop sarà protagonista di un’esperienza culturale e gastronomica itinerante. In apertura della tappa romana, domenica 21
San Prospero (Mo) - Il Salumificio Mec Palmieri, storica realtà nota soprattutto per la Mortadella Favola, ha pubblicato il suo secondo Bilancio di sostenibilità (clicca qui per leggerlo). "Con oltre un secolo di storia alle spalle", spiega l'azienda, "ogni giorno rinnoviamo il nostro impegno verso una crescita etica e sostenibile, integrando i principi Esg nella
Pechino (Cina) - "Ci opponiamo con forza alla pratica di trascinare costantemente la Cina nella questione della guerra in Ucraina e all’imposizione della pressione economica". Così ha dichiarato il portavoce del ministero degli Esteri cinese, Guo Jiakun, come si legge sul Quotidiano nazionale. Il riferimento è alla posizione di Donald Trump, che ha chiesto all'Ue
Roma - Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, il Consorzio di Tutela della Ricotta di Bufala Campana Dop e il Consorzio del Prosciutto di San Daniele Dop uniscono le forze per conquistare nuovi consumatori europei. L’obiettivo è di promuovere e diffondere lo stile di vita italiano, anzi la 'Dolce vita', come
Parma - Nonostante le due ultime sedute del giovedì in cui il suino vivo ha di fatto confermato la quotazione di 2,155 euro/kg, i tagli continuano a essere sottoposti ad aumenti vertiginosi su quasi tutte le voci. Le uniche eccezioni sono le coppe, con la disossata che conferma un rapido ritorno a livelli normali dopo
Parma - C’è molta preoccupazione tra gli operatori di settore. Il suino, un comparto delle carni oggettivamente più stabile di quelli al momento fuori controllo del bovino e dell’avicolo, aveva vissuto l’ennesima estate di fuoco e, fino al 21 agosto, era in crescita in termini di costi (leggi qui). Dopo due settimane turbolente, una conclusa
Milano - “La Commissione europea ha presentato al Consiglio le sue proposte per la firma e la conclusione dell'accordo di partenariato Ue-Mercosur dando finalmente il via al processo politico per l’adozione di un accordo che auspichiamo e sosteniamo con convinzione", afferma Lorenzo Beretta, presidente di Assica. "Si apre ufficialmente una nuova fase storica nei rapporti
Cremona / Modena - Gennaro Auricchio Spa e Gruppo GranTerre, tramite la controllata Caseifici Granterre Spa, hanno siglato un accordo che prevede l’ingresso al 40% del gruppo modenese nelle quote della società spagnola Hispano Italiana de Charcuteria, importatore e distributore delle eccellenze alimentari made in Italy in Spagna, con Auricchio al 60%. Obiettivo dell'alleanza è
Bologna - La Regione Emilia Romagna ha deciso di anticipare l’apertura della caccia al cinghiale con l'obiettivo di contenere la diffusione della Peste suina africana e limitare i danni alle coltivazioni. La misura dà attuazione all’ordinanza del 4 agosto 2025 firmata dal commissario straordinario nazionale, Giovanni Filippini, come si legge sul Resto del Carlino. E'
Parma - Venerdì scorso è stata una giornata estremamente delicata per l’industria di trasformazione della carne suina. La pausa tecnica sancita il giorno prima nelle trattative tra allevatori e macelli (clicca qui) aveva fatto sperare in un calmieramento degli aumenti sui tagli più importanti e invece, a parte la conferma dello sgonfiamento delle quotazioni su
Parma - Terzo 'non formulato' dell'anno in Cun suino vivo (qui e qui i precedenti). Dopo due mesi che hanno visto alzarsi la quotazione del pesante Dop da 1,895 (26 giugno) a 2,155 euro/kg (settimana scorsa) con un rincaro del 13,7% e ripercussioni inevitabili sui tagli freschi, allevatori e macellatori si concedono una settimana di
Roma - Sono in vigore dal 24 agosto le nuove norme sulla produzione e vendita di alcuni salumi, che aggiornano i precedenti decreti del 2005 e del 2016. Il decreto 8 agosto 2025 del Ministero delle imprese riguarda numerosi aspetti legati alla produzione e commercializzazione di prosciutto cotto, prosciutto crudo stagionato, culatello, salame, bresaola e
