Attraverso modifiche genetiche, ottenuti maiali resistenti alla Sindrome riproduttiva e respiratoria del suino

Londra (Uk) – L’azienda britannica Genus, specializzata in genetica animale, ha modificato un gene di una razza di maiali per renderla immune alla Sindrome riproduttiva e respiratoria del suino (Prrs). Questa malattia provoca ogni anno, secondo le stime, danni per 2,7 miliardi di dollari all’industria, causando infertilità, problemi riproduttivi e disturbi respiratori negli animali. Come

2024-03-06T12:27:24+02:006 Marzo 2024 - 12:26|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , , , |
Continua a leggere

Le specialità Clai-Zuarina in mostra a Identità Milano

Milano - Zuarina e Clai parteciperanno a Identità Milano, il prestigioso congresso internazionale di cucina d’autore che si terrà all’Allianz MiCo dal 9 all’11 marzo. A rendere ancora più intrigante la partecipazione è il tema dell’anno: “Non esiste innovazione senza disobbedienza: la rivoluzione oggi”. "La nostra forza da sempre è la capacità di coniugare elementi

2024-03-06T12:16:08+02:006 Marzo 2024 - 12:16|Categorie: Salumi|Tag: , |
Continua a leggere

Online il nuovo sito di I.T.Ali. Srl

Reggio Emilia - E' online il nuovo sito di I.T.Ali. Srl, azienda di produzione di ingredientistica per l'industria alimentare molto attiva del settore dei salumi e delle carni, ma in espansione anche su altre aree di business, come la gastronomia, la pasta ripiena e l'alimentazione particolare (in particolare, innovativi pasti in polvere per disfagici). Il

2024-03-06T11:07:44+02:006 Marzo 2024 - 11:07|Categorie: Carni, Grocery, Salumi|Tag: , |
Continua a leggere

Peste suina, la regione Emilia Romagna semplifica le regole sulla caccia al cinghiale

Bologna - L'Emilia Romagna è pronta a semplificare la caccia al cinghiale per contenere la diffusione della peste suina africana, in particolare nelle aree di Piacenza e Parma. La Regione, come riporta Repubblica, starebbe per varare una norma in cui vengono eliminati tutti i vincoli al numero massimo di esemplari di cinghiale prelevabili e a

2024-03-06T10:54:05+02:006 Marzo 2024 - 10:54|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |
Continua a leggere

Ivsi protagonista a Identità Golose (Milano, 9-11 marzo)

Milano - L’Istituto valorizzazione salumi italiani partecipa a Identità Golose, giunta alla 19esima edizione. L’evento si terrà a Milano da sabato 9 a lunedì 11 marzo. In questi tre giorni, al Mi.Co. Milano Congressi insieme ai maggiori protagonisti del settore della ristorazione nel nostro Paese e non solo, l’istituto sarà presente grazie al programma europeo 'Let’s Eat

2024-03-05T11:51:19+02:005 Marzo 2024 - 11:51|Categorie: Fiere, Salumi|Tag: , , |
Continua a leggere

Salame Cacciatore Italiano Dop: produzione in lieve crescita nel 2023 (+0,8%)

Milano - La produzione certificata dei Salamini Italiani alla Cacciatora Dop ha chiuso il 2023 con un andamento positivo, con un incremento del +0,8% con 4.138.617 Kg prodotti. Se guardiamo al 2022, che aveva chiuso in negativo di alcuni punti percentuali rispetto all’anno precedente, il risultato del 2023 evidenzia un trend di ripresa. In Italia,

2024-03-04T15:21:20+02:004 Marzo 2024 - 15:21|Categorie: Salumi|Tag: , |
Continua a leggere

Consumi di prosciutto crudo in Gdo, l’analisi di Teseo by Clal

Sermide (Mn) - Il portale Teseo by Clal ha diffuso un'interessante analisi sui consumi di carni e salumi in Gdo, in particolare relativamente al prosciutto crudo nel periodo novembre 23 - gennaio 24 rispetto a novembre 22 - gennaio 23. In quest'arco temporale, per quanto riguarda il prosciutto crudo, si registra un calo in volume

2024-03-04T12:40:00+02:004 Marzo 2024 - 12:40|Categorie: Salumi|Tag: , , |
Continua a leggere

Finocchiona Igp: nel 2023 fatturato a 25 milioni di euro

Firenze - Nel 2023 il Consorzio della Finocchiona Igp conferma i risultati positivi ottenuti nel 2022. Si è registrata infatti una minima flessione nell’insacco rispetto all’anno precedente, con un -0,54%. Sono stati insaccati complessivamente 2 milioni 369 mila Kg di impasto destinato a essere stagionato e certificato come Finocchiona Igp, corrispondenti a oltre 850mila pezzi.

2024-03-04T08:57:42+02:004 Marzo 2024 - 08:57|Categorie: Salumi|Tag: |
Continua a leggere

Cun tagli freschi: calano gola, trito e spalla. Coscia leggera Dop +3 cent, aumentano pancetta e pancettone

Parma - È il tipico quadro schizofrenico delle situazioni di tensione. Con i suini europei in netta risalita, e lo stop al decremento del vivo (che anzi ha fatto +0,3% nelle ultime due settimane), alcuni tagli freschi hanno frenato la loro caduta, e anzi si registra qualche controtendenza, mentre altri continuano a decrescere come se

2024-03-01T17:03:34+02:001 Marzo 2024 - 17:03|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |
Continua a leggere

Assica e Unaitalia: soddisfazione per il rinnovo del Ccnl

Roma - E' stato sottoscritto l’accordo di rinnovo del contratto collettivo nazionale di lavoro dell’industria alimentare per il quadriennio 2023-2027. La trattativa, avviata a luglio 2023, ha coinvolto le principali organizzazioni sindacali, Fai Cisl, Flai-Cgil e Uila-Uil e 14 associazioni datoriali in rappresentanza del settore alimentare. Il rinnovo ha riconosciuto un aumento salariale complessivo di 280 euro,

2024-03-01T11:15:13+02:001 Marzo 2024 - 11:13|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |
Continua a leggere

Cun suino vivo: aumento leggero, ma è il secondo consecutivo (+0,3% in due settimane)

Parma - Al momento non è certo un aumento preoccupante, quello sul suino vivo italiano deciso oggi in Cun. Altri 0,3 centesimi, che portano il pesante Dop a 2,066 euro/kg, il Dop sotto i 160 kg a 2,006 euro/kg e il non tutelato più costoso a 1,865 euro/kg. Ma i riscontri dei mercati europei (confermata

2024-02-29T16:00:55+02:0029 Febbraio 2024 - 16:00|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |
Continua a leggere

Prosciutto di Parma, concluso il progetto Parsutt. Al centro benessere animale e biosicurezza

Parma - Si è concluso il progetto del Consorzio Prosciutto di Parma denominato Parsutt (PARma ham high SUsTainability sTandard) iniziato nel 2021, con l’obiettivo di delineare un modello di filiera suinicola caratterizzato da standard di benessere animale e biosicurezza più elevati rispetto a quelli imposti dalla normativa vigente. Il progetto diventa così un protocollo operativo,

2024-02-29T10:31:40+02:0029 Febbraio 2024 - 10:31|Categorie: Salumi|Tag: , |
Continua a leggere

Alimentando.info

Alimentando.info è il periodico online del settore alimentare per operatori e professionisti. Il sito fornisce in tempo reale informazioni e aggiornamenti sul mercato e i suoi protagonisti. Copyright TESPI Mediagroup.

Tespi Mediagroup

Tespi Mediagroup racchiude un pool di società di comunicazione ed editrici specializzate nell’informazione B2B. In particolare, Edizioni Turbo e Sport Press, attraverso 26 riviste cartacee e prodotti multimediali, forniscono strumenti di informazione puntuale e approfondita per gli attori dei settori food, technology, entertainment, beauty, moda e sport. Del gruppo fa parte anche Blossom Communication, agenzia creativa fra le più dinamiche del settore.
Torna in cima