Peste suina, 30 allevatori piacentini scrivono alle istituzioni: “Non c’è più tempo da perdere”

Piacenza - Sono circa 30 le aziende agricole del piacentino che hanno scritto una lettera alle istituzioni per chiedere interventi straordinari in materia di peste suina. A renderlo noto è Confagricoltura Piacenza. "Le aziende suinicole operative nella provincia di Piacenza, sottoscrittrici di questo documento sono estremamente preoccupate per la diffusione incontrollata della peste suina nel

2024-02-13T17:03:06+01:0013 Febbraio 2024 - 14:57|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , |

San Daniele, dopo 37 anni addio alla kermesse ‘Aria di festa’

San Daniele del Friuli (Ud) - Dopo ben 37 edizioni chiude i battenti 'Aria di festa', la kermesse dedicata al Prosciutto San Daniele che si è svolta per la prima volta nel 1985. La manifestazione, come spiega una nota del Consorzio, "ha contribuito a rivitalizzare e a rilanciare il centro storico del paese, dopo la

2024-02-12T08:52:34+01:0012 Febbraio 2024 - 08:52|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |

Cun tagli freschi: coscia pesante Dop e coppa sotto i 6 euro dopo un anno, continuano gli altri trend al ribasso

Parma - Il brusco rallentamento del calo della quotazione del vivo, che ha perso soltanto 1 centesimo nelle ultime due settimane, si riflette solo sulla sostanziale tenuta dalle cosce fresche. È vero che la pesante non tipica cala di 4 centesimi, e che quella Dop lo fa di 2, scendendo per la prima volta sotto

2024-02-12T15:42:27+01:009 Febbraio 2024 - 17:00|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , , , |

Cun suino vivo: sempre più stabile il maiale, che perde solo un centesimo e chiude a 2,06 euro/kg

Parma - Rallenta ancora il calo della quotazione del suino vivo italiano. Dopo il non formulato di settimana scorsa, ci si aspettava un'ulteriore riduzione di quel valore (2,07 euro/kg), congelato due settimane fa. Ma il centesimo di riduzione deciso oggi in Cun è davvero poco. Dal primo deprezzamento del 16 novembre, se fino alla prima

2024-02-08T15:25:07+01:008 Febbraio 2024 - 15:25|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: , |

Reporter del gusto: i premiati della 17esima edizione

Milano - E' andata in scena ieri, presso il Ristorante Cracco di Milano, la 17esima edizione di Reporter del gusto, il premio giornalistico ideato e promosso dall’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) dal 2005. L’incontro è stato presentato da Francesca Romana Barberini, conduttrice e foodwriter. Quella di ieri è stata la terza edizione abbinata al progetto

2024-02-08T14:23:46+01:008 Febbraio 2024 - 14:23|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Salmonella nei wurstel (2). La difesa di Attilio Scarlino

Taurisano (Le) - Attilio Scarlino amministratore unico del salumificio Scarlino apprende "con sconcerto" la "non conformità su alcuni campioni di wurstel per la presenza di salmonella". Lo si apprende da un comunicato stampa ufficiale in cui si legge: "Emerge in maniera inequivocabile che il bambino di cui si fa menzione nell'articolo di stampa ha consumato

2024-02-08T09:36:24+01:008 Febbraio 2024 - 09:35|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , |

Salmonella nei wurstel (1). Indagato il titolare del salumificio Scarlino

Taurisano (Le) - La Procura ha chiuso le indagini preliminari sulla presunta presenza di salmonella in una confezione di wurstel del salumificio Scarlino. Il reato contestato all'amministratore unico, Attilio Scarlino, è commercio di sostanze alimentari nocive, commesso con colpa. L'episodio risale alla fine del 2022, quando in Campania vennero ritirate dal mercato le confezioni di

2024-02-08T09:34:23+01:008 Febbraio 2024 - 09:34|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , , , |

Nuovo disciplinare Prosciutto di Parma: la nota del presidente del Consorzio, Alessandro Utini

Parma - Riceviamo e volentieri pubblichiamo la nota di Alessandro Utini, presidente del Consorzio Prosciutto di Parma, in merito alle modifiche al Disciplinare: "L’approvazione presso la Commissione europea nel marzo dello scorso anno delle modifiche al Disciplinare di produzione del Prosciutto di Parma e l’entrata in vigore, a inizio settembre, del nuovo Piano dei Controlli

Carcassa suina tedesca: si prevede il veloce ripristino della quotazione autunnale (2,10 euro/kg)

Berlino (Germania) - Potrebbe durare meno di un mese il calo di 10 centesimi (2 euro/kg) per la quotazione della carcassa suina tedesca, risalente allo scorso 17 gennaio e che aveva causato un'immediata riduzione del prezzo dei tagli, dai quali spiccavano cosce e coppe. Oggi AIB Press ha previsto una risalita alla quotazione di 2,10 euro,

2024-02-07T14:28:45+01:007 Febbraio 2024 - 14:28|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |

Culatello di Zibello Dop: cresce il preaffettato. Rappresenta il 46% della produzione

Zibello (Pr) - Quasi la metà dei culatelli prodotti viene destinato alle vaschette. È quanto ha ribadito il Consorzio di Tutela del Culatello di Zibello Dop nell’analizzare un trend positivo che ha caratterizzato il 2023. In attesa di comunicare i dati economici definitivi, il Consorzio, di cui fanno parte 23 aziende produttrici della Dop, ha

2024-02-07T11:56:16+01:007 Febbraio 2024 - 11:56|Categorie: Salumi|Tag: |

Conclusa la crisi di Fiorucci

Roma – Nella giornata di ieri i lavoratori della Cesare Fiorucci riuniti in assemblea hanno approvato l'accordo a maggioranza, con soli tre contrari e cinque astenuti. Venerdì vi sarà l'ultimo passaggio formale con la Regione e l'azienda per la ratifica che definisce i percorsi di uscita e gli incentivi per i dipendenti che volontariamente lasceranno

2024-02-07T08:57:47+01:007 Febbraio 2024 - 08:57|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |

Salumi e carne suina in vetrina con il progetto ‘Trust Your Taste’ di Assica

Milano – Da oggi (lunedì 5) fino a giovedì 29 febbraio, circa 70 salumieri e macellai italiani, da Torino a Palermo, indosseranno la ‘divisa’ di ‘Trust Your Taste, Choose European Quality’. Il progetto voluto da Assica (Associazione industriali delle carni e dei salumi) che intende promuovere l’eccezionale qualità dei salumi e della carne suina, oltre

2024-02-05T14:02:36+01:005 Febbraio 2024 - 14:02|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |
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