Italia, i rincari non fermano la passione per i dolci natalizi

Roma - Secondo le previsioni di Aibi, l’Associazione italiana bakery ingredients aderente ad Assitol, i rincari non fermeranno la passione degli italiani per i dolci natalizi, in particolare per quelli artigianali e tradizionali. “Natale è diventato l’occasione ideale per un’esperienza gustativa di alto livello alla quale le famiglie non rinunciano, nemmeno in tempi complicati”, sottolinea

2022-12-14T10:04:53+01:0014 Dicembre 2022 - 10:04|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , , , |

Antica Pasticceria Muzzi: ‘Il panettone e l’arte del vino’

Milano - Si è tenuta ieri, presso Eataly Smeraldo Milano, la presentazione del progetto 'Il panettone e l'arte del vino'. Un evento parte della Milano Wine Week, che inaugura la partnership fra Antica Pasticceria Muzzi (leader nel segmento premium dei lievitati da ricorrenza) e l’Associazione nazionale donne del vino. Dalla collaborazione è nata una guida

2019-10-09T16:11:40+01:009 Ottobre 2019 - 16:11|Categorie: Dolci&Salati, Vini|Tag: , , |

Idb Group: rinnovato il flagship store di Bedetti a Falconara Marittima (Ancona)

Falconara Marittima (An) - “Il retail ci sta dando grandi soddisfazioni e contiamo di rafforzare il canale”, diceva Andrea Muzzi, ceo di Industria Dolciaria Borsari, in occasione della diffusione dei risultati 2017. Detto, fatto. Uno dei quattro punti vendita gestiti dall’azienda è stato infatti rinnovato, con superfici raddoppiate. Si tratta dello spaccio aziendale del Torronificio

2018-11-29T14:26:37+01:0029 Novembre 2018 - 09:27|Categorie: Dolci&Salati, Retail|Tag: , , , , , , , , |

Aita organizza il corso ‘Tecnologia del panettone’

Milano - L'Associazione italiana di tecnologia alimentare (Aita), organizza il corso di formazione teorico-pratico 'Tecnologia del panettone'. Il 19 e il 20 novembre 2018, presso Food Ideas - Base (Via Bergognone angolo Via Tortona a Milano), si affronteranno, con lezioni dimostrative e continue interrelazioni tra docenti e partecipanti, tutti i principali argomenti legati al famoso lievitato. I principi, la produzione, le

2018-10-04T11:04:29+01:005 Ottobre 2018 - 10:52|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , |

Molino Pasini lancia ‘La tua farina’, referenze professionali dedicate ai consumatori

Milano - 'La tua farina' è l'ultima novità firmata Molino Pasini. Le farine tecniche studiate e utilizzate dai più grandi chef e pasticceri diventano una referenza a disposizione anche dei cuochi amatoriali, disponibili online e in Gdo. Il fil rouge della prossima campagna stampa, in fase di realizzazione, sarà un pop up store che ricrea una vecchia bottega

2018-09-10T15:06:04+01:0010 Settembre 2018 - 15:06|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , , , , , , , |

Molino Pasini presenta la nuova farina Panettone riposata grande cuvée

Marcaria (Mn) - Panettone riposata grande cuvée è la nuova farina Molino Pasini per i grandi lievitati da pasticceria, parte della Linea pasticceria 'Farina del mio sacco'. Oltre al naturale tempo di riposo, affina - in un luogo protetto, ad aspirazione ventilata, con umidità e temperatura controllate - per quattro settimane, per arrivare nei laboratori al massimo delle

2018-07-11T12:11:55+01:0011 Luglio 2018 - 12:11|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , , |

VeganOk: cresce la domanda di lievitati natalizi vegani

Roma - Cresce la richiesta di dolci natalizi vegani. Secondo i dati del Rapporto Osservatorio VeganOk 'Natale vegano 2017: non chiamatelo panettone', in Italia hanno debuttato sugli scaffali della Gdo e dei negozi specializzati una trentina di 'Dolci di Natale' vegani (non solo artigianali, ma anche di grandi nomi dell’industria), caratterizzati prevalentemente da impasti di grani antichi, biologici e gusti

2017-12-21T10:14:40+01:0021 Dicembre 2017 - 10:13|Categorie: Bio, Dolci&Salati|Tag: , , , , |

Dal 2016 partono i corsi dell’Università del Panettone

Vighizzolo d’Este (Padova) – Nasce “L'Università del Panettone”. Un’iniziativa promossa dall'Antico Molino Quaglia di Vighizzolo d’Este, in provincia di Padova, con l’obiettivo di diffondere la conoscenza delle migliori tecniche d’impasto, di lievitazione e di cottura per costruire un assortimento di dolci lievitati italiani in tutte le stagioni dell'anno. A Natale con panettone e pandoro, a

Dal Colle propone vini e prodotti enogastronomici a marchio Villa Boschi

Verona – Non solo lievitati da forno. Ma anche vino e riso. E’ questa la nuova mission dell’azienda veneta Dal Colle. A darne notizia è il quotidiano on line L’Arena.it. Che, sabato 30 marzo, ha pubblicato un’intervista a Beatrice Dal Colle, amministratore delegato dell’azienda che ha chiuso il 2012 con un fatturato di 36 milioni

2013-04-02T12:19:19+01:002 Aprile 2013 - 11:45|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , , , , |

Maina: la produzione di colombe per Pasqua 2013 potrebbe segnare un +20%

Fossano (Cn) – Dovrebbe chiudersi con un segno positivo la Pasqua 2013 per Maina. L’azienda, infatti, a fronte dei risultati ad oggi conseguiti, ipotizza di chiudere la campagna con una produzione di colombe a marchio proprio superiore del 20% rispetto allo scorso anno. Con questo incremento la produzione raggiunge i 5 milioni di pezzi, contro

2013-03-26T09:27:42+01:0026 Marzo 2013 - 09:27|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , |
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