Milano - Nello scorso mese di dicembre sono state prodotte circa 267 tonnellate di quartirolo lombardo Dop, pari a una crescita dell'11% rispetto a dicembre 2011. L'andamento della produzione per il 2012 è stato ciclico, con due picchi registrati nei mesi di aprile e luglio, che non hanno comunque modificato il dato complessivo. La produzione,
New York – “I tentativi di imitazione e 'taroccamenti' dei prodotti italiani di qualità sono una triste realtà in continuo aumento in ogni parte del mondo. Iniziative come la Giornata Internazionale della Cucina Italiana sono un valido contributo per informare ed allertare i consumatori. E cercare di sopperire parzialmente alle lacune normative, che non consentono
Milano - Le rilevazioni Ismea diffuse da Assocaseari relative alle prime due settimane di gennaio mostrano un mercato senza spunti per i due formaggi grana a denominazione, dove fatta eccezione per la Borsa di Modena e Milano, che quotano al ribasso di cinque centesimi tutte le produzioni, non vengono evidenziati segni di ripresa ma piuttosto
Vicenza – Ha preso il via lo scorso 14 gennaio la campagna di comunicazione del Consorzio Tutela Formaggio Asiago con spot e telepromozioni nei programmi televisivi e talent show gastronomici più seguiti: da 'I Menù di Benedetta' su La 7 a 'Masterchef' su Sky 1 e Cielo a 'Cuochi e Fiamme' su La 7d, tutti
Birmingham (Inghilterra) - E' stato scelto tra 2.700 formaggi provenienti da oltre 34 paesi stranieri il “Caperino” realizzato da Antica Cascina. La specialità casearia si è fatta valere conquistando il consenso dei 255 giudici dei World Cheese Awards, in scena a Birmingham dal 28 novembre al 2 dicembre 2012. Da oltre 20 anni il “World
Cuneo - Secondo un comunicato ufficiale, a quasi un anno dall’attivazione, Inalpi registra grande apprezzamento da parte dei consumatori per il progetto di rintracciabilità del prodotto. Attivata lo scorso anno nell’ottica di aumentare ulteriormente la trasparenza sulla produzione, l’iniziativa consente agli acquirenti di consultare una mappa multimediale, sulla quale sono riportati gli elementi utili a
Bologna - Il gruppo bolognese Granarolo ha rilevato ieri l'azienda casearia francese Cipf Codipal, che fa capo alla Holding Compagnie du Forum. La società transalpina è attiva nella produzione e distribuzione di formaggi freschi e stagionati con i marchi Casa Azzurra, Les Fromagers de Ste Colombe e Les Fromagers de St. Omer. Cipf Codipal vanta
Vicenza - Nello scorso mese di dicembre sono state prodotte 136.900 forme di Asiago Dop. Di queste, l'85% è appannaggio della tipologia pressato, il restante di Asiago stagionato. Rispetto al dicembre 2011, le produzioni sono calate di oltre l'8%. La flessione di quest'ultimo mese non ha comunque influito sui dati complessivi del 2012, che si
Sofia (Bg) - È in vigore dal 1° gennaio la normativa, già annunciata nel maggio 2012 dal ministro bulgaro dell'Agricoltura, Miroslav Naydenov, che disciplina alcuni aspetti della produzione ed etichettatura dei latticini contenenti oli vegetali. Si tratta di una integrazione delle vigenti norme in materia di etichettatura di formaggi e latte, introdotta per contrastare l'uso
Tampa (Stati Uniti) - L'11 e il 12 gennaio la mozzarella di bufala campana Dop sarà protagonista a Tampa, in Florida, di due serate-evento al ristorante "Bavaro's Pizza Napoletana & Pastaria" di Dan Bavaro. L'iniziativa si inserisce nell'ambito del progetto "Another Day, Another Pdo", curato dal food writer Vincenzo D'Antonio. Per due serate consecutive, lo chef
Campoformido (Ud) - Due anni di contratto di solidarietà per i lavoratori di Latterie Friulane. E' quanto si profila dopo le trattative avvenute ieri tra i vertici del Consorzio cooperativo e le parti sociali, che hanno avanzato l'ipotesi di ricorrere a questo ammortizzatore sociale per attutire l’impatto dei 69 esuberi dichiarati dall’azienda. Si tratta di
Treviglio - Primo appuntamento del 2013 per Alti Formaggi, l'associazione che riunisce i consorzi di salva cremasco, provolone e taleggio, nella sua nuova sede di Treviglio, inaugurata lo scorso mese di ottobre. A dare il via al nuovo anno è un educational tecnico e sensoriale proprio sulle 3 Dop dell'associazione, in scena il 22 gennaio.
