Milano - The Winesider, la foodtech company fondata dalla famiglia Miscioscia, ha presentato i suoi nuovi strumenti a uso dei ristoranti, per la digitalizzazione di menù e soprattutto carte dei vini. Si tratta di Tws Paperless, un'app disponibile gratuitamente in tutti i ristoranti partner di The Winesider: oltre alla consultazione del menù in formato Pdf,
Roma - In occasione della prima Giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari, il 29 settembre, numerosi chef dell'olimpo della ristorazione italiana hanno scelto di aderire a un'iniziativa lanciata da Too Good To Go, startup danese contro lo spreco alimentare. Prepareranno piatti a scarto zero per riempire una 'Chef Box', che sarà
Milano - Nasce il progetto Executive chef ad honorem certificato - Cec. Si tratta della prima certificazione in Italia per riconoscere le specificità della professione dell'executive chef e creare una rete a supporto degli imprenditori della ristorazione. La figura dell'executive chef è infatti dotata di specifiche competenze gestionali e finanziarie, fondamentali per il coordinamento delle
Parigi - Se n’è andato, il 23 settembre, all’età di 92 anni, Pierre Troisgros, uno dei più grandi chef francesi. Insieme al fratello Jean, ha rivoluzionato la cucina francese con piatti creativi, ma semplici: dal salmone all’acetosa, al manzo al Fleurie, alla terrine di verdure Olympe. All’inizio degli anni ’50 rileva l’attività di ristorazione di
Roma - Si faranno le guide 2021? Con il lockdown e la crisi del settore, i direttori delle singole pubblicazioni hanno compiuto scelte differenti. Innanzitutto la Guida Michelin: le ispezioni per la nuova edizione sono ancora in corso, in base al calendario delle riaperture, e verrà presentata il 25 novembre con un evento online in
Valdobbiadene (Tv) - Medaglia d'oro per il Valdo Marca Oro Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg alla 27esima Mundus Vini Grand International Wine Award - Summer Edition. La giuria del concorso, composta da un team di esperti internazionali, ha anche nominato il Marca Oro “Prosecco best of show”, ovvero il migliore della sua categoria. Con la sua
Bologna - "Una piramide qualitativa non può avere un vertice sul quale siedono 140 ristoranti. Una metà sarebbe più che giusta", afferma in un'intervista al Sole 24 Ore Maurizio Campiverdi, accademico della cucina e collezionista di menù (da 60 anni gira per i ristoranti stellati di tutto il mondo), a proposito del numero di tristellati
Londra (Regno Unito) - Il ristorante Gordon Ramsay di Londra ha festeggiato 22 anni dall'apertura e da ben 19 vanta tre stelle Michelin. Per l'occasione lo chef ha ringraziato il proprio staff in un post dedicato sul proprio profilo instagram e ha annunciato la promozione di Matt Abé , che lo ha affiancato negli scorsi
Londra (Regno Unito) - Nel Regno Unito, nell'arco di tre mesi, il settore dell'ospitalità ha visto oltre 100mila perdere il proprio posto di lavoro. E' inoltre probabile che il tasso di disoccupazione salga ulteriormente nei prossimi mesi, se non verrà fornito supporto ai lavoratori part-time e alle imprese colpite dal lockdown. Nonostante gli aiuti del
Milano - È riconfermato anche per il 2020 l'evento "La vendemmia di Montenapoleone", un incontro fra grandi vini e moda che animerà dal 5 all'11 ottobre il Quadrilatero milanese. Come da tradizione, le grandi maison ospiteranno nelle loro boutique degustazioni dei migliori cru, quest'anno con obbligo per tutti di preregistrarsi mediante apposita app. Una collaborazione
Milano – Con 44,6 miliardi di euro di prodotti esportati nel mondo nel 2019, l’enogastronomia made in Italy pesa per il 25% sul Pil. Un comparto che dà grande lustro al nostro Paese, come sottolinea Reputation Review n° 22. Una pubblicazione Mediolanum Editori che studia in modo scientifico la reputazione e il suo valore. A
Villorba (Tv) -Vendemmia in corso per Cantina Pizzolato, che ha iniziato in agosto con le uve bianche piwi e lo chardonnay. A inizio settembre è toccato al glera della pianura della DOC, mentre per le colline di Conegliano-Valdobbiadene si è dovuto aspettare questa settimana. La nuova sfida dell'azienda è naturalmente il prosecco rosè, che secondo
