ESTERI
Nel 2019 torna l’appuntamento con Iffa: fiera leader per l’industria della carne

Francoforte (Germania) - Un nuovo padiglione (il 12), layout del quartiere fieristico ottimizzato, più spazio espositivo e tutte le aziende leader del comparto figurano già tra gli espositori. Non è ancora cominciata ma l’edizione 2019 di Iffa, fiera triennale dedicata all’intera filiera della carne - dalle produzioni manifatturiere alle soluzioni high-tech - si preannuncia come

2018-10-23T14:14:24+02:0024 Ottobre 2018 - 09:00|Categorie: Carni, Salumi, Tecnologie|
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Moser presenta una confezione speciale per Natale dello Speck Alto Adige Igp

Bolzano – Una idea regalo in vista del Natale all’insegna della migliore tradizione gastronomica dell’Alto Adige: è quella proposta dallo “specialista dello Speck”, Moser. All’interno della confezione logata, proposti un trancio di Speck Alto Adige Igp da 450 grammi, dal sapore speziato e leggermente affumicato, e due confezioni di affumelli, salamini a forma di sigaro,

2018-10-23T17:24:01+02:0023 Ottobre 2018 - 17:15|Categorie: Salumi|Tag: , , , |
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Estratti vegetali o additivi? La circolare di Assica sul parere del Paff

Milano - Lo scorso 17 settembre il Comitato permanente per le piante, gli animali, gli alimenti e i mangimi (Paff) dell’Unione europea ha adottato all’unanimità un parere in merito all’utilizzo di estratti vegetali che svolgono una funzione tecnologica negli alimenti. “Nel parere vengono riconfermate le posizioni già espresse dalla Commissione nelle dichiarazioni del 2006 e

2018-10-22T16:17:53+02:0022 Ottobre 2018 - 16:17|Categorie: Mercato, Salumi|Tag: , , , |
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Brugnolo presenta il Bacon roll

Vigonza (Pd) - Novità in casa Brugnolo. Lo storico salumificio, con oltre sessant'anni di storia, presenta il Bacon roll, la pancetta stufata affumicata. Cotta a vapore, affumicata e confezionata a metà, non contiene Ogm e non viene trattata con radiazioni ionizzanti. Ha un peso medio di 2,3 Kg, con una shelf life di 90 giorni. Ideale

2018-10-19T12:32:08+02:0019 Ottobre 2018 - 14:30|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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Zuarina protagonista al ‘Route du Goût’ di Montecarlo

Montecarlo (Principato di Monaco) – Carni italiane di qualità, un pizzico di sale, il tocco artigianale della lavorazione e infine una stagionatura lenta e paziente. Così Zuarina, storico prosciuttificio di Langhirano conosciuto e apprezzato nelle location più prestigiose del mondo, ha conquistato Montecarlo entrando a far parte della ristretta cerchia dei migliori prodotti biologici selezionati per la

2018-10-22T14:11:45+02:0019 Ottobre 2018 - 11:58|Categorie: Salumi|Tag: , |
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Il ricordo di Egidio Fumagalli, fondatore di Effesalumi

Briosco (Mb) - Si è spento a 84 anni Egidio Fumagalli, fondatore di Effesalumi, salumificio che ha la sua attività produttiva a Briosco, in provincia di Monza e Brianza. Egidio fondò la società nel 1978 a Nibionno, assieme ai figli Angelo, Enrica e Romina. Dotato di un carattere forte e deciso, è rimasto attivamente in azienda

2018-10-19T12:01:03+02:0019 Ottobre 2018 - 11:16|Categorie: Salumi|Tag: , |
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La scomparsa di Paolo Levoni, ex presidente di Assica

Castellucchio (Mn) – Si è spento a 83 anni Paolo Levoni, a lungo al vertice della storica azienda di famiglia, attiva nel comparto salumi. Figlio di Aldo e fratello di Ezechiello Levoni, l’imprenditore ha gestito l’azienda nel penultimo consiglio di amministrazione, insieme al fratello e al cugino Mario. La società è oggi in mano ai

2018-10-19T12:17:25+02:0019 Ottobre 2018 - 10:49|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |
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Parmacotto sponsor delle squadre nazionali di sci alpino

Milano - Parmacotto diventa sponsor delle squadre nazionali di sci alpino femminile e maschile. L’accordo di partnership tra l'azienda e la Fisi (Federazione italiana sport invernali) è stato annunciato durante la conferenza stampa di questa mattina, in Terrazza Martini a Milano. Parmacotto condivide gli stessi valori della federazione e delle squadre: da una parte l’obiettivo dell’azienda è

2018-10-18T15:31:50+02:0018 Ottobre 2018 - 15:31|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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Produzione suinicola europea: le previsioni per il primo trimestre 2019

Roma - Sarà il Regno Unito il paese che metterà a segno, nel primo trimestre del 2019, la crescita più elevata nella produzione suinicola in Europa: +35,86%. La performance peggiore sarà invece di Malta: -12%. A riportare i dati è l'Anas, associazione nazionale allevatori suini, secondo cui l'Italia sarà sostanzialmente stabile con i suoi 2,74

2023-06-29T09:38:33+02:0018 Ottobre 2018 - 10:00|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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Crisi Ferrarini: chiesto il concordato anche per Società agricola Ferrarini

Reggio Emilia - Doveva essere la cassaforte di famiglia. E invece no. Anche per Società agricola Ferrarini arriva la richiesta di concordato preventivo. La delibera porta la data del 2 ottobre ed è stata depositata l'11 ottobre in Tribunale. Riguarda le attività di latterie, caseifici, aziende vinicole e acetaie riconducibili al gruppo Ferrarini e in

2023-06-29T09:42:16+02:0015 Ottobre 2018 - 15:43|Categorie: Salumi|Tag: , |
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Zampone e Cotechino Igp: grande festa a Modena, dal 7 al 9 dicembre

Modena - Dal 7 al 9 dicembre la città diventa la capitale dello Zampone e del Cotechino Modena Igp. Anche quest’anno sarà pervasa dai profumi delle ricette a base di queste due eccellenze della tradizione modenese, che verranno realizzate in questi giorni per l’ottava edizione della festa, organizzata dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena Igp. Sono

2018-10-12T09:32:39+02:0012 Ottobre 2018 - 09:32|Categorie: Fiere, Salumi|Tag: , |
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Il Consorzio prosciutto San Daniele partner di Ein Prosit (Tarvisio, 18-21 ottobre)

San Daniele del Friuli (Ud) - Il Consorzio del prosciutto San Daniele è partner dell’edizione 2018 di Ein Prosit, la manifestazione enogastronomica organizzata dal Consorzio di promozione turistica del Tarvisiano, dedicata non solo all’eccellenza dei prodotti del Friuli Venezia Giulia, ma anche della produzione agroalimentare italiana e internazionale. Giunta alla sua 20esima edizione, Ein Prosit si

2018-10-11T12:33:30+02:0011 Ottobre 2018 - 17:05|Categorie: Fiere, Salumi|Tag: , |
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