Parma – Nella giornata di debutto di Cibus 2018, la Sala Toscanini di Fiere di Parma ha ospitato ieri, nel pomeriggio, le cerimonie di premiazione per i “Salumi&Consumi Awards”, i “Carni&Consumi Awards”, i “Formaggi&Consumi Awards”, i “Dolci&Consumi Awards” e i “Salati&Consumi Awards”. I premi dell’eccellenza assegnati dal retail e organizzati dalle riviste di Tespi Mediagroup
Trezzano sul Naviglio (Mi) - E' giunto alla sesta edizione il progetto 'Panino solidale', nato grazie alla catena milanese Panini Durini. L'iniziativa prevede la possibilità di donare un euro per ogni panino acquistato a favore della Fondazione G. e D. De Marchi Onlus, impegnata da oltre quarant'anni a garantire le cure ai bambini colpiti da gravi
Milano - A seguito delle indagini sui falsi prosciutti Dop (leggi qui), partita dalla procura di Torino e relativa alla scoperta di maiali non conformi al disciplinare del Parma e del San Daniele, perché inseminati con semi di razza Duroc danese, l’Istituto Parma Qualità e Ifcq Certificazioni, deputati ai controlli, sono stati sospesi per sei mesi,
Roma - Secondo stime dell'Anas (Associazione nazionale allevatori suini) elaborate su dati Istat, nel 2017 l’importazione di cosce suine fresche e congelate (incluse le cosce importate con le carcasse/mezzene) è diminuita rispetto al 2016 del 2,1%, per un totale di circa 58 milioni di pezzi. Per quanto riguarda l'export dei prosciutti crudi e speck, si è
Roma - Assica rende noto che gli uffici di Mipaaf e Mise hanno sottoscritto i decreti direttoriali previsti dal Decreto del ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali n. 72/17 e relativo all’istituzionalizzazione delle Cun, le Commissioni uniche nazionali del settore suinicolo. A breve si avvierà il procedimento di designazione dei commissari, che porterà le
Arnad (Ao) - Sono passati 15 giorni dall'incendio che ha devastato il capannone del salumificio Maison Bertolin, con all'interno locali di stoccaggio e stagionatura. La società fa sapere che la produzione nello stabilimento principale non si è mai interrotta e che le difficoltà si presenteranno nelle prossime settimane. "Dovremo stagionare coppe e speck per l'autunno 2018
Roma - Agrimad, azienda di Filiera Madeo, è stata premiata per il terzo anno consecutivo al Welfare Index Pmi 2018, promosso da Generali Italia con la partecipazione di Confindustria, Confartigianato, Confagricoltura e Confprofessioni. Il rapporto ha analizzato il livello di welfare in 4.014 piccole medie imprese italiane, superando in tre anni le 10mila interviste. Questa
Parma - Dopo il commissariamento dell'Istituto Parma Qualità e di Ifcq, che scatterà l'1 maggio ed è legato all'inchiesta sui falsi Dop, "i produttori di prosciutto di Parma si dichiarano parte lesa e auspicano che si faccia presto chiarezza punendo severamente i colpevoli". A prendere posizione è Stefano Fanti, direttore del Consorzio, il quale ha
Vigonza (Pd) - Il salame campagnolo 'Mario' è l'ultimo arrivato in casa Brugnolo, salumificio veneto specializzato proprio nella produzione di salami. Di grossa pezzatura (1 Kg) e insaccato in budello naturale, 'Mario' è ottenuto con carni suine crude macinate, condite con pepe e aglio fresco. Ha un sapore dolce e aromatico e un odore gradevolmente
Mantova - In marzo, secondo dati resi noti dal Crefis, il prezzo medio mensile dei suini da macello pesanti di 156-176 kg quotati alla borsa merci di Modena è aumentato del +3% rispetto a febbraio, attestandosi a 1,574 euro/kg; negativa la variazione tendenziale (-0,3%). La ripresa dei prezzi dei suini ha riportato positiva la redditività della fase
Milano - Rovagnati ha presentato l'11 aprile, nella scenografica Terrazza Aperol, un nuovo prosciutto crudo nato dalla linea riserva. 'Gran Milano' è un prodotto che deriva solo dalle migliori carni di razze selezionate, scelte sapientemente presso fornitori con alimentazione controllata e rigorosi controlli in entrata. Per assicurare la migliore qualità, vengono utilizzati solo i maiali più
Roma - L'Associazione nazionale allevatori suini ha diffuso una stima della consistenza suinicola europea nel 2018. Rispetto all'anno scorso si prevede una crescita dell'1,39%, passando da 258.726.150 a 262.314.850 capi. Il paese con il maggior numero di suini sarà ancora la Spagna, che dovrebbe superare i 50 milioni (+2,24%), subito dietro la Germania, con oltre
