Torreano di Cividale (Ud) – Un buon colpo, quanto inaspettato, per Salumi Luigi Vida, storica azienda di Torreano di Cividale (Ud). Il lancio della nuova linea di salumi ‘I friulani’, prodotti realizzati con carni provenienti da suini nati e allevati in Friuli Venezia Giulia e cresciuti secondo i rigidi disciplinari di allevamento, infatti, ha suscitato
Milano – La mortadella Bologna sposa il mondo del vino. Il Consorzio di tutela del tipico salume emiliano partecipa alla Chianti classico collection 2015, una manifestazione di respiro internazionale, dedicata alla stampa mondiale generalista e agli operatori del trade. La mortadella sarà in degustazione presso uno stand dedicato e all’interno dei buffet, previsti nel corso
Tirana (Albania) – Aprirà nei prossimi mesi a Tirana, in Albania, il primo negozio all’estero di Masè. “Gli accordi per il nuovo insediamento sono già in fase conclusiva”, spiega l’ad dell’azienda, Stefano Fulchir. “Abbiamo individuato la location, in centro città, e il format, che sarà quello del negozio-salumeria tipico del brand”. Con questa apertura salirà
Milano - Si è svolta martedì 3 febbraio, presso il bar-gastronomia “Taglio” a Milano, una degustazione organizzata da Lenti, specializzata nella produzione di salumi cotti. Dopo una breve spiegazione dell’attività di famiglia, della sua storia (con un accenno particolare agli aneddoti familiari che la caratterizzano) e della modalità di lavorazione delle carni, è stato offerto un
Roma – Doccia gelata sulla possibile via libera all’export di carne suina, in Russia. Secondo quanto riportato sul sito di Assocarni, Mosca ha, infatti, sospeso il progetto di riapertura alle esportazioni nel Paese, circoscritto ad alcuni paesi membri tra cui l’Italia. La possibilità di un superamento del blocco era stata ventilata nelle scorse settimane, in
Roma – La suinicoltura italiana continua a vivere un momento di grande difficoltà. L’analisi Ismea (Istituto di servizi per il settore agricolo e alimentare), sull’andamento del comparto nel quarto trimestre 2014, evidenzia in primo luogo la debolezza dei prezzi. Le quotazioni all’origine dei suini, in Italia, risultano in calo del 7,5% rispetto allo stesso periodo dello
Milano – Secondo l’analisi diffusa da Assica, sulla base dei dati Istat, l’export di salumi ha registrato un andamento positivo nel periodo gennaio-settembre 2014. I volumi si sono attestati di poco sopra le 112mila tonnellate (+8,2%), per un corrispettivo in valore di 917 milioni di euro (+7,5%). L’Assica rileva, comunque, un possibile errore nel calcolo
Milano – Negli scorsi giorni sono stati isolati quattro focolai di Ped (Porcine epidemic diarrhea), in alcuni allevamenti in Lombardia. Secondo quanto comunicato dall’Anas (Associazione nazionale allevatori suini), la sezione Diagnostica dell’istituto di Zooprofilassi di Brescia ha attivato un piano di emergenza per monitorare la situazione. I primi esami sui quattro casi hanno rilevato che
Berlino (Germania) – Secondo quanto riportato dal sito globalmeatnews.com, che cita fonti ufficiali russe, Mosca eliminerà a breve i vincoli all’import di carni suine da sei paesi dell’Ue: Francia, Ungheria, Italia, Germania, Danimarca e Paesi Bassi. A margine delle Green week, che si è svolta negli scorsi giorni a Berlino, il capo del Rosselkhoznadzor (il
Amsterdam (Olanda) – Secondo quanto riportato da Repubblica, negli scorsi giorni le autorità olandesi sono intervenute per bloccare la vendita non regolare di prosciutto di Parma. Le catene olandesi Jumbo e C1000 avrebbero, infatti, proposto prosciutto affettato e confezionato nel loro punto vendita, riportando la dicitura della Dop italiana. Il Disciplinare di produzione prevede, invece,
Busseto (Pr) - Prestigioso salume parmense, considerato trait d’union tra il culatello e il prosciutto crudo di Parma, la culatta di Busseto può ora godere dei benefici derivanti dalla creazione di un suo proprio Consorzio. La presidenza va a Giorgio Pedrazzi, già presidente di Italia alimentari. Controllare l’applicazione del Disciplinare di produzione, che contiene norme
Roma – È stato diffuso da Anas (Associazione nazionale allevatori suini), il bilancio provvisorio 2014, per la suinicoltura italiana. Cala del 3,4% rispetto al 2013 il numero dei suini grassi presenti sul territorio. Complessivamente la consistenza suinicola si attesta a poco meno di 11,5 milioni di capi. Contrazione più contenuta per il circuito Dop (-1,6%),
