Parma – Si è svolto negli scorsi giorni un incontro formativo, promosso dai Consorzi prosciutto di San Daniele e Parma e da Assica sulla gestione di Listeria monocytogenes, negli impianti abilitati all’export negli Usa. A presiedere il seminario, durato due giorni, Victor Cool, microbiologo statunitense, già ispettore del Fsis (Food safety and inspection service), che
Modena – Negli scorsi giorni, Gsi ha disposto il ritiro dal mercato, in via precauzionale, di alcuni lotti di Teneroni di pollo a marchio Casa Modena. Secondo quanto riportato da una nota diffusa dall'azienda "il ritiro era stato disposto in seguito a una segnalazione delle autorità sanitarie riguardante un fornitore dell’azienda (la Morgan Trade Company
Verona - Solo buyers qualificati, per un'offerta merceologica completa: Eurocarne, che si svolgerà dal 10 al 13 maggio 2015 nei padiglioni della fiera di Verona, è ancora più verticale e specializzata, dall’allevamento fino alla tavola del consumatore, e coinvolge tutti i protagonisti della filiera della carne. La piazza ideale per incontrare i decisori di acquisto
Barzanò (Lc) – Nuova iniziativa promozionale del salumificio Fratelli Beretta. Dal 5 maggio all’8 agosto, alcuni prodotti della linea Zero24 saranno accompagnati da un buono sconto che sarà possibile spendere presso il sito di viaggi, eDreams. Tutte le confezioni in promozione di Lo Spuntino Zero24, riporteranno infatti un codice che permetterà di vincere un buono
Milano – Secondo i dati diffusi dal Consorzio di tutela, nel 2013 i volumi produttivi per la mortadella di Bologna Igp si sono mantenuti sui livelli dell’anno scorso, a circa 38mila tonnellate. Un dato che conferma la mortadella Bologna al secondo posto tra i salumi più consumati: ““È innegabile che il nostro Paese stia vivendo
Milano – Secondo i dati diffusi oggi da Assica, l’export di salumi nel 2013 ha raggiunto le 143.500 tonnellate, con una crescita del 3,8%. Il fatturato export si attestato a 1,182 miliardi di euro, in crescita del 5,7%. Il difficile contesto economico internazionale ha condizionato gli scambi, non permettendo di replicare i tassi di crescita
Milano – Secondo le previoni dell’Ivsi (Istituto valorizzazione salumi italiani) e di Assica (Associazione industriali della carne e dei salumi), a Pasqua si consumeranno sulle tavole degli italiani circa 13mila tonnellate di salumi. Un dato in leggero calo rispetto all’anno scorso (13.500 tonnellate), ma che conferma la tradizione del consumo di prodotti della salumeria e
Varzi (Pv) – Per celebrare i 40 anni di attività, Vecchio Varzi, primo produttore di salame di Varzi Dop, propone una produzione a edizione limitata. Il salame si chiamerà “Vecchio Varzi 1974” e verrà realizzato in soli 1974 pezzi numerati, destinati al dettaglio tradizionale e all’Horeca. Per la sua produzione si utilizzano solo parti nobili
Irgoli (Nu) – C’è una speranza per continuare l’attività del salumificio Murru, storica azienda sarda, con sede a Irgoli, in provincia di Nuoro. Secondo quanto riportato da unionesarda.it, saranno gli stessi dipendenti dell’azienda rilevare in affitto struttura e macchinari. La nuova società si chiamerà Salumeria sarda. Il salumificio versava in uno stato di difficoltà da
Bruxelles (Belgio) – L’eurodeputato Pd, Andrea Zanoni, ha inviato una lettera al commissario Ue, Tonio Borg, riguardo alla normativa sul benessere dei suini, in base alla direttiva 2008/120. La risposta del commissario Ue per la Salute e la Politica dei consumatori, responsabile per il benessere animale, è stata pubblicata sullo sito dello stesso eurodeputato: “Il
Bruxelles (Belgio) – Martedì 8/4. L’Ue si rivolge al Wto riguardo al blocco dell’import di carni suine da parte della Russia. Una mossa ritenuta necessaria, dopo il fallimento dei tentativi di ricomporre per via bilaterale la vertenza, anche a causa delle tensioni dettate dalla crisi Ucraina. "Il bando generalizzato della Russia sulla carne di maiale
Perarolo di Vigonza (Pd) – Il Salumificio M. Brugnolo ha chiuso il 2013 con una crescita di fatturato del 9,8%. Un trend che conferma l’ottimo andamento dell’azienda veneta, che opera con i marchi Faccia di Maja, Tesori del Delta, Specialità tipiche venete del Delta, La riviera dei sapori e Mario mastro salumiere dal 1951. Il
