Roma - Nel 2012, a volume, gli acquisti domestici di salumi sono aumentati del 2,5% rispetto al 2011. Per le produzioni Dop la crescita è del 2,3%, mentre per quelle prive della Denominazione di origine l'incremento è del 2,6%. Questo è quanto emerge dalle elaborazioni Anas (Associazione nazionale allevatori suini), sulla base dei dati Ismea
Ponzano Veneto (Tv) – L’azienda Unterberger di Perarolo di Cadore (Bl), storicamente conosciuta per la produzione di speck e in concordato fallimentare da febbraio 2012, è stata acquisita da Angelo Bonazza, proprietario del salumificio Bonazza e dei due stabilimenti Becher. Con un investimento di 1 milione e 290mila euro, la famiglia Bonazza ha evitato il
San Daniele del Friuli (Ud) – Il prosciutto di San Daniele ha chiuso il 2012 con un fatturato di circa 2,5 punti in più rispetto al 2011 e un giro d’affari alla produzione di 345 milioni di euro. Secondo i risultati pubblicati dal Consorzio, il 2012 è stato un anno positivo anche per l’export, in crescita
Firenze – Una produzione superiore alle 330mila cosce, per un valore al consumo oltre i 55 milioni di euro. Questi i dati relativi al 2012, diffusi dal Consorzio del prosciutto toscano Dop. In crescita del 4,6% la produzione di vaschette, che, per la prima volta, ha superato quota 2,7 milioni di pezzi. Un trend positivo,
Korntal-Münchingen (Germania) – La nuova linea di colture starter per i salami di Frutarom verrà presentata nel corso di Iffa, la manifestazione dedicata alle tecnologie per la lavorazione della carne, in scena a Francoforte dal 4 al 9 maggio. Grazie a questi ingredienti, identificati con il brand Bitec, è possibile accelerare la fermentazione dei prodotti,
Torino – Saranno oltre 200 i test sui prodotti surgelati che saranno condotti in Italia nei prossimi giorni, per escludere la presenza di carne equina. Nonostante, dopo i primi accertamenti, non sia stata riscontrata nessuna anomalia, l’Istituto zooprofilattico di Torino effettuerà alcune analisi su campioni di referenze a base di carne surgelata provenienti da tutta
Scalenghe (To) – Accordo di collaborazione tra Raspini salumi e Tramezzino.it, azienda specializzata nella produzione e consegna a domicilio di tramezzini di alta qualità. Per tutto il mese di febbraio, se si acquista il nuovo panino farcito con salame Raspini e cetriolo agrodolce, verrà offerto gratuitamente un salametto Pic nic pelafacile da 75 grammi, una
Mantova – Dati negativi sul comparto delle carni per il Consorzio Virgilio. In attesa dei risultati della controllata Brendolan e delle partecipate, il macello di Bagnolo San Vito (di proprietà del Consorzio) ha registrato nuove perdite. “Il sistema suinicolo va interamente riformato, ci sono troppi macelli e troppe razze”, ha fatto sapere nei giorni scorso
Milano – È andato al sito di amadori.it il premio WWW 2012 per la categoria website, organizzato dal Sole 24 Ore. Il portale, realizzato dalle agenzie Van Gogh e Tecla, si caratterizza per l’alto livello di personalizzazione. Nell’home page, infatti, l’utente può selezionare a quale categoria appartiene (consumatore, professionista, giornalista/blogger) o quali sono i suoi
Roma – A gennaio, le vendite di McDonald’s hanno registrato un leggero calo. L’azienda ha annunciato, infatti, di aver chiuso il mese di gennaio con vendite same-store (quelle relative ai ristoranti aperti da almeno un anno) in diminuzione dell’1,9% rispetto allo stesso periodo dell’anno scorso. Nel dettaglio, le vendite negli Usa hanno segnato un incremento
Shangai (Cina) - Appuntamento a Shangai al New International Expo Centre, dal 7 al 9 maggio 2013, per la 14° edizione di Sial China. Duemila gli espositori che parteciperanno alla kermesse, dove sono attesi 45mila visitatori. Alla precedente edizione hanno partecipato soprattutto importatori, buyer della moderna distribuzione e grossisti. Nè sono mancati i manager aziendali.
Roma – Il negoziato in corso per un accordo commerciale di libero scambio di suini tra Europa e Stati Uniti potrebbe avere un forte impatto sulla suinicoltura italiana ed europea. Secondo le analisi preliminari messe a punto da Anas (Associazione nazionale allevatori suini), si evidenzia che i prezzi base delle carcasse suine statunitensi sono notevolmente
