Verona - I salumi italiani? Più sani e meno grassi. Sono questi i risultati della ricerca “Meno sale, meno grassi, più salute. Nuovi valori per i salumi italiani”, realizzata da Inran, (Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione) e Ssica (Stazione sperimentale per l'industria delle conserve alimentari) e presentata oggi a Eurocarne
Verona - Un problema diventa opportunità. Il blocco delle importazioni di prosciutti in Argentina ha chiuso le porte ai prosciuttifici italiani. Ma le ha aperte alle aziende che realizzano impianti per la lavorazioni delle carni. Si apre così un nuovo e, forse, ricco mercato per le aziende del settore. In fiera circolano già voci di
Verona - E' andata in scena oggi, alle 10,30, la conferenza stampa di presentazione dell'edizione 2012 di Eurocarne (foto). Molte le novità della kermesse, vetrina per 315 espositori, il 28% dei quali provenienti dall'estero. Presenti all'evento Ettore Riello, presidente di Veronafiere, Giovanni Mantovani, direttore generale di Veronafiere, Emilia Arosio, presidente Eurocarne 2012 e presidente Assofoodtec,
Verona – Si apre oggi, a Verona, l’edizione 2012 di Eurocarne: il salone triennale delle tecnologie e dei prodotti per la lavorazione, conservazione, refrigerazione e distribuzione delle carni (nella foto lo stand Tecnobrianza). La manifestazione, in scena fino a domenica 27 maggio, vede la partecipazione di 315 espositori, italiani e esteri. E proprio il respiro
Mantova – E’ partito 'Enotour 2012' realizzato dall’azienda vitivinicola friulana Attems con la partnership del salumificio Levoni. Si tratta di un itinerario all’insegna de ‘il buono del Friuli’: venti tappe sul territorio nazionale per venti aperitivi all’italiana che puntano a far conoscere e degustare il prosciutto di San Daniele Levoni in abbinamento al vino Pinot
Verona – Assica, l’Associazione industriali delle carni e dei salumi, sarà presente ad Eurocarne, il Salone internazionale delle tecnologie per la lavorazione, la conservazione e la distribuzione delle carni (Verona, 24-27 maggio), con un convegno dedicato ai nuovi valori nutrizionali dei salumi italiani. Il 24 maggio alle ore 14.30, infatti, si svolgerà un incontro scientifico
Gaetano Veronesi, titolare della società agricola Veronesi, porta avanti da tre generazioni la tradizione familiare dell'allevamento dei maiali per il prosciutto di Parma e il per il San Daniele. Non solo, è tra i cinque produttori di Finale Emilia a realizzare anche il salame Dop di Finale. Al quotidiano La Repubblica racconta: "In un'azienda come questa
Cesena - In occasione dello Slow Food Day, la festa annuale dell'associazione no-profit in programma il 26 maggio in 300 piazze d'Italia e dedicata quest'anno al rapporto tra il cibo e i cambiamenti climatici, la Condotta Slow food di Cesena organizza un aperitivo presso il locale Caffeina della città romagnola. Nel corso dell'evento sarà offerta
Vicenza – Il Consorzio della soprèssa vicentina Dop ha in programma due nuovi appuntamenti per la promozione del prodotto. Venerdì 25 maggio, infatti, il Consorzio sarà protagonista a Brendola (Vi) in occasione di BeVi Doc Live. Una manifestazione all’insegna del binomio 'sapori e musica' che permetterà di degustare, oltre alla soprèssa, anche i vini colli
Ingenti danni per il salumificio F.lli Ratti. “Il terremoto ha distrutto i capannoni e gli uffici”, fanno sapere dall’azienda. “Siamo stati quindi costretti a fermare la produzione. Ora siamo tutti al lavoro per sistemare i danni”. Solo qualche crepa per il salumificio Reggiani: "La struttura non ha subito danni significativi. Nello spaccio sono caduti i
Parma – venerdì 18/5. Il prosciutto di Parma è stato registrato tra i prodotti a denominazione di origine protetta in Norvegia. La cerimonia ufficiale si è tenuta nei giorni scorsi presso l’Ambasciata italiana a Oslo alla presenza dell’ambasciatore, dell’ente norvegese Matmerk per i Sistemi di qualità agricola e dei marchi Alimentari e dell’Agenzia per la
Milano – Il direttore del Consorzio del prosciutto di San Daniele, Mario Emilio Cichetti (nella foro) ha commentato ieri, nel corso di una conferenza stampa, il blocco delle importazioni di prosciutto da parte dell’Argentina: “Si tratta di un provvedimento del tutto inaspettato, che ricorda politiche autarchiche vecchie di 60 anni e si inserisce in un
