Parma – Tito Tortini è stato riconfermato presidente del Consorzio del culatello di Zibello. Tortini, al suo secondo mandato, è titolare del salumificio Ducale di Colorno (Pr) e vanta un’esperienza quarantennale nella produzione di salumi tipici della bassa padana. “Continuerò l’attività del Consorzio a tutela e difesa del prodotto da imitazioni e dall’uso improprio della
San Vittore di Cesena (Fc) - Amadori sarà presente a Cibus - Pianeta Nutrizione (Parma, 7-10 maggio) all'interno dello stand "Presal - fonte di iodio" (Pad. 7, stand C 65), per dimostrare come sia possibile produrre cibo utilizzando sale iodato protetto, con attenzione alla prevenzione e alla salute. Presal è nato dalla ricerca con l’Università
Piacenza – Dal 18 maggio, e fino al 2015, i sei punti vendita Autogrill della provincia di Piacenza saranno trasformati in avamposti enogastronomici del territorio. Grazie al progetto ‘Territorio Piacenza’, oltre 4,5 milioni di clienti italiani e internazionali, che ogni anno transitano in questi Autogrill, possono degustare prodotti locali e menù tipici, tra cui insalatona
Verona – Paolo Tanara, presidente del Consorzio del prosciutto di Parma, presenterà i risultati del 2011 a Eurocarne 2012, il Salone internazionale sulle tecnologie e prodotti per la lavorazione, conservazione e refrigerazione delle carni, organizzato da Veronafiere insieme con Ipack-Ima (24 - 27 maggio). Lo scorso anno, sono stati marchiati oltre 9 milioni di prosciutti
Cagliari – La presenza della peste suina in Sardegna rappresenta un grave problema per l’intero settore. Non solo per le aziende sarde, ma per tutte le imprese italiane che non possono esportare i loro prodotti in alcuni paese, dove la legislazione sanitaria vieta l’importazione di alcuni salumi, a causa della presenza di focolai di questa
Modena - E' andato al prodotto realizzato da Arcadio Becchi di Correggio (Re) il titolo di "Regina della testa". Il riconoscimento, dedicato alla coppa di testa in tutte le sue varianti, porta la firma dell'Academia Judices Salatii, associazione di assaggiatori di salumi. Che ha deciso di premiare con menzioni speciali anche il secondo e il
Milano - A un anno dall'avvio dei lavori, c'è soddisfazioni nell'ambito delle Commissioni uniche nazionali (Cun) "tagli suino" e "grasso e strutto". La Borsa merci di Parma, infatti, ad oggi registra in media la presenza di 380 operatori ogni venerdì. Sono invece 186 gli operatori che hanno scelto l'abbonamento annuale. Risultati importanti. Nei primi quattro
Roma - Sulla base di un documento diffuso oggi da Anas (Associazione nazionale allevatori suini), nel 2011 l'export delle carni suine lavorate ha raggiunto le 138.360 tonnellate (+12,7%). A valore, il fatturato ha sfiorato il miliardo di euro (+6,7%). Per quel che riguarda le tipologie di prodotto, nell'ambito delle carni secche o affumicate, l'export dei
Trento – La carne salada del Trentino sarà protagonista, presso lo stand del Consorzio Trentinosalumi, della 16° edizione di Cibus, il salone internazionale dell’alimentazione, in scena a Parma da 7 al 10 maggio. 15 produttori presenteranno questa referenza, vera e propria specialità nata nell'area compresa tra i comuni di Arco, Varone e Tenno (Tn) e
Vicenza – La soprèssa vicentina Dop è stata protagonista, nei giorni scorsi, al Bmx international stadium di Creazzo dove si sono disputati i campionati europei di Bmx Futura Leathers, necessari per accedere alle olimpiadi di Londra 2012. L’appuntamento è stato occasione per promuovere il territorio e i suoi prodotti. “Ancora una volta dimostriamo che, nella
Torino – Ha preso il via l'11 aprile il concorso del salumificio Raspini ‘Affetta e vinci’, valido fino al 28 luglio. Per partecipare è necessario acquistare prodotti Raspini presso l’area freschi degli ipermercati. Con la cartolina che trova nelle confezioni, il consumatore deve recarsi in una postazione iPad del punto vendita e partecipare a un
Parma – Si è chiuso nei giorni scorsi, con una condanna per contraffazione e frode in commercio, il processo a carico di una società con sede nella provincia di Rovigo che apponeva marchi falsi (in particolare, la corona del Consorzio del prosciutto di Parma) su prosciutti non genuini. Il responsabile della società deve scontare un
