San Lazzaro di Savena (Bo) – Alce Nero, marchio di oltre mille agricoltori e apicoltori biologici, avrà presto una nuova sede. L'azienda si è aggiudicata il progetto per la riqualificazione urbana e l’alienazione dell’area di proprietà comunale di via Speranza a San Lazzaro di Savena (Bo). Una novità importante che è stata presentata ieri, presso
Bologna – Prenderà il via il prossimo 2 novembre, a Bologna, il master semestrale della Scuola di alta salumeria italiana. Il corso avrà come obiettivo la formazione di questa figura professionale, sempre più importante nel rapporto con il cliente. Il programma comprende, infatti, non solo lezioni tecniche di preparazione dei prodotti, ma anche unità didattiche
Bologna – Ha preso il via oggi MortadellaBò, il grande evento dedicato al tipico salume emiliano, in scena a Bologna, fino a domenica 18 ottobre. La kermesse, promossa dal Consorzio della mortadella Bologna Igp, avrà come centro nevralgico il Palazzo Re Enzo, da cui si snoderanno iniziative che coinvolgeranno tutta la città. Tante le opportunità
Bologna - Buone notizie per il Largo consumo confezionato. Il fatturato, nel mercato nazionale, cresce del 2% nei primi sette mesi dell'anno, secondo i dati di uno studio realizzato da Iri, in vista dell'edizione 2016 di Marca, la rassegna dedicata alla Mdd, che si terrà a Bologna il 13 e il 14 gennaio 2016. Dopo
Bologna – Come riportato dal sito del quotidiano Il Resto del Carlino, un intervento coordinato della Guardia di Finanza di Bologna e dell'Ispettorato Repressione Frodi del ministero delle Politiche agricole ha condotto al sequestro di oltre 310mila ettolitri tra mosti, vini e succhi d’uva presso lo stabilimento di un’azienda bolognese operante nel settore vitivinicolo. L’operazione,
Bologna – Prende il via oggi a Bologna, per concludersi domani, l’edizione 2015 di Marca, presso i padiglioni di Bologna Fiere. Una due giorni interamente dedicata alla marca commerciale, che vede la partecipazione di aziende e catene della grande distribuzione e che rappresenta un punto di incontro strategico per discutere delle tematiche più importanti del
Bologna - Venerdì 5/9. A partire da domani fino a martedì 9 settembre, nei padiglioni del quartiere fieristico di Bologna, va in scena la 26esima edizione di Sana, salone internazionale del biologico e del naturale. A tagliare il nastro inaugurale sarà il ministro delle Politiche agricole Maurizio Martina, insieme al Presidente di BolognaFiere Duccio Campagnoli e
Bologna – Dal 23 al 25 novembre, a Bologna, va in scena Enologica 2013: il “Salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romagna”. Dopo le 16 edizioni faentine, la città felsinea apre i suoi palazzi, i mercati e le botteghe del centro storico al racconto di una parte importante di storia, identità ed economia
Bologna - Oscar Farinetti, il fondatore dell'impero gastronomico Eataly, si prepara ad un nuovo maxi investimento. Andrea Segrè, presidente del mercato ortofrutticolo di Bologna e fondatore di Last Minute Market (la catena che distribuisce il cibo invenduto nella Gd alle mense dei poveri), ha proposto all'imprenditore piemontese di realizzare un mega Eataly all'interno dell'area del
Bologna – E’ nato all’Università di Bologna, precisamente nell'ambito del dipartimento di ingegneria industriale, il Food supply chain center diretto dal professor Riccardo Manzini. Il centro conduce numerose ricerche volte a monitorare gli stress fisici e ambientali che un prodotto subisce nel trasporto dal luogo di produzione a quello di consumo.Ad oggi, il Food supply
Bologna - Giovedì 7 marzo la Camera di commercio di Bologha ha depositato, sotto forma di atto notarile, la ricetta della crescente, tipicità salata della città. Si tratta di un documento che servirà per tramandare le sue vere caratteristiche. Si allunga così una tradizione che dura dal 1972 e che ha portato l'Accademia italiana della cucina
Bologna – BolognaFiere, dopo aver chiuso il 2011 con ricavi a 101,4 milioni di euro, ha messo in atto un piano di riammodernamento e ampliamento della struttura, previsto per i prossimi tre anni. E’ stata stanziata, infatti, una somma di 40 milioni di euro per la realizzazione di nuove strutture polifunzionali e un ampliamento della
