Bologna – Dal 23 al 25 novembre, a Bologna, va in scena Enologica 2013: il “Salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romagna”. Dopo le 16 edizioni faentine, la città felsinea apre i suoi palazzi, i mercati e le botteghe del centro storico al racconto di una parte importante di storia, identità ed economia
Bologna - Oscar Farinetti, il fondatore dell'impero gastronomico Eataly, si prepara ad un nuovo maxi investimento. Andrea Segrè, presidente del mercato ortofrutticolo di Bologna e fondatore di Last Minute Market (la catena che distribuisce il cibo invenduto nella Gd alle mense dei poveri), ha proposto all'imprenditore piemontese di realizzare un mega Eataly all'interno dell'area del
Bologna – E’ nato all’Università di Bologna, precisamente nell'ambito del dipartimento di ingegneria industriale, il Food supply chain center diretto dal professor Riccardo Manzini. Il centro conduce numerose ricerche volte a monitorare gli stress fisici e ambientali che un prodotto subisce nel trasporto dal luogo di produzione a quello di consumo.Ad oggi, il Food supply
Bologna - Giovedì 7 marzo la Camera di commercio di Bologha ha depositato, sotto forma di atto notarile, la ricetta della crescente, tipicità salata della città. Si tratta di un documento che servirà per tramandare le sue vere caratteristiche. Si allunga così una tradizione che dura dal 1972 e che ha portato l'Accademia italiana della cucina
Bologna – BolognaFiere, dopo aver chiuso il 2011 con ricavi a 101,4 milioni di euro, ha messo in atto un piano di riammodernamento e ampliamento della struttura, previsto per i prossimi tre anni. E’ stata stanziata, infatti, una somma di 40 milioni di euro per la realizzazione di nuove strutture polifunzionali e un ampliamento della
Bologna - Anche Eurovo, l'azienda emiliana specializzata nella produzione di uova e ovoprodotti scende in campo a favore dei terremotati. Attraverso i canali aperti dalla protezione civile, Eurovo ha permesso la distribuzione di uova fresche nei campi di accoglienza. L'azienda, che ha la sua sede ufficiale in provincia di Bologna, ma è profondamente legata anche
