A Napoli, nasce la pizza ‘Grande Sud’ proposta dalla lista omonima

Napoli- Si chiama 'Grande Sud' la pizza preparata con le eccellenze gastronomiche di tutte le regioni meridionali. A forno o fritta, sulla pizza sono presenti pomodori secchi della Puglia, il formaggio 'sfingione' della Sicilia, la mozzarella di bufala della Campania, la 'nduja della Calabria, i peperoni 'cruschi' della Basilicata. La pizza Grande Sud è un'iniziativa

2013-02-21T14:36:07+02:0021 Febbraio 2013 - 14:36|Categorie: Mercato|Tag: , , , |

Ricerca Cnr: imballaggi con gel naturale per conservare meglio la mozzarella di bufala

Roma - Imballaggi a base di gel naturali in grado di prolungare le caratteristiche della mozzarella di bufala senza l'aggiunta di alcuna sostanza chimica. E senza procedimenti termici. E' il risultato di una ricerca condotta da Maria Grazia Volpe di Ispa, Istituto scienza produzioni alimentari del Cnr di Avellino e da Mario Malinconico di Ictp

2012-06-25T11:40:19+02:0025 Giugno 2012 - 11:40|Categorie: Formaggi|Tag: , |

Asiago Dop: export in crescita nel 1° trimestre 2012

Asiago - Positivi i dati sulle esportazioni di Asiago Dop nel primo trimestre 2012. La specialità casearia veneto trentina cresce sia per quantità esportata, con un incremento del 9,6%, che per valore, salito del 3,4% rispetto allo stesso periodo del 2011. Le performance dell’export sono di stimolo per il Consorzio di tutela a sostenere con

ESTERI
Madrid, al via oggi Italian cheese week

Madrid - Da oggi 4 giugno e fino al 10 giugno, a Madrid, quattro eccellenze casearie italiane Dop sono protagoniste di Italian cheese week, manifestazione che si propone di far conoscere il formaggio italiano in terra iberica. L’evento è organizzato dai consorzi di tutela dei formaggi parmigiano reggiano, Asiago, mozzarella di bufala campana e pecorino

ANTEPRIMA CIBUS
Mozzarella di bufala e Tequila: connubio vincente

Parma - Un connubio tra prodotti di qualità. E' questa l'iniziativa che il Consorzio per la tutela della mozzarella di bufala campana Dop promuoverà mercoledì 9 maggio alle ore 12.15 presso la fiera Cibus di Parma, nello stand dell'Associazione italiana consorzi indicazioni geografiche (Aicig). Due eccellenze come la mozzarella di bufala campana Dop e la

I formaggi Dop in scena ad Alimentaria

Barcellona –  Sei formaggi Dop italiani protagonisti  a Barcellona del rinnovato spazio espositivo Afidop, allestito  per Alimentaria, fiera mondiale dell’alimentazione, in scena  dal 26 al 29 marzo. Si tratta dei formaggi Asiago, gorgonzola,  grana padano, mozzarella di bufala campana, parmigiano reggiano  e pecorino toscano. Che, grazie alla collaborazione con  la scuola alberghiera e turistica Cett

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