Bergamo - Un italiano su tre è propenso ad acquistare alimenti che contengono insetti commestibili. Il dato è emerso da una ricerca realizzata dall’Università degli Studi di Bergamo presentata nel corso dell’evento ‘Cibi a base di insetti: cosa ne pensano i consumatori?’ che si è svolto venerdì 17 marzo presso l'ateneo. Secondo i ricercatori, la
Milano - Il report Nutraceutica, stilato dall’Area studi di Mediobanca, ha offerto una panoramica sul valore del cibo dietetico e del novel food in Italia. I dati mostrano un trend in forte crescita, tanto che si stima, entro il 2035, una crescita d’influenza del mercato mondiale alternativo alle proteine animali (che ad ora vale 190miliardi
Madrid (Spagna) - Da pochi giorni sono disponibili alimenti a base di insetti nei punti vendita spagnoli della catena Carrefour. Si tratta di dieci nuovi prodotti, tra cui vermi della farina con erbe aromatiche, barrette energetiche a base di cioccolato con grilli in polvere, pasta e muesli con farina di insetti. L'insegna francese ha spiegato in una
Bruxelles (Belgio) – Con la Decisione Ue del 16 marzo 2016 n. 398, la Commissione Europea ha autorizzato l’immissione sul mercato del pane trattato con raggi Uv, quale ‘novel food’. Questo tipo di pane, con lievito e senza guarniture, si ottiene applicando, dopo la cottura, un trattamento con radiazioni ultraviolette al fine di convertire l’ergosterolo
