Modificato il disciplinare della Ricotta di bufala Dop: sarà anche light e senza lattosio

Caserta - Nascono le versioni light e senza lattosio della Ricotta di bufala campana Dop. Il nuovo disciplinare di produzione è stato modificato per accogliere le nuove esigenze dei consumatori. Ma non solo le sole novità. Cambiano alcuni parametri chimico-fisici del prodotto: grasso, umidità, acido lattico e sale. Così sarà possibile l’immissione sul mercato di

2022-01-14T14:32:57+02:0014 Gennaio 2022 - 14:32|Categorie: Formaggi, free from|Tag: , , |

Consorzio ricotta di bufala campana Dop: Benito La Vecchia confermato alla presidenza

Caserta - Benito La Vecchia (in foto) è stato confermato alla guida del Consorzio di tutela della ricotta di bufala campana Dop. Laureato in economia, 34 anni, proveniente da una famiglia di casari da tre generazioni, La Vecchia, originario di Alvignano in provincia di Caserta, è stato eletto all’unanimità dal Cda, rinnovato proprio nelle scorse

2019-06-13T11:14:18+02:0013 Giugno 2019 - 11:14|Categorie: Formaggi|Tag: , |
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