Ricotta di Bufala Campana Dop: via libera dall’Ue alle versioni light e senza lattosio

Bruxelles – L’Unione Europea, con la pubblicazione sulla Gazzetta Europea del 29 novembre scorso, ha approvato in via definitiva il nuovo disciplinare di produzione della Ricotta di Bufala Campana Dop. L’iter legislativo, che va a modificare il precedente disciplinare, dà quindi il via libera all’immissione sul mercato della Ricotta di Bufala Campana Dop nelle versioni

2022-12-07T16:52:05+01:007 Dicembre 2022 - 16:52|Categorie: Formaggi, in evidenza|Tag: , , , , |

Modificato il disciplinare della Ricotta di bufala Dop: sarà anche light e senza lattosio

Caserta - Nascono le versioni light e senza lattosio della Ricotta di bufala campana Dop. Il nuovo disciplinare di produzione è stato modificato per accogliere le nuove esigenze dei consumatori. Ma non solo le sole novità. Cambiano alcuni parametri chimico-fisici del prodotto: grasso, umidità, acido lattico e sale. Così sarà possibile l’immissione sul mercato di

2022-01-14T14:32:57+01:0014 Gennaio 2022 - 14:32|Categorie: Formaggi, free from|Tag: , , |

Consorzio ricotta di bufala campana Dop: Benito La Vecchia confermato alla presidenza

Caserta - Benito La Vecchia è stato confermato alla guida del Consorzio di tutela della ricotta di bufala campana Dop. Laureato in economia, 34 anni, proveniente da una famiglia di casari da tre generazioni, La Vecchia, originario di Alvignano in provincia di Caserta, è stato eletto all’unanimità dal Cda, rinnovato proprio nelle scorse settimane. Nel

2023-06-15T12:12:29+01:0013 Giugno 2019 - 11:14|Categorie: Formaggi|Tag: , |
Torna in cima