Il Masaf riconosce il nuovo Consorzio di tutela Salumi di Calabria Dop

Cosenza - Il ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (Masaf) ha ufficialmente riconosciuto il Consorzio di tutela Salumi di Calabria Dop (Salsiccia, Soppressata, Capocollo e Pancetta), attribuendogli l'incarico di svolgere le funzioni di promozione, valorizzazione, vigilanza e tutela per le eccellenze della salumeria regionale. Il provvedimento giunge a seguito di un'accurata istruttoria tecnica

2026-03-03T15:41:19+02:003 Marzo 2026 - 15:41|Categorie: Salumi|
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Finocchiona Igp: Alessandro Iacomoni confermato presidente del Consorzio

Firenze - L’ assemblea degli associati del Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp, riunitasi nei giorni scorsi per l’approvazione del bilancio consuntivo dell’esercizio contabile 2025, ha provveduto anche al rinnovo delle cariche sociali. Sono stati riconfermati alla presidenza Alessandro Iacomoni - Salumeria di Monte San Savino, per il quarto mandato consecutivo, e alla vicepresidenza Antonella Gerini

2026-03-03T14:52:34+02:003 Marzo 2026 - 14:52|Categorie: Salumi|Tag: , |
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Usa / Veroni porta l’aperitivo italiano al Sunshine Double di tennis

Correggio (Re) - Dal deserto californiano alle palme della Florida, Veroni rinnova il suo legame con il grande tennis americano. Per il quarto anno consecutivo, il brand – leader degli affettati a libero servizio negli Stati Uniti (fonte: Circana) – è Official Italian Charcuterie Sponsor del BNP Paribas Open di Indian Wells (1–15 marzo) e

2026-03-03T12:50:32+02:003 Marzo 2026 - 14:15|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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Carni e salumi: i trend di gennaio 2026 nell’analisi di Teseo by Clal

Sermide (Mn) - Nel comparto delle carni fresche, si legge in un'analisi del portale Teseo by Clal su dati Circana, la carne suina a gennaio registra un deciso incremento dei volumi (+8,1%) con prezzi medi sostanzialmente stabili (+0,5%). E proprio i prezzi allineati consolidano un percorso di crescita già osservato nel 2025. Diverso lo scenario per

2026-03-02T11:59:14+02:002 Marzo 2026 - 11:59|Categorie: Carni, in evidenza, Salumi|Tag: |
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Vladimir Dukcevich nuovo amministratore delegato di Fiorucci

Pomezia (Roma) -  Cesare Fiorucci annuncia che Vladimir Dukcevich assumerà la carica di amministratore delegato dell'azienda. "Dukcevich porta con sé una consolidata esperienza nel settore dei salumi, sia a livello nazionale che internazionale avendo guidato per molti anni aziende leader nel settore. Il sig. Dukcevich entrerà inoltre a far parte del Consiglio di amministrazione dell'azienda

2026-03-02T09:51:31+02:002 Marzo 2026 - 09:51|Categorie: in evidenza, Salumi|Tag: , |
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Cun 27 febbraio: calano solo trito (-9 cent) e spalla (-7). Gola stabile dopo 12 sessioni con segno ‘meno’

Sui tagli di carne suina, il mercato conferma le impressioni di uno stop ai cali prezzo per la gran parte delle voci a bollettino. Venerdì si è bloccato anche il ribasso della gola, che la settimana precedente era calata di 2 centesimi e che si ferma quindi a un -37,1% dal 21 novembre a oggi.

2026-03-02T08:38:54+02:002 Marzo 2026 - 08:38|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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Cun suino vivo: secondo ‘non formulato’ dell’anno. Pesante Dop fermo a 1,517 euro/kg, parte il rimbalzo?

L’anno scorso i 'non formulati' erano stati cinque, ma per attendere il primo avevamo dovuto aspettare maggio. Il 2026 parte già nel segno dell’incertezza, e a fine febbraio registra il secondo nulla di fatto sulla quotazione del suino vivo. Possibile che il punto di arrivo del lungo calo di questo autunno/inverno, iniziato il 2 ottobre

2026-02-27T08:21:22+02:0027 Febbraio 2026 - 08:21|Categorie: Carni, Salumi|Tag: |
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Rovagnati lancia il progetto ‘Scuola di salumeria’, dedicato agli addetti del banco taglio

Biassono (Mb) - Prosegue anche nel 2026 l’impegno di Rovagnati a sostegno della formazione dei professionisti, con il format 'Scuola di salumeria', un progetto dedicato alla specializzazione degli addetti del banco gastronomia. L’iniziativa è realizzata in collaborazione con i partner della Gdo, spiega una nota, e "si pone l’obiettivo di valorizzare il banco taglio rafforzandone

2026-02-26T12:15:56+02:0026 Febbraio 2026 - 12:15|Categorie: Salumi|Tag: , |
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Vezg Germania: carcassa suina a 1,55 euro/kg (+6,9% in due settimane)

Berlino (Germania) - È previsto un altro rialzo del prezzo della carcassa suina tedesca. Sarebbe il secondo consecutivo dopo quello di settimana scorsa (+6,9% complessivo) e porterebbe il prezzo di riferimento a 1,55 euro/kg. Si va verso la chiusura di un'anomala parabola sotto gli 1,60 euro/kg iniziata il 7 gennaio. Era dal 2022 che la

2026-02-25T15:27:20+02:0025 Febbraio 2026 - 15:27|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , |
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Consorzio Speck Alto Adige Igp: l’export vale il 32% dei volumi, la Germania è il primo mercato

Bolzano - Nel 2025 sono state certificate 2.551.323 baffe di Speck Alto Adige Igp, pari al 39,2% della produzione complessiva delle aziende aderenti al Consorzio. Pur in lieve flessione rispetto all’anno precedente, il dato conferma il ruolo strategico dell'Igp nel posizionamento qualitativo del prodotto. A renderlo noto è il Consorzio di tutela, che si appresta

2026-02-25T12:53:52+02:0025 Febbraio 2026 - 12:52|Categorie: Salumi|Tag: , |
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Villani Salumi compie 140 anni

Castelnuovo Rangone (Mo) - Il 2026 segna un traguardo importante per Villani Salumi, che compie 140 anni. "Un anniversario che l'azienda sceglie di vivere e celebrare non come una semplice ricorrenza, ma come il racconto di una storia che continua, fatta di gesti tramandati, persone e territori che da generazioni contribuiscono a costruire l’identità della Villani",

2026-02-25T10:10:28+02:0025 Febbraio 2026 - 10:10|Categorie: Salumi|Tag: , , |
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Spagna / In crescita i casi di peste suina tra i cinghiali

Barcellona (Spagna) - La Peste suina continua a spostarsi e a preoccupare le autorità veterinarie in Spagna, nella regione della Catalogna, dove la situazione si sta aggravando. Secondo gli ultimi aggiornamenti ufficiali, i casi confermati nei cinghiali selvatici sono saliti a 162 (erano 142 il 10 febbraio, leggi qui), in sette municipalità attorno a Barcellona, tutti individuati

2026-02-24T17:13:33+02:0024 Febbraio 2026 - 17:13|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , |
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