Berlino (Germania) - È previsto un altro rialzo del prezzo della carcassa suina tedesca. Sarebbe il secondo consecutivo dopo quello di settimana scorsa (+6,9% complessivo) e porterebbe il prezzo di riferimento a 1,55 euro/kg. Si va verso la chiusura di un'anomala parabola sotto gli 1,60 euro/kg iniziata il 7 gennaio. Era dal 2022 che la
Bolzano - Nel 2025 sono state certificate 2.551.323 baffe di Speck Alto Adige Igp, pari al 39,2% della produzione complessiva delle aziende aderenti al Consorzio. Pur in lieve flessione rispetto all’anno precedente, il dato conferma il ruolo strategico dell'Igp nel posizionamento qualitativo del prodotto. A renderlo noto è il Consorzio di tutela, che si appresta
Castelnuovo Rangone (Mo) - Il 2026 segna un traguardo importante per Villani Salumi, che compie 140 anni. "Un anniversario che l'azienda sceglie di vivere e celebrare non come una semplice ricorrenza, ma come il racconto di una storia che continua, fatta di gesti tramandati, persone e territori che da generazioni contribuiscono a costruire l’identità della Villani",
Barcellona (Spagna) - La Peste suina continua a spostarsi e a preoccupare le autorità veterinarie in Spagna, nella regione della Catalogna, dove la situazione si sta aggravando. Secondo gli ultimi aggiornamenti ufficiali, i casi confermati nei cinghiali selvatici sono saliti a 162 (erano 142 il 10 febbraio, leggi qui), in sette municipalità attorno a Barcellona, tutti individuati
Milano - Assica porta nei punti vendita Carrefour la campagna europea 'Trust Your Taste - Choose European Quality', un progetto volto a valorizzare e promuovere la qualità, la sicurezza e la tracciabilità dei salumi quali eccellenza nel paniere dei prodotti agroalimentari europei. La campagna, attiva in oltre 40 store Carrefour in tutta Italia dal 24
San Daniele del Friuli (Ud) - Nel 2025 il Prosciutto di San Daniele Dop rafforza la propria presenza sui mercati esteri registrando una crescita complessiva dell’export pari al +6%, per un totale di circa 460mila prosciutti destinati all’estero. Il totale del prodotto esportato, rispetto alle vendite complessive, è pari al 18%. Francia e Stati Uniti si
Sembra finito il periodo di alleggerimento dei costi della materia prima per i produttori italiani di salumi. Detto dei rimbalzi della carcassa tedesca (leggi qui), registrati i rialzi di diversi suini e tagli di carne europea, e considerato il rallentamento del calo del vivo italiano (leggi qui), la Cun ha diffuso un bollettino molto conservativo.
Questa volta il -2 centesimi con cui la Cun assesta il prezzo del suino italiano pesante Dop a 1,517 euro/kg sembra un rallentamento più reale di quello del 22 gennaio scorso, sommerso il giovedì successivo da un ritorno a un più cospicuo -3. D’altronde, i 68,6 centesimi persi dal prezzo di riferimento della suinicoltura italiana
Berlino (Germania) - L'associazione dei gruppi di produttori di bestiame e carne tedesca (Vezg) è orientata ad alzare di 5 centesimi il prezzo della carcassa suina, dopo un periodo di sette mesi e mezzo in cui il prezzo di riferimento ha perso complessivamente il 31%. Al 25 giugno, infatti, il suino tedesco costava 2,10 euro/kg
San Daniele del Friuli (Ud) - Secondo un’analisi elaborata da The European House – Ambrosetti, il 'sistema San Daniele' genera un impatto economico complessivo superiore a 1,15 miliardi di euro nel Friuli Venezia Giulia, confermando il Prosciutto San Daniele come asset strategico per il territorio. Il Consorzio riunisce 31 produttori e vede una produzione annua
Nonostante il vivo continui la sua curva discendente (leggi qui), i tagli freschi di carne suina, con alcune eccezioni, sembrano in fase di stabilizzazione, e anzi ci sono alcuni segnali di rimbalzo sulla macelleria fresca. Andiamo con ordine. I tagli che anche settimana scorsa hanno continuato a calare sono trito (che perde altri 10 centesimi
Parma - Come ipotizzato fin dall'inizio dalla Procura di Parma circa un anno fa (leggi qui), ci sarebbe un errore umano all'origine dell'incidente che ha portato alla scomparsa di Lorenzo Rovagnati. Il manager, 41 anni, è deceduto assieme ai due piloti il 5 febbraio 2025. Secondo le conclusioni della perizia affidata al comandante Stefano Benassi,
