Parma - Il prosciutto di Parma resta stabile al 31esimo posto nella classifica Cnn Traveller dei '50 cibi migliori del mondo'. Restano in lista anche gli altri due cibi italiani già presenti: la pizza napoletana sempre al secondo posto e le lasagne al 23esimo. In cima alla classifica troviamo invece il Massaman, curry thailandese agrodolce
Parma - Una filiera virtuosa e più sostenibile per il Prosciutto di Parma. È questo l’obiettivo di Parsutt (PARma ham high SUsTainability sTandard), il progetto, coordinato dal Centro ricerche produzioni animali (Crpa) di Reggio Emilia e finanziato dalla Regione Emilia-Romagna, vede la partecipazione diretta del Consorzio di tutela, di alcuni operatori della filiera – produttori,
Parma - Il Consorzio del Prosciutto di Parma ha diffuso i dati sul 2020. Si registra una sensibile riduzione della produzione, con circa 8,7 milioni di prosciutti marchiati (-2,2%), mentre le cosce avviate alla produzione sono state 7,8 milioni, in diminuzione del 10% rispetto al 2019. Le vendite del Parma in Italia nel canale distributivo
Washington (Usa) - E' mancato David Biltchik, diplomatico 84enne e storico protagonista dell'apertura del mercato americano al prosciutto di Parma. Sul finire degli anni '80, fu proprio Biltchik che fece conoscere l'eccellenza emiliana ai consumatori statunitensi. Il primo prosciutto di Parma venne commercializzato negli Usa nell'ottobre 1989, scrive la Gazzetta di Parma, e da allora
Parma - Il ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali ha approvato il 'Piano di regolazione dell’offerta del Prosciutto di Parma' per il triennio 2021-2023. Il piano, che entrerà in vigore dal 1° gennaio 2021, è uno strumento strategico per lo sviluppo del comparto del prosciutto di Parma, che ha un giro d'affari di 1,5 miliardi di
Parma – Il ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali ha pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana le proposte di modifica del Disciplinare produttivo del Prosciutto di Parma presentate dal Consorzio. Vittorio Capanna, presidente del Consorzio, ha dichiarato: “Il Disciplinare produttivo è un vero proprio testo sacro per una Dop poiché ne attesta l’unicità.
Parma - Il comparto del prosciutto di Parma mette in campo un piano per sostenere il sistema produttivo della Dop e superare le criticità del momento, limitando il più possibile i danni. Come tutti i settori, anche quello del Parma è stato infatti duramente colpito dalla pandemia, tanto da registrare una perdita complessiva di almeno
Castiglione delle Stiviere (Mn) - Continuano gli effetti dell'emergenza sanitaria sulle quotazioni di suini italiani. Pesano lo stop al canale Horeca, ora in lenta ripresa, e il drastico calo dell'export. E' soprattutto il prosciutto di Parma a essere colpito: oltre due milioni di cosce sono ancora nei magazzini, su una produzione annuale di circa 9
Parma - Il Consorzio prosciutto di Parma in campo nella lotta al Covid-19. Con una procedura straordinaria, il Cda della nota Dop emiliana ha stanziato un contributo di 500mila euro a favore dell'ospedale maggiore di Parma e dell'Usl attiva nei comuni di Borgotaro e Vaio. Il presidente del Consorzio, Vittorio Capanna, ha sottolineato: "La donazione
Langhirano (Pr) - "Anche in questi giorni difficili la nostra azienda continua a lavorare a pieno ritmo: la produzione prosegue nella normalità e stiamo garantendo ai clienti i servizi di sempre": il prosciuttificio Fratelli Galloni di Langhirano (Parma), uno dei nomi più importanti del Prosciutto di Parma, ha voluto dare un messaggio di speranza e
Roma - Nuovo piano dei controlli per la filiera del prosciutto di Parma. L’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari del Mipaaf (Icqrf) ha approvato ieri con decreto ministeriale il nuovo piano, che entrerà in vigore il 1 gennaio 2020. Con il nuovo anno, Csqa certificazioni comincerà a svolgere il
Dosolo (Mn) - Dopo lunghe trattative, da lunedì 18 novembre il mercato cinese si è aperto anche alle importazioni del Prosciutto di Parma. Già da alcuni mesi presente nel mercato cinese con le proprie carni suine fresche e congelate, da oggi il Gruppo potrà esportare anche il suo Prosciutto di Parma, sia intero che affettato.
