Bruxelles (Belgio) - “Oggi nella Commissione per l’ambiente, la sanità pubblica e la sicurezza alimentare, la maggioranza del Parlamento europeo ha clamorosamente votato a favore degli insetti a tavola, respingendo un’obiezione presentata dal centrodestra e sostenuta anche dalla Lega e dai Patrioti per l’Europa, facendo sì che larve delle tarme gialle (tenebrio molitor) vengano considerate
Bruxelles (Belgio) – La farina di larve è ufficialmente un ‘nuovo alimento’ europeo. È quanto ha stabilito la Commissione Envi del Parlamento Ue (Commissione parlamentare europea per l’ambiente, la sanità pubblica e la sicurezza alimentare), la cui maggioranza ha appunto votato a favore per considerare le larve delle tarme gialle (tenebrio molitor) come un ‘novel food’
Cristina Gela (Pa) – Grégoire Desforges, nipote di Paolo e Florence Marzotto, che nel 1997 rilevarono e rilanciarono l’azienda vitivinicola siciliana, ha acquisito la quota di maggioranza (98%) di Baglio di Pianetto, diventandone presidente. Il restante 2% è nelle mani della madre, Dominique Marzotto, oggi vicepresidente. Nato a Parigi, come riporta l’Ansa, Grégoire Desforges ha
Washington (Usa) – La Food and drug administration (Fda) americana ha annunciato l’introduzione del divieto di utilizzo del colorante sintetico Red No. 3, anche detto ‘Red Dye 3’, che conferisce a cibi e bevande un colore rosso-ciliegia brillante, poiché potenzialmente cancerogeno, come dimostrano i test condotti su cavie animali. Il colorante è impiegato in svariati
Düsseldorf (Germania) – Presentata l’ultima edizione del ProWein Business Report, che dal 2017 analizza presente e futuro del settore vinicolo mondiale, in attesa di ProWein 2025, che si terrà a Dusseldorf, in Germania, dal 16 al 18 marzo 2025. Per conto della fiera, l’università di Geisenheim ha intervistato - per l’ottavo anno consecutivo – oltre
Bologna – È firmata Italpepe la prima “codifica sensoriale del pepe”. Il progetto, presentato ufficialmente in occasione di Marca 2025, è stato curato dalla Vitaletti Academy in collaborazione con il team di ricercatori dell’Università di Pisa e coordinato dalla professoressa Francesca Venturi. L’obiettivo, racconta Italpepe, è “valorizzare una delle materie prime più pregiate al mondo,
Bologna - La situazione della carne bovina è uno dei temi caldi in questa edizione di Marca. Così Mauro Esposto, titolare di Goldenfood: “Le materie prime in Europa sono ormai fuori controllo. L'aumento è cominciato un anno fa, sembrava una semplice scossa di mercato e invece non si è mai fermato. Oltre all'esplosione dei costi,
Bologna - Presso il suo stand a Marca 2025 (Pad 26 /Stand B133), Rizzoli Emanuelli, la più antica realtà di conserve ittiche italiana, presenta la sua offerta per la Private label. “Con oltre 30 anni di attività nel settore”, si legge in una nota, “l’azienda è in grado di offrire soluzioni personalizzate per ogni richiesta,
Bologna - Prendono il via in occasione di Marca (15-16 gennaio) i festeggiamenti per il 25esimo anniversario di Agromonte, specialista siciliano nella trasformazione del pomodoro ciliegino. In fiera a Bologna (Pad 26 / Stand B-96 C-97) il brand porta l’intera gamma di prodotti, come salse pronte, passate, polpe e sughi, tra cui si distingue la
Boise (Usa) - A seguito della fallita fusione con Kroger (leggi qui), con la necessità di tagliare drasticamente le spese aziendali, Albertsons ha annunciato licenziamenti nei propri uffici di supporto alle strutture di vendita. L’insegna dell'Idaho non ha specificato al momento il numero di licenziamenti, ma ha dichiarato in un comunicato che essi fanno parte
Berlino (Germania) - Clamoroso in Germania. Secondo Aib Press, la Vezg (l’associazione tedesca dei produttori del bestiame e delle carni) sarebbe pronta a ridurre di altri 10 centesimi la quotazione della carcassa suina, che raggiungerebbe così gli 1,72 euro/kg. L'ultima quotazione paragonabile era stata raggiunta a marzo 2022, quasi due anni fa. Da allora il
Milano – Il ragù vegetale debutta, da gennaio, nei ristoranti miscusi, catena italiana specializzata nella pasta fresca con all’attivo 20 locali nella Penisola. E una decina di altre aperture sono in programma per il 2025. Realizzato dopo anni di sperimentazione con gli agronomi di Martino Rossi, storico partner di miscusi, il nuovo ragù plant based, a
