Categoria Articoli Dolci e Salati

La Colomba Reale al burro di filiera Latterie Inalpi volerà a bordo dei collegamenti Ita Airways

Cervere (Cn) – L’AtelieReale, proprietà dello chef due stelle Michelin Gianpiero Vivalda, firma e produce la Colomba Reale al burro di filiera Latterie Inalpi. Che, nel giorno di Pasqua, sarà consegnata in omaggio a tutti i passeggeri business dei collegamenti intercontinentali Ita Airways. Prosegue così il progetto già avviato nel 2022, che vede l’inserimento dell’alta

2023-04-04T16:54:28+02:005 Aprile 2023 - 08:35|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , |
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Tonitto 1939: nuovi investimenti in macchinari e tecnologie per ampliare la capacità produttiva

Genova – Tonitto 1939 ha chiuso il 2022 con un fatturato di circa 12 milioni di euro. L’azienda ligure specializzata nella produzione di sorbetti e gelati senza zuccheri aggiunti non ha intenzione di fermarsi, e ha scelto di inserire nuovi macchinari per implementare la produzione e aumentare la qualità dei prodotti. A fronte di un

2023-04-04T17:34:04+02:004 Aprile 2023 - 17:34|Categorie: Dolci&Salati, Tecnologie|Tag: , , |
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Le proposte di Galup per la Pasqua 2023

Torino - Galup, che ha celebrato il primo secolo di attività nel 2022, per la Pasqua 2023 ha presentato una serie di proposte. Tutte accomunate dalla scelta di ingredienti di alta qualità, da una lenta e lunga lievitazione naturale (40 ore), da un’idratazione dell’impasto con latte e uova fresche e dall’utilizzo di lievito madre originale

2023-04-04T12:27:28+02:004 Aprile 2023 - 12:27|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , |
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Fiorentini: i piani di sviluppo in Italia e all’estero

Trofarello (To) – Fiorentini chiude il 2022 registrando 101 milioni di euro di fatturato. L’azienda ha da poco riaperto i battenti del vecchio stabilimento di Torino introducendo una nuova linea interamente dedicata alla produzione di crema d'arachidi (leggi qui). La società, in precedenza distributrice di peanut butter, in pochi anni ha guadagnato il 38% delle

2023-04-03T10:39:59+02:003 Aprile 2023 - 10:39|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , |
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Colacchio Food si aggiudica il certificato ‘Campioni dell’export 2023’

San Costantino Calabro (Vv) - Colacchio Food, panificio e pastificio, si è aggiudicata il certificato di ‘Campioni dell’export 2023’. Il premio è conferito da Il Sole 24 Ore e da Statista e rappresenta la lista delle 250 aziende italiane con la più alta quota di export relativa al fatturato 2021. L’azienda, nel dettaglio, come riporta

2023-04-03T09:23:15+02:003 Aprile 2023 - 09:23|Categorie: Dolci&Salati, Grocery|Tag: , |
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Le vendite pasquali del 2023 dovrebbero essere similari a quelle del 2022

Milano – Secondo gli operatori del settore, le vendite pasquali del 2023 dovrebbero essere similari a quelle dell’anno scorso. Che, secondo una stima di NielsenIQ, hanno superato i 18 milioni di kg tra colombe e uova di cioccolato per un valore di oltre 442 milioni di euro. A riportare la notizia Il Sole 24 Ore

2023-03-28T10:21:54+02:0028 Marzo 2023 - 10:21|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , |
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Irca ha ufficialmente acquisito la divisione Sweet Ingredients del Gruppo Kerry

Milano - Irca, azienda controllata da Advent International e specializzata nella produzione di cioccolato e preparati per pasticceria, gelaterie e panificazione, ha ufficializzato l’acquisizione della divisione Sweet Ingredients del Gruppo Kerry. Le negoziazioni per l’acquisizione della divisione erano iniziate qualche mese fa, nel mese di gennaio (leggi qui). A quanto riporta il comunicato stampa, l'operazione

2023-03-28T09:22:31+02:0028 Marzo 2023 - 09:22|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , |
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Adr (La Sassellese) tiene a Sassello la quarta edizione di ‘Un borgo bello da vivere’

Sassello (Sv) – Adr, proprietaria di La Sassellese, venerdì 24 marzo ha tenuto a Sassello (Sv) la quarta edizione di ‘Un borgo bello da vivere’. Progetto nato dal gruppo tecnico cultura di Confindustria insieme al Touring Club Italiano. L'obiettivo dell'evento è valorizzare i territori dell’entroterra che riescono a unire la bellezza naturale e artistica con un

2023-03-28T08:31:35+02:0028 Marzo 2023 - 08:32|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , |
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Sperlari, con il gruppo Paluani, entra per la prima volta nel mercato della ricorrenza pasquale

Verona – Sperlari, grazie all’acquisizione di Paluani, azienda a conduzione familiare specializzata nella produzione di pandoro, panettone e dolci lievitati, per la prima volta entra nel mercato della ricorrenza pasquale. Nello stabilimento veronese di Paluani, nel dettaglio, per il 2023 si stima una produzione complessiva di un milione di referenze tra uova e colombe. Tra

2023-03-27T14:29:29+02:0028 Marzo 2023 - 08:20|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , |
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Ferrero: nel 2023 cinque nuovi stecchi gelato

Alba (Cn) – Ferrero, dopo aver iniziato a espandersi anche nel mercato dei gelati confezionati (leggi qui), ha annunciato che nel corso del 2023 lancerà sul mercato cinque nuovi stecchi gelato. Passando così da 9 a 13 referenze nel settore. I nuovi prodotti saranno realizzati nello stabilimento di Alzira (Valencia, Spagna). Nei prossimi mesi, quindi,

2023-03-27T13:35:41+02:0027 Marzo 2023 - 13:35|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , |
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Alla Columbia University si stampa in 3D una fetta di cheescake con sette ingredienti

New York (Usa) - Alcuni ingegneri della Columbia University (New York, Usa) sono riusciti a stampare in 3D una fetta di cheescake con sette ingredienti: pasta per cracker Graham, burro di arachidi, confettura di fragole, Nutella, purea di banane, succo di ciliegia e glassa. Ingredienti che, tra l’altro, sono anche cotti al forno grazie all’uso

2023-03-28T17:07:44+02:0027 Marzo 2023 - 09:30|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , |
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Gelato Day: un comparto che in Europa vale quasi 10 miliardi di euro

Rimini - Il 24 marzo ricorre il Gelato Day. Il dolce, nella versione artigianale, vanta una filiera che in Europa ha chiuso il 2022 con un giro di affari di quasi 10 miliardi di euro. Con una crescita annua del +13%. A riportarlo sono i dati diffusi dall’Osservatorio Sigep. Secondo la ricerca svolta dall’ente, inoltre,

2023-03-24T09:21:27+02:0024 Marzo 2023 - 09:21|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , , |
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