Poggiridenti (So) – Un progetto che, tramite la bresaola 100% made in Valtellina firmata Mottolini, coinvolge tutto il territorio. A tre anni dal lancio del progetto ‘L’Originaria’, l’azienda ha fatto il punto sulla situazione ieri, con i diversi portatori di interesse. Un’occasione di riflessione e di condivisione degli obiettivi e delle possibili strategie di rilancio,
Felino (Pr) - Il Salame Felino Igp di Cav. Umberto Boschi è stato selezionato tra le eccellenze italiane presenti nella Guida ai salumi d’Italia 2019 de L’Espresso, con la valutazione massima di 5 spilli. La guida, presentata il 21 novembre presso Alma, scuola internazionale di cucina italiana, è il risultato di un ampio processo di valutazione
San Demetrio Corone (Cs) - UniCredit ha firmato con la filiera Madeo, specializzata nella produzione di salumi Dop e nella valorizzazione della razza autoctona di Suino Nero di Calabria, la convenzione relativa alle filiere agroalimentari voluta dalla banca per le imprese italiane del settore. Obiettivo della convenzione è offrire un sostegno finanziario al ciclo produttivo delle aziende della
Parma – Il sindacato degli alimentaristi della Cgil lancia l’allarme sulla crisi del gruppo Ferrarini. Denunciando la scarsità di materia prima e il rischio che non ci siano le risorse per il contratto di solidarietà. Lo rende noto la Flai-Cgil di Parma a margine di un tavolo istituzionale, presieduto dai sindaci del territorio, tenutosi giovedì
Bologna - Minerva Omega Group, specialista nella progettazione e costruzione di macchine per la lavorazione delle carni, presenta una versione aggiornata e migliorata delle sue storiche affettatrici. Tra i principali plus tecnici: l’estrazione stabile e guidata del piatto, l’affilatoio estraibile senza pomolo di fissaggio, l’anello in alluminio anodizzato e il coprilama in appoggio sull’anello. “I
San Daniele del Friuli (Ud) - Il Consorzio del prosciutto di San Daniele arriva a Napoli per cinque appuntamenti con Aria di San Daniele, il format itinerante di Aria di Festa, la storica manifestazione dedicata alla Dop friulana. Dal 17 al 25 novembre, alcuni selezionati locali di Napoli e dintorni ospiteranno cinque eventi, durante i
Milano - L’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) partecipa alla terza edizione della Settimana della cucina italiana nel mondo (19-25 novembre). Un evento internazionale, fortemente voluto dal Governo italiano e dalle Istituzioni pubbliche, guidate dalla Farnesina in stretta collaborazione con il Mipaaft. In questa edizione l’Ivsi ha scelto di svolgere la sua attività di promozione della
Roma - L'Associazione nazionale allevatori suini (Anas) ha diffuso i dati sulla situazione suinicola italiana nei primi sei mesi dell'anno. La produzione di suini italiani si attesta a 5.347.000 di capi (+0,3%), di cui 3.890.900 destinati al circuito Dop. Sono state prodotte 766.232 tonnellate di carcasse (+0,5%), mentre l'import di carni si attesta a 557.404
Parma - Il Prosciutto di Parma partecipa alla fiera alimentare Food Hotel China in programma a Shanghai dal 13 al 15 novembre. L’area espositiva all’interno della fiera accoglie le aziende consorziate e favorisce l’incontro con gli operatori locali, ma allo stesso tempo permette di far conoscere il Prosciutto di Parma e le sue caratteristiche di qualità. La
Milano - Si è svolta giovedì 8 novembre la cerimonia di premiazione della 13esima edizione di Reporter del Gusto, il premio giornalistico ideato e promosso dall’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi). Il premio, che rientra nell’ambito di ‘Autentico Piacere Europeo’, progetto di promozione dei salumi made in Italy cofinanziato dall’Ue, quest’anno è stato assegnato a sette
Parma - Parmacotto si affianca all’alleanza educativa Giocampus, progetto nato dalla partnership tra la città di Parma e le aziende del territorio, con l’obiettivo di sostenere le attività di welfare community per il benessere delle future generazioni, attraverso un percorso di educazione motoria e alimentare. L’educational division dell’azienda - che opera col supporto di un team di nutrizionisti
Napoli - Clai, cooperativa che produce carne e salumi esclusivamente 100% italiani, in partnership con il ristorante 2 stelle Michelin San Domenico di Imola, ha portato in scena una suggestiva serata gourmet nel cuore del centro storico partenopeo. Location dell’evento la salumeria Upnea, che ha spalancato le sue porte per fare il pieno di sapori, profumi e tradizioni
