Gorizia – Biolab, azienda goriziana fondata nel 1991 da Massimo Santinelli che realizza e distribuisce alimenti bio con proteine vegetali, adatti a vegetariani e vegani, sta studiando un nuovo prosciutto biologico simile al cotto, ma a base di farine proteiche, glutine e soia. A segnalarlo è un articolo sull’edizione odierna di Repubblica Affari e Finanza.
Taurisano (Le) - Una nuova avventura produttiva per Scarlino. L’azienda pugliese, specializzata nell'offerta di wurstel, è pronta a entrare nel mercato dei prosciutti cotti, grazie all’insediamento di una linea produttiva nello stabilimento di Ugento, in provincia di Lecce. Un’iniziativa ambiziosa che ha come obiettivo l’inserimento del brand Scarlino in un segmento di mercato totalmente nuovo
Milano – Il settore delle carni e dei salumi fatica a riprendersi dalle conseguenze dell’annuncio della Iarc dello scorso 26 ottobre. Secondo i dati Iri, riportati da Assica, nella settimana terminante il 22 novembre, le vendite nei canali moderni si mantengono sostanzialmente stabili a livello congiunturale (con un +0,2% rispetto alla settimana precedente), ma con
Il ministero della Salute diffonde una rappresentazione nutrizionale scorretta. Che demonizza il consumo di carne. Chi l’ha suggerita? Fa discutere la piramide alimentare pubblicata a pagina 59 del numero di ottobre dei Quaderni del ministero della Salute. Si tratta, infatti, di una pessima piramide che non sta in piedi: “È una rappresentazione grafica abbastanza sconvolgente, che
Modena – Si apre domani a Modena la quinta edizione della Festa dello zampone e cotechino Igp. Un evento di due giorni che celebra due dei salumi più tipici del periodo natalizio e che comprende diverse iniziative, tra cui la premiazione del Concorso di cucina per giovani chef, promosso dal Consorzio di tutela zampone e cotechino
Bologna – Sarà l’hamburger il protagonista della nuova campagna di comunicazione digitale di Montana. Il titolo dell’iniziativa, sviluppata da Nimai Digital Agency, è “Montana, quando l’hamburger è di casa” e si compone di 10 video-ricette per valorizzare il prodotto, realizzate da altrettanti food blogger di città italiane diverse. Sarà quindi una sorta di tour gastronomico virtuale,
Sauris (Ud) – Successo commerciale in Puglia per i prodotti Wolf, il salumificio con sede a Sauris, in provincia di Udine. Secondo quanto riportato in un comunicato dell’azienda, nota per il prosciutto di Sauris Igp e lo speck, la domanda dei suoi prodotti è in costante crescita in una regione molto lontana dal Friuli Venezia
Perarolo di Vigonza (Pd) - Una chiusura d’anno ricca di novità per il Salumificio Mario Brugnolo. Anzitutto, lo stabilimento di Perarolo di Vigonza (in foto), recentemente dotato di un innovativo impianto di cogenerazione, è stato rimodernato anche nel look, con una nuova facciata in rosso. Inoltre, dopo aver lanciato Toni & Bepi, salametti di piccolo
Lesignano de’ Bagni (Pr) – Lo strolghino di culatello di Terre Ducali arriva finalmente negli Usa. “Siamo i primi in Italia a esportare oltreoceano questo prodotto simbolo dell’arte salumiera”, commenta in una nota Giulio Gherri, amministratore delegato dell’azienda. Un risultato particolarmente importante se si considerano le enormi difficoltà che i salumifici devono affrontare per esportare i
Trezzo sull’Adda (Mi) - Un'altra acquisizione per Fratelli Beretta. Secondo quanto riportato da Il Sole 24 Ore, il Gruppo ha infatti perfezionato l’acquisto del salumificio GranVarzi, specializzato nella produzione di salame di Varzi Dop e situato nell'omonimo comune, in provincia di Pavia. Un’operazione che permette quindi a Beretta di aggiungere un'altra specialità nazionale al suo portfolio
Cesena – Cambio al vertice di Amadori. A partire dal prossimo 1° gennaio, il nuovo amministratore delegato del Gruppo sarà Massimo Romani, che ha lasciato l’incarico di direttore generale di Grandi Salumifici Italiani. In una breve nota diffusa da Amadori, si precisa che a Romani verrà affidata: “La gestione aziendale e la realizzazione di rilevanti
Milano – Con il passare dei giorni, sembra attenuarsi leggermente l’effetto sui consumi della pubblicazione della Iarc relativa alla relazione tra consumi di carne e l’insorgenza di alcuni tumori. Secondo le rilevazioni Iri, riportate da Assica, nella settimana terminante l’8 novembre, il comparto delle carni e dei salumi ha registrato una crescita congiunturale dell’3,7%. La
