Parma – Dopo qualche settimana abbastanza piatta, si vedono i primi accenni del temuto rincaro sui tagli freschi. Il più pesante colpisce la coppa rifilata, che due settimane fa aveva fatto +4 centesimi e oggi recupera lo stop di settimana scorsa con un importante +14 centesimi (+2,3%), portandosi a 6,28 euro/kg, a soli 2 centesimi
Parma – Iniziamo dalla parte oggettiva: quasi tutti i tagli sono stati quotati senza variazione. Le cosce rimangono a 6,00 euro/Kg (+11% sull’anno scorso), il trito rimane a 4,24 euro/kg (+23% rispetto all’anno scorso), le pancette rimangono a 4,23 euro/kg (+ 22% rispetto all’anno scorso). Poi però c’è da sottolineare la crescita tipica di inizio
Parma - Dopo l’assestamento dell’8 giugno, ecco l’inversione di tendenza che tanti segnali avevano anticipato. La seduta odierna della Cun del suino vivo sancisce un rialzo di 1 centesimo su tutte le categorie di maiali. Il pesante Dop raggiunge così i 2,082 euro/kg, tornando di fatto alla quotazione di fine maggio. Un rialzo minimo, lo
Dopo l’ulteriore aumento del vivo italiano e quelli su carcassa e tagli tedeschi, il timore dell’industria era di un ulteriore rialzo sui prezzi dei tagli freschi. Invece oggi i rincari hanno toccato esclusivamente i tagli da macelleria: 20 centesimi sul lombo Padova, 15 sul busto con costine, 10 su lombo Bologna e coppa fresca. Rialzi
Parma - Dopo il non formulato di venerdì 10 marzo, e la crescita del vivo più lenta del solito, se l’industria sperava in un drastico stop dei prezzi dei tagli non è stata accontentata quasi per niente. Certo, i 3 centesimi accordati sulle cosce Dop (nuovo massimo storico: 6,22 euro/kg) non sono i 18 chiesti
La seconda settimana di febbraio conferma il momento caratterizzato da violenti e repentini aumenti della materia prima. Dopo un periodo di relativa calma, l’aumento del vivo partito settimana scorsa e confermato ieri in Cun, ha prodotto un incremento dei listini per molti versi inaspettato in quanto a velocità e distonia con i dati, non brillanti,
Parma - Dopo la sorpresa di settimana scorsa, era prevedibile che l'inversione di tendenza sulle quotazioni del vivo proseguisse anche oggi. Il rialzo sancito all'ora di pranzo dalla Cun vale il 2,1%, ma soprattutto torna a superare la soglia psicologica dei 2,00 euro/kg. I nuovi prezzi sono 2,023 euro/kg per il pesante Dop, 1,963 euro/kg
Meda (Mb) - "Siamo allibiti". Questo il commento che filtra da alcuni importanti macellatori dopo l'inaspettato rialzo del costo del vivo di ieri. Un rialzo che vale 3,3% in due settimane. E' vero che all'estero stiamo assistendo a rimbalzi positivi: il vivo spagnolo, ad esempio, dopo due mesi di quotazione inferiore agli 1,70 euro/kg, è
Giornata (relativamente) tranquilla alla Cun dei tagli freschi. Quasi tutti chiudono con un invariato, ma le due eccezioni fanno rumore. Sale ancora la coppa rifilata. Siamo ancora distanti dai livelli di quest’estate (il picco era stato di 6,30 euro/kg), ma la velocità con cui sta salendo (+8% dal 31 dicembre) non è da sottovalutare. Soprattutto,
Parma - Poche, ma abbastanza significative, le variazioni di prezzo sui tagli suini freschi. Si conferma la tendenza in calo del trito da banco, che perde altri 7 centesimi assestandosi a 4,37 euro/kg, così come quella della pancetta (che perde 5 centesimi e scende finalmente, dopo più di quattro mesi, sotto la soglia dei 4,00
Parma - La Cun del 7 dicembre sul suino vivo, anticipata causa festività dell’Immacolata, ha sancito un nulla di fatto. È il quarto non formulato dell’anno, dopo quelli del 3 marzo, del 28 luglio e del 3 novembre. Difficile prevederne il significato: la tendenza in Italia sembra comunque un lento ribasso, ma nel resto d’Europa
Parma - Dopo il compromesso di Ferragosto arriva quello di metà ottobre. Gli allevatori italiani continuano ad aumentare le richieste per il suino vivo, macellatori e industria tentano in tutti i modi di cercare un assestamento che sembra non arrivare mai. Il centesimo applicato alle quotazioni di suini Dop e non tutelati è calmierato dall’inserimento
