San Daniele del Friuli (Ud) – Grazie al decreto del Mipaaf, che ha approvato la deroga di 12 mesi al disciplinare di produzione, i prosciutti di Norcia potranno mantenere la Igp nonostante gli stabilimenti gravemente danneggiati o distrutti dal recente terremoto. La lavorazione e la stagionatura dei prosciutti continueranno anche in una zona diversa da
Biassono - Rovagnati, il salumificio di Biassono (Mb) noto per la produzione di prosciutto cotto di qualità, accelera in direzione della diversificazione. Dopo aver rilevato Van Berkel, l’azienda specializzata nelle affettatrici a volano, Rovagnati acquisisce Pineider, marchio storico fiorentino dell’artigianato made in Italy di stampa personalizzata su carta da lettere e biglietti da visita a
Milano – Il sito www.tastingmarche.com, piattaforma online e marchigiana doc che da anni porta il sapore delle Marche in Italia e nel mondo, sostiene i produttori colpiti dal terremoto. Sono quelli delle zone dell’Alto Maceratese, da Castelsantangelo sul Nera a San Ginesio, da Sarnano a Tolentino e di tutti i piccoli borghi limitrofi, che hanno
Castellucchio (Mn) – Per le festività natalizie Levoni presenta due creazioni in edizione limitata, disponibili nelle migliori salumerie e gastronomie d’Italia dal 10 dicembre. Il primo è il salame Agerolino Riserva, uno dei prodotti tipici della salumeria campana pregiato per la qualità italiana delle carni e la lavorazione a taglio di coltello. L’olfatto riprende i sentori della leggera affumicatura naturale,
Firenze – Il prosciutto toscano Dop sarà protagonista di cinque appuntamenti in Canada per far conoscere storia, gusto e valore del prodotto a ristoratori, chef, stampa specializzata e blogger. Il Consorzio sarà al centro di una serie di masterclass organizzate in collaborazione con la Camera di commercio italiana in Canada e Assomercatoestero, dal 15 al
Bologna – Si è conclusa con un successo senza precedenti la quarta edizione di MortadellaBò, l’evento dedicato al celebre salume in scena dal 20 al 23 ottobre. Oltre 150mila i visitatori, 4mila chili di mortadella Bologna Igp impiegati, 20mila porzioni di specialità street food, 10mila rosette della tradizione vendute. Una parte del ricavato è stata
Picerno (Pz) – Emmedue sarà ancora una volta ambasciatrice nel mondo della norcineria made in Italy e dei salumi lucani. Esporrà infatti il 20 e 21 novembre al Bellavita Expo di Amsterdam, il più grande trade show dedicato ai prodotti agroalimentari italiani che si contraddistinguono per qualità e innovazione. Tra i 200 produttori del nostro
Torino – Nasce una nuova realtà distributiva dall’esperienza del salumificio Vecchio Varzi, il maggior produttore di salame di Varzi Dop. Si chiama ‘Le meraviglie del Gusto’ ed è una realtà indipendente che si pone l’obiettivo di portare sulla tavola degli estimatori del gusto specialità diverse provenienti da produttori di varie regioni. Nasce dalla visione imprenditoriale
Roma – E’ stato pubblicato il decreto di modifica temporanea del disciplinare di produzione del prosciutto di Norcia Igp, a seguito del grave terremoto che ha colpito la zona. La richiesta era stata avanzata dall’assessore regionale all’Agricoltura della regione Umbria, Fernanda Cecchini, ed è stata prontamente accolta dal ministro Maurizio Martina. Con il provvedimento si
Modena – Si terrà da giovedì 8 a domenica 11 dicembre la VI edizione della festa dello zampone e del cotechino Modena Igp che da proporrà eventi, degustazioni e appuntamenti imperdibili. Tra questi il consueto appuntamento con il concorso nazionale ‘Lo zampone e il cotechino Modena Igp degli chef di domani’, giunto alla sua terza edizione.
Londra (Uk) – L’ente britannico Agriculture and horticulture development board sta per avviare un nuovo progetto di quattro anni, chiamato Pig Ue, finanziato dal Programma di ricerca e sviluppo della Commissione europea, Horizon 2020. L'obiettivo è migliorare il settore suinicolo in Europa. Si tratta di un progetto finalizzato alla gestione della salute, produzione di precisione, benessere degli animali
Milano – Il Consorzio del prosciutto crudo di Cuneo Dop ha presentato nell’ambito di Golosaria 2016 il nuovo prototipo di carrello per il servizio al coltello nei ristoranti. “La creazione di questo carrello – ha affermato Chiara Astesana, presidente del Consorzio di tutela e promozione – ha l’obiettivo di promuovere il consumo del prosciutto Crudo di
