Reggio Emilia - E’ proseguita anche nel mese di maggio la flessione che, ormai da 11 mesi, caratterizza anche la produzione di parmigiano reggiano. I flussi sono scesi del 2,3% (294.235 le forme prodotte nel comprensorio), a maggio, rispetto allo stesso mese del 2012, confermando un andamento che, in questa prima parte del 2013, segna
Milano - Secondo i dati Ismea diffusi da Assocaseari, è proseguita anche nella ventunesima settimana di calendario, dal 20 al 26 maggio, la tendenza già evidenziata nell’ultimo periodo, con un mercato sostanzialmente stabile per l’intero comparto caseario, con l’eccezione per i due formaggi grana a denominazione. Infatti, le flessioni della scorsa settimana sulla piazza di
Reggio Emilia - Venerdì 24 maggio, sul palcoscenico del Teatro Valli, quattro chef stellati - Mauro Uliassi, Bruno Barbieri, Gennaro Esposito e Gianni D'Amato - saranno gli Chef all'Opera, durante una serata di show-cooking dedicata innanzitutto al parmigiano reggiano, ma anche agli altri prodotti tipici di questa terra. L'evento si inserisce nel contesto di “In
Roma - Falsi parmigiani o bufale campane fuorilegge, salumi confezionati con carne olandese e spacciati per italiani. Sono alcune delle frodi scoperte dai nuclei antifrodi dei Carabinieri di Roma, Parma e Salerno al termine di una serie di controlli sulla tracciabilità ed etichettatura dei prodotti alimentari in tutta Italia. Sessantacinque le persone denunciate. I militari
Reggio Emilia – Avrà luogo sabato 4 maggio, e promette di essere una grande festa, l’inaugurazione dei nuovi impianti della Latteria Centro Ghiardo, una delle realtà più significative della provincia emiliana nel settore lattiero-caseario nonché punto di riferimento nel mercato del parmigiano reggiano. Negli ultimi anni, l’azienda ha investito oltre 3 milioni di euro per
Reggio Emilia - Ha preso il via la prima competizione gastronomica dedicata al tema dello SmartCooking, una tendenza innovativa ispirata alle buone abitudini, per una maggiore valorizzazione del cibo, attraverso la riduzione degli sprechi, la riscoperta di ingredienti dimenticati e il riutilizzo degli avanzi. Organizzata dal Consorzio del parmigiano reggiano, l'iniziativa è diretta a blogger,
Reggio Emilia - In scena oggi a Reggio Emilia l’assemblea dei soci del Consorzio di tutela del parmigiano reggiano (foto) che ha proceduto, tra l’altro, al rinnovo del Consiglio di amministrazione dell’Ente, composto da 28 membri con diritto di voto e quattro designati dagli enti pubblici d’Emilia Romagna e Lombardia, senza diritto di voto. Nel
Reggio Emilia - Non c’è alcuna incompatibilità a carico del presidente del Consorzio del parmigiano reggiano, Giuseppe Alai (foto). "Condizione che già sussisteva prima delle sue dimissioni dalla presidenza della cooperativa Itaca, che dopo quattro anelli di partecipazioni non influenzabili dopo il primo (Itaca in Sofinc, ma poi Sofinc in Nuova Castelli, quest’ultima - a
Reggio Emilia - Il parmigiano reggiano, a febbraio, fa segnare un calo produttivo pari al 2,4%. Un andamento che ricalca quello di tutti i prodotti Dop, in calo produttivo rispetto al 2012. Secondo Assolatte, causa della bassa produttività sono i consumi e le produzioni di latte che, per evitare il rischio di splafonare il limite
Reggio Emilia - Dopo la deroga temporanea concessa ad alcuni operatori a seguito del terremoto del maggio 2012, dal 1° marzo 2013 è entrata in vigore la norma della riforma introdotta dal nuovo disciplinare di produzione del parmigiano reggiano, in vigore dalla fine di agosto 2011. Si tratta della regola che prevede che tutte le
Reggio Emilia - La produzione di parmigiano reggiano di gennaio registra un leggero calo rispetto a quella del 2012. Nel corso del mese, infatti, sono state prodotte 284.887 forme, circa 6mila in meno rispetto allo stesso mese dell'anno precedente, pari a una flessione del 2.1%. La zona più produttiva è quella della provincia di Parma
Reggio Emilia - Dopo il successo della parmigiano reggiano Night dell'ottobre 2012, il Consorzio di tutela consolida ulteriormente la propria strategia di comunicazione nel web, coinvolgendo i social media con ben tre iniziative, previste nel 2013. La prima, nel periodo febbraio-marzo, è la parmigiano reggiano Academy (Il gusto di conoscere): una serie di incontri sensoriali
