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Colomba di Pasqua / Aibi: “Il ritorno dei grandi lievitati è una tendenza consolidata. Vince la tradizione”

Roma – La colomba preferita dagli italiani deve essere leggera, artigianale e soprattutto classica. A rilevarlo è Aibi, l’Associazione Italiana Bakery Ingredients aderente ad Assitol, sulla base di una preview di ricerca realizzata da Cerved. “Il ritorno dei grandi lievitati delle festività si conferma una tendenza consolidata: dopo il boom del panettone, anche la colomba mantiene una domanda

2026-03-13T11:01:08+02:0013 Marzo 2026 - 10:56|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , , |
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Usa / La strategia di PepsiCo: idratazione, fibre e nuovi prodotti

Orlando (Usa) – PepsiCo, la multinazionale statunitense tra i leader globali nel settore food & beverage, alza l’attenzione su due tendenze che saranno sempre più strategiche nelle diete dei prossimi anni: aumentare l’apporto di fibre e migliorare il livello di idratazione. A dirlo è Ramon Laguarta, presidente e amministratore delegato dell’azienda. “La fibra è la

2026-03-12T20:24:50+02:0013 Marzo 2026 - 08:15|Categorie: Beverage, Dolci&Salati|Tag: , , , , , , , , , , , , |
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Avolta: nel 2025, fatturato a +5,5%. Continua l’espansione a livello globale

Milano - Avolta, gruppo nato dalla fusione tra i duty free di Dufry e la ristorazione di Autogrill, ha chiuso il 2025 con un fatturato di 13,7 miliardi di franchi svizzeri (circa 15 miliardi di euro) segnando un +5,5%, e un'utile operativo in rialzo del 18%. Come spiega il Ceo di Avolta, Xavier Rossinyol, al quotidiano

2026-03-12T10:49:30+02:0012 Marzo 2026 - 10:49|Categorie: Retail|Tag: , |
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Ortofrutta / CSO Italy: consumi in ripresa, acquisti retail a +5% nel 2025

Ferrara - I consumi di ortofrutta tornano a crescere. Secondo il Report Consumi di CSO Italy relativo al 2025, gli acquisti al dettaglio delle famiglie italiane hanno raggiunto 5,45 milioni di tonnellate (+5% rispetto al 2024), per un valore complessivo di 13,77 miliardi di euro (+7%). Il prezzo medio cresce del 2%, indicando un riequilibrio

2026-03-11T11:05:02+02:0011 Marzo 2026 - 11:05|Categorie: Ortofrutta|Tag: , |
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Italpepe e MeatSchool insieme per la formazione dei professionisti della macelleria

Roma – Ha preso il via ieri ‘Meat Expert’, il nuovo percorso formativo dedicato ai professionisti del settore carne e organizzato da MeatSchool. Tra i partner tecnici dell’iniziativa figura Italpepe, azienda specializzata nel mondo delle spezie, che partecipa attraverso la sua Vitaletti Academy, centro dedicato alla ricerca, alla formazione e alla divulgazione della cultura delle spezie. La collaborazione

2026-03-11T08:39:25+02:0011 Marzo 2026 - 08:39|Categorie: Carni|Tag: , , , , , , |
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Herbamelle Milano presenta GranMiel, miele in squeeze con granella di pistacchio o di nocciola

Milano - Herbamelle Milano presenta GranMiel, un topping a base di miele Millefiori arricchito con granella di pistacchio o di nocciola, in una pratica confezione squeeze. “Si tratta di una novità assoluta nel mercato del miele negli ultimi 30 anni, in cui il comparto ha vissuto sostanzialmente di mieli in vaso vetro o squeeze millefiori

2026-03-10T12:25:55+02:0010 Marzo 2026 - 12:25|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , |
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Candy Factory acquisisce la maggioranza di Italgum Caramelle. Attilio Capuano nuovo Ad

Fara Gera d’Adda (Bg)  - Candy Factory, sostenuto da FVS SGR e Clessidra Capital Credit, continua la crescita acquisendo la maggioranza di Italgum Caramelle, specializzata in caramelle gommose e gelées. Il gruppo amplia capacità produttive e competenze attraverso una struttura multisito tra Lombardia, Veneto e Piemonte, con centro logistico dedicato e portafoglio di marchi storici

2026-03-10T11:39:23+02:0010 Marzo 2026 - 11:39|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , , |
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Fileni ‘in forno e via!’: la linea di snack di pollo panati cotti, su vassoio pronto da infornare

Cingoli – Fileni, tra i principali player del settore avicolo italiano, presenta ‘in forno e via!’, la nuova linea di panati cotti, formato snack, confezionati su un vassoio progettato per essere inserito direttamente in forno. La novità, pratica e versatile, è studiata per rispondere alle esigenze quotidiane: poco tempo, ritmi veloci, bisogno di soluzioni semplici.

2026-03-10T11:40:17+02:0010 Marzo 2026 - 11:34|Categorie: Carni|Tag: , , , , , , , , |
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Caffè / Massimo Zanetti Beverage Group: il fondo Quattro R potrebbe uscire dal capitale

Milano – Il fondo di private equity QuattroR potrebbe uscire dal capitale di Massimo Zanetti Beverage Group (MZBG), il colosso italiano nel settore del caffè fondato da Massimo Zanetti, che vanta un portafoglio di oltre 40 marchi internazionali fra cui Segafredo Zanetti. Secondo quanto riportato da Il Gazzettino il fondo starebbe infatti valutando di valorizzare

2026-03-10T10:24:42+02:0010 Marzo 2026 - 10:24|Categorie: Dolci&Salati, Grocery|Tag: , , , , , |
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Nasce GEA Bakery Italia, hub tecnologico per il settore dei prodotti da forno

Colognola ai Colli (Vr) – Dalla fusione GEA Imaforni e GEA Comas nasce GEA Bakery Italia, la nuova identità societaria della Business Unit Bakery del Gruppo GEA, uno dei maggiori fornitori mondiali di sistemi e componenti per le industrie alimentare, delle bevande e farmaceutica. Come fanno sapere dall’azienda, l’operazione consolida sotto un’unica realtà industriale un

2026-03-10T09:01:38+02:0010 Marzo 2026 - 09:01|Categorie: Dolci&Salati, Tecnologie|Tag: , , , |
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Fiore di Puglia vince il premio Prodotto dell’Anno per ‘prodotti da forno’ e ‘senza glutine’

Corato (Ba) - Fiore di Puglia, specialista nei prodotti da forno, è stata insignita del riconoscimento ‘Eletto Prodotto dell’Anno 2026’ - il riconoscimento che si basa sulla ricerca Circana (2026) condotta su 12mila consumatori italiani - in due categorie strategiche: Prodotti da forno e Prodotti senza glutine. “Questo premio rappresenta molto più di un riconoscimento

2026-03-09T11:09:22+02:009 Marzo 2026 - 11:09|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , |
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Meat sounding / 4 Assocarni: “Passo importante verso la trasparenza delle denominazioni e la tutela della filiera”

Roma - Assocarni accoglie con favore l’accordo provvisorio raggiunto il 5 marzo tra Consiglio dell’Unione europea e Parlamento Ue per limitare il 'meat sounding' (leggi qui). L’intesa introduce una tutela specifica per le denominazioni legate alla carne, che saranno riservate esclusivamente ai prodotti contenenti carne, ponendo quindi un freno al fenomeno del meat sounding. “È

2026-03-09T09:25:32+02:009 Marzo 2026 - 09:25|Categorie: Carni|Tag: , , , |
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Tespi Mediagroup racchiude un pool di società di comunicazione ed editrici specializzate nell’informazione B2B. In particolare, Edizioni Turbo e Sport Press, attraverso 26 riviste cartacee e prodotti multimediali, forniscono strumenti di informazione puntuale e approfondita per gli attori dei settori food, technology, entertainment, beauty, moda e sport. Del gruppo fa parte anche Blossom Communication, agenzia creativa fra le più dinamiche del settore.
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