Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha tarato i martelli per la tradizionale battitura
Mantova - Anche quest'anno il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha tenuto lo stage di taratura dei martelli presso i Magazzini Generali Fiduciari del Gruppo Montepaschi a Suzzara (Mn). Vi hanno preso parte i 25 battitori del Consorzio, le figure chiamate a espertizzare ogni singola forma della Dop prima che venga immessa sul mercato, provenienti da tutte