Categoria Formaggi Post
Cremona – Assocaseari analizza gli andamenti di mercato della scorsa settimana, che mostrano un quadro piuttosto stabile, in Europa. Tranne nel caso del latte in polvere che ha fatto registrare un rialzo. Invariati i bollettini del burro e della crema. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti e Lorenzo Petrilli: - Anche questa
Asiago (Vi) - Fiorenzo Rigoni è stato riconfermato all’unanimità presidente del Consorzio tutela formaggio asiago, che riunisce 44 caseifici produttori e cinque aziende di stagionatura nelle zone di produzione della Dop veneto-trentina. Alla vicepresidenza è stato confermato Fabio Finco, dell’azienda Casearia Monti Trentini di Grigno Valsugana (Trento) mentre entra in consiglio di amministrazione, per la
Giavera del Montello (Tv) - Latteria Montello, conosciuta con il brand Nonno Nanni, ha acquisito il controllo del caseificio Tonon, storica azienda di Zero Branco (Tv), specializzata nella produzione di mozzarelle dedicate al canale professionale. "L’operazione", si legge in una nota di Latteria Montello, "si inserisce in una strategia di crescita dell’azienda, attraverso l’ampliamento e
Milano - "Saremo una fetta piccolissima di quella grande torta di mercato, ma l’obiettivo è arrivare all’alta gamma, promuovendo prodotti certificati della filiera di latte piemontese, che godono di ottima fama in Asia". Così, a novembre 2018, Ambrogio Invernizzi, presidente Inalpi, raccontava la partecipazione dell’azienda di Moretta al China international import export (Ciie), evento dedicato
Milano - 7.560 confezioni di sugo contenenti 'parmesan' contraffatto stavano per invadere il territorio italiano (foto). Ma il carico è stato intercettato dall’Autorità doganale di Genova che ha immediatamente avvertito il Consorzio di tutela del parmigiano, per sospetta violazione della Dop e dei segni distintivi del Consorzio. Dopo i controlli, l'Ente ha accertato che le
Milano - Tornano a farsi sentire i pastori sardi, dopo le clamorose azioni di protesta di due mesi fa (foto). Proprio in queste ore, infatti, il movimento ha annunciato una nuova mobilitazione per riprendere le redini delle trattative sulla vertenza latte, a cominciare dagli annunciati bandi per il ritiro delle eccedenze del pecorino romano e
Milano - Acque agitate nel mercato del latte. Nei giorni scorsi, infatti, Italatte (società del gruppo Lactalis) ha inviato una lettera ai suoi fornitori in riferimento al prezzo del latte da aprile 2019. Le quotazioni del primo trimestre, infatti, sono risultate fra le più alte degli ultimi anni, con un elevato differenziale rispetto ai prezzi
Monguzzo (Co) - Scaldasole lancia una nuova gamma di yogurt biologici: 'Ricorda il gelato'. "Una linea", spiega l'azienda, "che nasce dalla volontà di migliorare e valorizzare il sapore dello yogurt, perfezionando i gusti e le ricette già esistenti, per aumentare ancora di più la cremosità del prodotto tale da farlo sembrare un vero e proprio
Cremona – Assocaseari analizza gli andamenti di mercato della scorsa settimana, che mostrano un quadro piuttosto stabile, in Europa. Invariati i bollettini del burro e della crema. In Italia, il latte crudo raggiunge gli 0,38-0,39 euro al litro, superiore di ben cinque centesimi alla media europea. Di seguito il commento integrale, firmato da Emanuela Denti
Asiago (Vi) - Una crescita costante per entrambe le tipologie, con 1.582.108 forme totali prodotte; quotazioni in aumento, soprattutto per l’asiago Dop stagionato; scorte ai minimi storici e incremento delle vendite in Italia sia in quantità (+1,6%) sia a valore (+1,7%), in controtendenza rispetto al comparto dei formaggi semiduri. Cui si aggiungono importanti iniziative di
Desenzano del Garda (Bs) - “Abbiamo deciso di sperimentate la blockchain per la filiera del grana padano perché vogliamo garantire ai consumatori, con lo strumento più evoluto, la massima qualità che i 'copioni' di ogni genere non possono offrire. E condividere queste tutele con tutti i soggetti della filiera in ogni passaggio", spiega il direttore
Genova - Fino al 12 maggio, Inalpi sarà presente alla IX edizione della manifestazione Slow Fish, l’evento internazionale dedicato al pesce e alle risorse del mare, che si svolge presso il Porto Antico di Genova. Per l'azienda di Moretta (Cn) questa manifestazione è l’occasione per rafforzare ancora una volta il sodalizio, che dura già da
