Milano – Secondo i dati diffusi dal Consorzio di tutela, nel 2013 i volumi produttivi per la mortadella di Bologna Igp si sono mantenuti sui livelli dell’anno scorso, a circa 38mila tonnellate. Un dato che conferma la mortadella Bologna al secondo posto tra i salumi più consumati: ““È innegabile che il nostro Paese stia vivendo
Milano – Secondo i dati diffusi oggi da Assica, l’export di salumi nel 2013 ha raggiunto le 143.500 tonnellate, con una crescita del 3,8%. Il fatturato export si attestato a 1,182 miliardi di euro, in crescita del 5,7%. Il difficile contesto economico internazionale ha condizionato gli scambi, non permettendo di replicare i tassi di crescita
Milano – Secondo le previoni dell’Ivsi (Istituto valorizzazione salumi italiani) e di Assica (Associazione industriali della carne e dei salumi), a Pasqua si consumeranno sulle tavole degli italiani circa 13mila tonnellate di salumi. Un dato in leggero calo rispetto all’anno scorso (13.500 tonnellate), ma che conferma la tradizione del consumo di prodotti della salumeria e
Varzi (Pv) – Per celebrare i 40 anni di attività, Vecchio Varzi, primo produttore di salame di Varzi Dop, propone una produzione a edizione limitata. Il salame si chiamerà “Vecchio Varzi 1974” e verrà realizzato in soli 1974 pezzi numerati, destinati al dettaglio tradizionale e all’Horeca. Per la sua produzione si utilizzano solo parti nobili
Irgoli (Nu) – C’è una speranza per continuare l’attività del salumificio Murru, storica azienda sarda, con sede a Irgoli, in provincia di Nuoro. Secondo quanto riportato da unionesarda.it, saranno gli stessi dipendenti dell’azienda rilevare in affitto struttura e macchinari. La nuova società si chiamerà Salumeria sarda. Il salumificio versava in uno stato di difficoltà da
Bruxelles (Belgio) – L’eurodeputato Pd, Andrea Zanoni, ha inviato una lettera al commissario Ue, Tonio Borg, riguardo alla normativa sul benessere dei suini, in base alla direttiva 2008/120. La risposta del commissario Ue per la Salute e la Politica dei consumatori, responsabile per il benessere animale, è stata pubblicata sullo sito dello stesso eurodeputato: “Il
Bruxelles (Belgio) – Martedì 8/4. L’Ue si rivolge al Wto riguardo al blocco dell’import di carni suine da parte della Russia. Una mossa ritenuta necessaria, dopo il fallimento dei tentativi di ricomporre per via bilaterale la vertenza, anche a causa delle tensioni dettate dalla crisi Ucraina. "Il bando generalizzato della Russia sulla carne di maiale
Perarolo di Vigonza (Pd) – Il Salumificio M. Brugnolo ha chiuso il 2013 con una crescita di fatturato del 9,8%. Un trend che conferma l’ottimo andamento dell’azienda veneta, che opera con i marchi Faccia di Maja, Tesori del Delta, Specialità tipiche venete del Delta, La riviera dei sapori e Mario mastro salumiere dal 1951. Il
Bagnolo San Vito (Mn) – Secondo quanto riportato dalla Gazzetta di Mantova, si è svolta negli scorsi giorni una protesta dei lavoratori di fronte al macello di Bagnolo San Vito, di proprietà del Consorzio Latterie Virgilio. Lo stabilimento è destinato alla chiusura entro fine giugno e sono 150 le persone che rischiano il posto. L’operazione
San Daniele – Amb,, azienda friulana tra le più importanti nel settore del packaging alimentare, ha acquisito l’Artigiana prosciutti, specializzata nella produzione di prosciutto di San Daniele Dop. Non si conoscono i dettagli dell’accordo, che, secondo quanto riportato dalla stampa locale, dovrebbe comprendere l'acquisizione delle strutture direzionali e della parte legata alla produzione del prosciutto
Verona – Il salumificio Pedrazzoli partecipa al Vinitaly, in scena in questi giorni a Verona, ospite dell’azienda vinicola Le Carline. La collaborazione comprende l’organizzazione di alcune degustazioni di prodotti della linea di salumi biologici Primavera, in abbinamento ai vini delle cantine. In particolare la degustazione del prosciutto crudo San Daniele si abbinerà al Lison Docg
Roma – Secondo le rilevazioni di Anas (Associazione nazionale allevatori suini), nel corso di quasi tutto il 2013, l’indice dell’andamento settimanale dei prezzi dei suini pesanti si è mantenuto generalmente al di sotto dei costi di produzione. La differenza è stata particolarmente marcata tra la 15° e la 25° settimana, con un progressivo e lento
