Milano – E’ in continuo aumento il numero delle catene di casual food e di fast food sull’intero territorio nazionale. I casi più palesi sono quelli del gruppo Cremonini, con la catena Roadhouse Grill, e di McDonald’s. Il gruppo Cremonini, nello specifico, dopo aver già inaugurato quest'anno cinque ristoranti Roadhouse, prevede di aprirne altri quattro entro la fine del
Milano – E’ Barbara Bordoni il nuovo presidente del Gruppo giovani imprenditori di Assica. La rappresentante commerciale del Salumificio Bordoni di Mazzo di Valtellina, in provincia di Sondrio, è stata eletta in occasione dell’Assemblea generale del Gruppo tenutasi lo scorso mercoledì 13 giugno. Subentrata a Elisa Pedrazzoli, Barbara Bordoni è laureata in Economia e gestione
Modena – Il salumificio Felsineo ha firmato una partnership con il salumificio Mec Palmieri che, dopo la scossa del 29 maggio, ha dovuto momentaneamente interrompere la sua attività produttiva. Nel comunicato pubblicato in questi giorni dalle aziende si legge infatti che: “Lo stesso 29 maggio, l’azienda Felsineo ha offerto totale disponibilità a sopperire al fermo
Viadana (Mn) – La procura di Mantova ha ordinato il sequestro di oltre 3.300 prosciutti in 48 stabilimenti. Le cosce deriverebbero, infatti, da suini alimentati con prodotti di scarto, nei quali è stato trovato dna suino. Un’alimentazione non consentita dal Disciplinare che regola la produzione di prosciutti Dop di Parma e San Daniele e che
Cagliari – E’ stato approvato il decreto attuativo del Piano di eradicazione della peste suina africana. Il provvedimento è stato firmato nei giorni scorsi dall’assessore della sanità della Regione Sardegna, Simona De Francisci, e prevede una serie di azioni in ambito sanitario che dovranno essere applicate, oltre che negli allevamenti suinicoli, anche negli stabilimenti che
Milano – Sarà Francesco Pizzagalli (foto) il nuovo presidente dell’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi). Si tratta di un ritorno per l’amministratore delegato di Fumagalli Industria Alimentari, che aveva già ricoperto questa carica dal 2000 al 2006. “Sono molto affezionato all’Ivsi perché ci ho sempre creduto”, ha dichiarato Francesco Pizzagalli. “L’Istituto in questi anni ha fatto
Parma – Per celebrare il primo triennio di attività, il Consorzio del Culatello di Zibello ha organizzato ieri sera una manifestazione all’insegna del gusto presso l’ex convento dei Padri Domenicani, a Zibello (Pr). Nel corso della serata il presidente del Consorzio, Tito Tortini, ha sottolineato i risultati ottenuti in questi anni. Ad oggi, infatti, il
Bolzano – Sabato 16 giugno si svolgerà la Notte delle cantine, l’evento conclusivo della Strada del Vino in Alto Adige. Per l’occasione, le cantine lungo la Strada del Vino apriranno le loro porte ai visitatori e organizzeranno degustazioni di vini, tra cui la Schiava, il Rosé e il Gewürztraminer, in combinazione con più tipi di
Macerata – Il ciauscolo tradizionale marchigiano aspira al riconoscimento Dop. Il comitato promotore per la richiesta di registrazione della Denominazione di origine protetta si è riunito ieri a Macerata, presieduto dalla Provincia, con le organizzazioni di categoria, la Camera di Commercio, le comunità montane e l'Associazione regionale degli allevatori, oltre ad alcuni produttori di ciauscolo.
Parma - Il Consiglio di amministrazione del Consorzio del prosciutto di Parma ha riconfermato oggi Paolo Tanara alla presidenza. Già eletto nel 2009 alla guida dell’ente di tutela, che oggi raggruppa 160 aziende produttrici, Tanara vanta una vasta esperienza nel settore. Attualmente ricopre la carica di vice presidente esecutivo dell’azienda di famiglia Tanara Giancarlo che,
Milano – Anche in una situazione di crisi, il bilancio 2011 del comparto dei salumi è stato positivo. Soprattutto sul fronte dell’export, che ha registrato una crescita del 6,8% a valore. Lisa Ferrarini, presidente di Assica, spiega in un’intervista rilasciata a Il Sole 24 Ore che per i produttori di salumi il 2012 è stato
Parma - Il comparto dei salumi tiene. Nonostante si registri una leggera flessione. È quanto emerge dai dati resi noti oggi, nel corso del Convegno organizzato oggi (foto), presso la Borsa merci di Parma, da Assica, in collaborazione con la Camera di commercio. Ad aprire l’incontro Lisa Ferrarini, presidente di Assica, che ha sottolineato l’importanza
