Parma - Continua il calo dei prezzi dei tagli freschi che l’industria chiedeva a gran voce da almeno un paio di mesi, e che è iniziato davvero soltanto settimana scorsa. A far sperare i produttori, soprattutto la caduta della coscia pesante Dop, che nelle ultime quattro sedute ha perso il 4% raggiungendo 6,24 euro/kg. Dieci
Parigi (Francia) – La Francia stanzia due milioni di euro per la prevenzione della Peste suina africana. A seguito di un bando di concorso, il 9 dicembre l'Associazione nazionale per la sanità suina è stata ufficialmente selezionata dal Ministero dell'Agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste per la formazione di 600 controllori e la conduzione
Parma - In attesa del prossimo rimbalzo, continua la discesa inesorabile del prezzo del suino vivo, che perde altri 4,3 centesimi e chiude la settimana pre-natalizia a 2,11 euro/kg (-11,6% dal 24 ottobre a oggi). L’anno scorso il prezzo era di 2,207 euro/kg, e stava aumentando la velocità di decremento. Questo dà l’idea di quanto
Lavezzola (Ra) – Golfera, azienda attiva nella produzione di salumi dal 1967, ha pubblicato il suo secondo Bilancio di sostenibilità. Il documento, relativo all’anno 2023, si apre con la lettera agli stakeholder del Ceo Stefano Zavaglia: “In Golfera sappiamo quanto il futuro del business sia legato alla sostenibilità. Non ci può essere infatti crescita e
San Prospero (Mo) - "Per le feste, insieme a mortadella Favola entra in scena una storia di gioia e di bontà", fa sapere il salumificio Mec Palmieri accompagnando il lancio dello spot tv natalizio: 'Tante storie, una sola Favola', dedicato al suo prodotto di punta. La campagna sarà on air dal 22 dicembre al 4
Arcole (Vr) – Dopo le ultime immagini diffuse da Essere Animali, che mostravano gravi maltrattamenti nei confronti dei suini all’interno di un allevamento che sarebbe tra i fornitori di Lidl Italia (leggi qui), l’insegna ha fatto pervenire all’associazione animalista una lettera formale in cui chiede di condividere i dati identificativi degli operatori coinvolti per svolgere
Romans d'Isonzo (Go) - E' scomparso il 14 dicembre, all'età di 96 anni, Giuseppe Morgante, originario di Tarcento (Udine) e fondatore dello storico Salumificio Morgante. Giuseppe, insieme alla sua famiglia, è considerato un benefattore per il comune e non solo, avendo avuto un ruolo importante per l'economia post-bellica del territorio, come si legge su Il
Parma - Finalmente anche i tagli, che (ricordiamolo sempre per non ingenerare equivoci) negli ultimi anni hanno raggiunto livelli altissimi, iniziano ad avere una tendenza decisamente verso il basso, assecondando con qualche ritardo il calo del prezzo del suino vivo, che nell’ultimo mese e mezzo ha perso il 9,8% attestandosi a 2,153 euro/kg (leggi qui).
San Prospero (Mo) - Mortadella Favola L’Originale del Salumificio Mec Palmieri, prima mortadella al mondo insacata e cotta nella cotenna naturale, è tra i Top Italian Food 2025, la guida delle eccellenze del settore agroalimentare italiano di Gambero Rosso. L’annuncio è avvenuto durante la presentazione ufficiale della guida, che si è svolta ieri presso il Teatro Piccolo
Parma - Decisamente pausa tecnica. È questa la risposta giusta alla domanda che lanciavamo settimana scorsa, dopo il settimo 'non formulato' sul suino vivo che congelava la quotazione del pesante Dop a 2,223 euro/kg (leggi qui). Oggi le contrattazioni si chiudono con un calo netto di 8 centesimi, fissando il prezzo a 2,153 euro kg
Flawil (Svizzera) – Elevata produttività, precisione delle porzioni, semplicità di utilizzo e sanificazione, integrazione opzionale in una soluzione Press-to-Slice e minimo ingombro. Sono alcuni dei punti di forza della nuova affettatrice ad alta velocità Formax SX550 di Provisur Technologies. Che punta a definire nuovi standard nelle operazioni di affettatura di prodotti come bacon, prosciutto cotto
Modena - GranTerre, tra i gruppi leader dell’agroalimentare italiano, rinnova la sua presenza nel cooking show MasterChef Italia, in onda su Sky e NOW dal 12 dicembre. Due le referenze a brand Parmareggio a disposizione nelle cucine degli aspiranti chef: il Parmigiano Reggiano 30 Mesi, dal sapore deciso ma equilibrato, e il Burro dei Caseifici
