Roma - In Italia sale a 15 il numero di ristoranti in cui è possibile assaggiare la bistecca vegetale stampata in 3D realizzata dalla start up israeliana Redefine Meat. Sono invece circa 3mila i ristoranti che la servono in tutta Europa, alcuni dei quali stellati. Dopo essere approdata nel Bel Paese lo scorso febbraio (leggi
Milano - Le proteine vegetali valgono il 34% del mercato europeo delle proteine e il 10% di quello italiano. Significativa la crescita dei prodotti plant based tra il 2022 e il 2023: +68% le bevande vegetali, +88% le polpette e i burger vegetali. I dati, comunicati dalla società di consulenza Porsche Consulting e riportati da
Kenilworth (Uk) - Nel Regno Unito, i piatti a base di carne rappresentano la spesa maggiore dei consumi fuori casa. Mentre i piatti plant based, pur essendo in aumento anno su anno del 23,1%, rappresentano solo il 15,1%. A dirlo è una ricerca a cura di Kantar per Ahdb (Agriculture and Horticulture Development Board), il
Milano - Bonduelle, realtà attiva nel settore vegetale che opera nel comparto fresco, surgelato e ambient, presenta una novità nel mondo della IV gamma: la linea Protein Salad. Si tratta di insalate di legumi e verdure che contengono naturalmente proteine, in grado di rispondere al trend - già consolidato in altri comparti -, che vede
Milano - In Italia, nel 2022, i cibi plant-based hanno fatturato 490 milioni di euro, segnando un +8% rispetto al 2021. I dati, pubblicati ieri da Astra ricerche e Gruppo prodotti a base vegetale di Unione italiana food, rivelano che questi prodotti sono arrivati sulle tavole di 22 milioni di persone e che un italiano
Bologna - Sana, il salone internazionale del biologico e del naturale che si svolgerà dal 7 al 9 settembre a Bologna Fiere, quest’anno si presenterà con tante novità. Tra i protagonisti della prossima edizione, ad esempio, spicca il nuovo spazio per il mondo veg e plant based realizzato in collaborazione con V-Label, insieme alle iniziative
Barcellona (Spagna) - Heura, start up spagnola specializzata nella realizzazione di prodotti plant based, chiude il 2022 con un fatturato a 31,4 milioni di euro, segnando un +80% rispetto ai 17,7 milioni di euro del 2021. L’export ha rappresentato un elemento determinante del suo successo. Secondo quanto fa sapere Marc Coloma, co-founder e Ceo di
Milano - Il menù di McDonald's si arricchisce di un nuovo prodotto plant-based prodotto da Beyond Meat: i McPlant Nuggets, crocchette a base di piselli, mais, grano e ricoperte da una pastella di tempura. Dopo l'esperimento con i burger, la catena di fast food rinnova dunque la partnership con la start up californiana, specializzata nella
Roma - Al quartiere Parioli di Roma, presso Impact Food, è possibile mangiare carne stampata in 3D. Il locale, che ama definirsi il primo ‘steak house sostenibile’ della capitale, propone infatti solo piatti plant-based - dal pesce al formaggio, fino alla carne -. Ma soprattutto offre anche la possibilità di assaggiare la tagliata e l’hamburger
Milano - La cotoletta plant-based prodotta dalla start-up spagnola Heura entra nel menù di Linfa - Eat Different, il ristorante milanese di Via Bergognone 24 con cucina a base completamente vegetale. “Il principale vantaggio della cotoletta plant-based è quello di essere un prodotto a basso contenuto di grassi saturi perché utilizziamo solo olio evo”, spiega
Göteborg (Svezia) - I sostituti vegetali della carne hanno una bassa qualità nutrizionale. È questa la conclusione di uno studio effettuato dalla svedese Chalmers University of Technology. Che, attraverso un gruppo di ricerca, ha analizzato 44 diversi sostituti a base di proteine di soia e piselli, ma anche di soia tempeh e micoproteine (proteine dei
Bologna - Per il 2023 Sana, il Salone internazionale del biologico e del naturale organizzato da BolognaFiere in collaborazione con AssoBio, FederBio e Cosmetica Italia, compirà la svolta b2b, puntando ad accogliere unicamente un pubblico di professionisti e buyer del biologico e del naturale. Inoltre, grazie alla collaborazione con Ice (Agenzia per la promozione all'estero
