Genova – In base all’ultima ‘Relazione annuale al Parlamento sulla celiachia’ rilasciata di recente dal ministero della Salute, al 31 dicembre 2020 i celiaci certificati in Italia erano 233.147. Tale patologia però, come evidenziato dall’Associazione nazionale celiachia (Aic), interesserebbe l’1% della popolazione italiana. In totale, dunque, sarebbero 600mila i celiaci presenti nella Penisola, ma circa
Roma – Cambiano i rimborsi per acquistare i prodotti per i celiaci. Lo stabilisce un nuovo decreto a firma del ministro della Salute, Giulia Grillo, che sancisce una maggiore armonizzazione da regione a regione e conferma la differenziazione tra uomini e donne nell’erogazione dei bonus mensili che dal 1982 regolano l’acquisto di referenze gluten free.
Casorezzo (Mi) – Dopo il successo della pasta di lenticchie rosse, Farmo amplia la linea Solare con tre nuove ricette senza glutine, fatte con ingredienti vegetali alternativi ai più comuni mais e riso: si tratta della pasta di ceci, di quella di riso integrale e della pasta riso, mais e quinoa. Referenze che rappresentano una
Origgio (Va) – Una nuova referenza per la linea BuoniSenza di Céréal. Si tratta della Piadina, realizzata con ingredienti semplici, per offrire tutto il gusto di una piadina soffice e morbida anche a chi soffre di intolleranze. Senza latte, glutine, uova, olio di palma e strutto, mantiene comunque il sapore della tradizione mediterranea, oltre a
Foggia – Scoperto un metodo scientifico per modificare le proteine del glutine nel frumento ed evitare le reazioni di intolleranza nei celiaci. La ricerca, condotta dall’università di Foggia, mostra come ricavare gluten friendly, ovvero 'glutine amichevole' non dannoso, per tutte quelle farine destinate alla preparazione di pasta e prodotti da forno ottenuti dal frumento. Il
Roma - La disparità di prezzo tra i prodotti convenzionali e quelli dedicati ai celiaci è enorme. Un kg di farina senza glutine costa 7 euro, contro gli 0,72 di quella tradizionale. Ma sono moltissimi gli esempi che si potrebbero fare. Come se questo non bastasse, c’è anche una sostanziale differenza tra i prodotti acquistati
