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Milano - "Nel corso del 2013, anno in cui i prodotti caseari italiani Dop hanno subito una flessione media del 3,5%, il gorgonzola è stato l'unico formaggio a far registrare un aumento della produzione che, seppur lieve (+0,45%), può essere letto come una conferma del gradimento di questa Dop. E il trend positivo continua visto
Praga (Cz) - Roberto Brazzale (foto), presidente del Gruppo Brazzale, è stato eletto vicepresidente di Českomoravský svaz mlékárenský, l'Associazione lattiero casearia ceco morava, che riunisce i soggetti attivi nel settore. Brazzale, membro anche del Forum ad alto livello per un miglior funzionamento della catena alimentare dell’Unione europea e consigliere di Assolatte, con l'azienda del Gruppo
Pisa - Il caseificio toscano Busti presenta la tracciabilità di filiera per i propri formaggi, dalla stalla ai banchi dei negozi. Il progetto, dal titolo "Latte di pecora della nostra terra; tracciabilità e rintracciabilità di filiera nel settore lattiero caseario toscano" è stato presentato lo scorso 10 aprile. "L’obiettivo del “progetto toscano” è quello di
Bruxelles - Un osservatorio europeo per il mercato del latte e dei prodotti caseari, con l'obiettivo di prevenire squilibri e crisi di mercato in vista della fine del regime delle quote latte. E' questa l'iniziativa della Commissione europea, inaugurata ieri. Era stato il commissario europeo all’agricoltura Dacian Ciolos a chiedere la creazione di una struttura
Milano - Consegne di latte in crescita nell'Ue 28, che a gennaio di quest'anno segnano un incremento del 4,7% rispetto allo stesso periodo del 2013. Secondo i dati elaborati da Clal.it (foto), inoltre, in Nuova Zelanda, nel periodo gennaio-febbraio 2014, si è registrato un incremento della produzione del 9,3%. Tra i paesi tradizionalmente esportatori, si
Roma - Incremento del 3,21% nelle esportazioni di grana padano e parmigiano reggiano a gennaio 2014, rispetto allo stesso mese dell'anno precedente. Bene anche i grattugiati, che crescono del 4,34%, in calo invece(-3,95%) le esportazioni di gorgonzola. Sono i numeri diffusi da Clal su elaborazione dei dati Istat, che rivelano anche una crescita a volume
Parma - Seconda edizione per Alma Caseus, il concorso promosso dalla Scuola internazionale di cucina Italiana Alma. La competizione, che vivrà il suo momento clou a Cibus, fiera dedicata all’agroalimentare in scena a Parma dal 5 all’8 maggio, si articola in tre sezioni: formaggi, in scena l’8 maggio, professionisti, il 5 maggio ed Istituti alberghieri,
Fonterra (Nz) – Si è svolta oggi la consueta asta quindicinale della piattaforma GlobalDairyTrade, presso la cooperativa neozelandese Fonterra, per burro anidro (Amf), latticello in polvere (Bmp), polvere di latte scremato (Smp), polvere di latte intero (Wmp), proteine concentrate del latte (Mpc), caseina presamica e formaggio cheddar, che mostra dati generalmente negativi, ricalcando quella precedente.
Parma - Parere favorevole del Consiglio di amministrazione di Parmalat per le proposte di modifiche statutarie formulate dall'azionista di maggioranza Sofil, che verranno discusse dall'assemblea del prossimo giovedì, 17 aprile. Contrari, però, gli indipendenti. All'interno del consiglio si è così registrata una spaccatura. Umberto Mosetti e Antonio Mastrangelo, indipendenti in quota Amber, hanno espresso infatti
Parma - Il Gruppo formaggi del Trentino ha scelto il palcoscenico di Cibus per il debutto della prima forma di puzzone di Moena Dop, presentata in anteprima esclusiva. Il riconoscimento della Dop, arrivato nel 2013, è giunto a termine con il sigillo ufficiale dell’Unione europea, grazie al quale il puzzole di Moena entra di diritto
Roma - E' andato in scena ieri il primo incontro del tavolo interministeriale sulla filiera bufalina. Diverse le questioni aperte, a cominciare dalla vicenda del doppio stabilimento per la Dop. Problema per cui pare si sia trovato un accordo: non ci sarà l'obbligo del doppio stabilimento. Arriva anche il parere positivo per la tracciabilità di
Reggio Emilia - Oltre 600 forme di parmigiano reggiano aperte contemporaneamente in altrettanti punti vendita della catena Whole Foods, che ha dedicato al “re” dei formaggi l’edizione 2014 dell’evento “Crack Heard Around the World”. I paeisi coinvolti nell'iniziativa sono Stati Uniti, Canada e Gran Bretagna. Il via alla manifestazione è stato lanciato dal punto vendita
