Roma - Secondo stime Anas (Associazione nazionale allevatori suini) elaborate su dati Istat nel primo semestre 2018, l’importazione di cosce suine fresche e congelate (incluse le cosce importate con le carcasse/mezzene) è aumentata dell’8,6% rispetto allo stesso semestre 2017, per un totale di circa 31,1 milioni di pezzi. Per quanto riguarda l'export dei prosciutti crudi
Roma – Nei mesi scorsi il salumificio Fratelli Beretta ha registrato in Canada il marchio del suo prosciutto di Carpegna Dop, pur non essendo compreso nell’elenco delle 41 Ig tutelate dal Ceta. Un caso che potrebbe fare scuola e aprire la strada ad altre produzioni italiane di nicchia, per ora escluse dal trattato. Dopo il
Milano – L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (Ivsi), in collaborazione con l’Unione nazionale consumatori (Unc) lancia il contest ‘Pubblicitario per un giorno’. L'iniziativa rientra nella campagna ‘Salumi e carne suina: energia che è un piacere’, un progetto di informazione e promozione realizzato con il contributo di Mipaaft e Ismea. Il contest si rivolge agli studenti delle
Firenze – Il Consorzio del Prosciutto toscano Dop e della Finocchiona Igp parteciperanno all’evento ‘Food&Wine in progress’, in scena l’1 e 2 dicembre presso la Stazione Leopolda di Firenze. Le due eccellenze toscane saranno protagoniste nella giornata di domenica 2 dicembre. La mattina, alle ore 11.50, il Consorzio del Prosciutto toscano parteciperà all’evento ‘Experience’ organizzato
Gazoldo degli Ippoliti (Mn) – Italia Alimentari, società del gruppo Cremonini, ha rilevato le attività della Salumi Montagna Srl di Mandatoriccio (Cs) entrando così nel comparto dei salumi calabresi. L’operazione si è realizzata con l’affitto del ramo d’azienda comprendente lo stabilimento in provincia di Cosenza. I salumi continueranno ad essere venduti col marchio Montagna e,
Milano – Nell’ambito del programma ‘Autentico piacere europeo’, la campagna triennale di informazione sui salumi tipici italiani cofinanziata dall’Ue, l’Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) ha organizzato una masterclass lo scorso 7 novembre. L’evento si è svolto presso la scuola di alta cucina Paul-Kerschensteiner di Bad Überkingen, cittadina vicino a Stoccarda. L’iniziativa mira ad aumentare il
Milano – Circola una clamorosa notizia sulla possibile uscita di Lisa Ferrarini (in foto) da Confindustria, dove ricopre la carica di vicepresidente per l’Europa. Tutto nasce in giugno, quando il Gruppo Ferrarini e Italia Alimentari (società della galassia Cremonini) inviano una lettera di dimissioni ad Assica, l’Associazione che raggruppa gli industriali delle carni e dei
Naturno (Bz) - Moser, azienda specializzata nella produzione di Speck Alto Adige Igp, presente il suo calendario dell'Avvento: 24 sorprese da scoprire che racchiudono la tradizione altoatesina, tra cui l’originale Moser Speck Alto Adige Igp, gli affumelli (mini salamini a forma di sigaro), due coltelli, un maialino di marzapane, una pallina di Natale, la pancetta Alto
Colorno (Pr) – Sono 44 le eccellenze della salumeria italiana che hanno ottenuto i 5 spilli della guida L’Espresso ‘I salumi d’Italia 2019’. La guida, firmato da Sabatino Sorrentino, è stata presentata nei giorni scorsi presso Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana. In questa nuova edizione sono stati valutati oltre 500 salumi e i
Imola (Bo) – In occasione del Natale, il Gruppo Clai, cooperativa nota per i salami 100% made in Italy e per il brand Zuarina, ha scelto di sostenere l’attività di Banco Alimentare, che dal 1989 combatte lo spreco alimentare in Italia donando cibo a chi è in difficoltà. Il Gruppo sostiene il Banco Alimentare con
Trieste – L’allarme sul possibile contagio della peste suina africana, virus letale per gli animali ma innocuo per l’uomo, si estende al Friuli Venezia Giulia. Diversi focolai, infatti, sono stati rilevati nei paesi dell’Est, e il ministero della Salute ha chiesto recentemente una simulazione per il Friuli Venezia Giulia, data la vicinanza geografica, per capire se la regione
Firenze - Sono gli chef della squadra dei Ghibellini i vincitori del contest organizzato dal Consorzio di tutela della Finocchiona Igp in collaborazione con Unione regionale cuochi toscani. Dieci chef divisi in due squadre – Guelfi e Ghibellini – hanno ideato e realizzato le proprie ricette a base di Finocchiona Igp. Alessandro Iacomoni, il presidente
