Torino – Nasce una nuova realtà distributiva dall’esperienza del salumificio Vecchio Varzi, il maggior produttore di salame di Varzi Dop. Si chiama ‘Le meraviglie del Gusto’ ed è una realtà indipendente che si pone l’obiettivo di portare sulla tavola degli estimatori del gusto specialità diverse provenienti da produttori di varie regioni. Nasce dalla visione imprenditoriale
Roma – E’ stato pubblicato il decreto di modifica temporanea del disciplinare di produzione del prosciutto di Norcia Igp, a seguito del grave terremoto che ha colpito la zona. La richiesta era stata avanzata dall’assessore regionale all’Agricoltura della regione Umbria, Fernanda Cecchini, ed è stata prontamente accolta dal ministro Maurizio Martina. Con il provvedimento si
Modena – Si terrà da giovedì 8 a domenica 11 dicembre la VI edizione della festa dello zampone e del cotechino Modena Igp che da proporrà eventi, degustazioni e appuntamenti imperdibili. Tra questi il consueto appuntamento con il concorso nazionale ‘Lo zampone e il cotechino Modena Igp degli chef di domani’, giunto alla sua terza edizione.
Londra (Uk) – L’ente britannico Agriculture and horticulture development board sta per avviare un nuovo progetto di quattro anni, chiamato Pig Ue, finanziato dal Programma di ricerca e sviluppo della Commissione europea, Horizon 2020. L'obiettivo è migliorare il settore suinicolo in Europa. Si tratta di un progetto finalizzato alla gestione della salute, produzione di precisione, benessere degli animali
Milano – Il Consorzio del prosciutto crudo di Cuneo Dop ha presentato nell’ambito di Golosaria 2016 il nuovo prototipo di carrello per il servizio al coltello nei ristoranti. “La creazione di questo carrello – ha affermato Chiara Astesana, presidente del Consorzio di tutela e promozione – ha l’obiettivo di promuovere il consumo del prosciutto Crudo di
Biassono (Mb) – L’azienda produttrice del noto prosciutto cotto Gran Biscotto si apre al segmento monoporzioni con un assortimento che comprende i principali tipi di salume della tradizione italiana: il prosciutto cotto, il prosciutto crudo, la mortadella, la bresaola ed il salame. Nasce così la linea “Momenti”, che propone pratiche vaschette da 50 e 60
Albinea (Re) – Si è svolta domenica 6 novembre in sala consiliare la prima presentazione nazionale della guida “I Salumi d’Italia”, realizzata dal settimanale L’Espresso. Presenti i curatori Sabatino Sorrentino, titolare del ristorante Eco del Mare di Albinea, e Andrea Griffagnini, giornalista e critico enogastronomico. Sono state prese in esame 63 tipologie di salumi, di
San Giovanni del Dosso (Mn) – Il Salumificio Pedrazzoli presenta il cotechino precotto bio della linea PrimaVera. È prodotto esclusivamente con carne suina 100% Italiana proveniente dai allevamenti biologici, nei quali tutti gli animali sono nutriti solo con mangimi vegetali, controllati in tutte le fasi della produzione. Il cotechino va consumato cotto, tagliato a fette di circa un
Londra (Uk) – Nel terzo trimestre del 2016 le importazioni di carne di maiale della Cina sono aumentate del 160% rispetto allo stesso periodo del 2015. L’Unione europea è il principale esportatore di carni suine fresche e congelate verso la Cina, rappresentando il 68% di tutte le partite suinicole in entrata. Tuttavia, secondo l’Agriculture & horticulture development board del Regno Unito, questa
Sofia (Bulgaria) - L'agenzia bulgara per la sicurezza alimentare ha comunicato che la Bulgaria può ripristinare l'export di suini vivi verso il mercato europeo. Termina così il divieto istituito 10 anni fa dalla Commissione europea, a seguito della rilevazione del virus della peste suina. Il risultato è stato possibile grazie a uno scrupoloso lavoro delle
Piacenza – L’indice della redditività degli allevamenti calcolato dal Crefis (Centro di ricerche economiche dell’Università cattolica di Piacenza), segna un miglioramento anche nel mese di ottobre. Su base congiunturale (ovvero rispetto a settembre) l’indice registra un +0,4%, che si porta ad un +10,8% su base tendenziale (rispetto a ottobre 2015). I prezzi dei suini pesanti da macello
Roma - Il fondo per gli aiuti agli allevatori colpiti dal terremoto verrà alzato, da uno a 10 milioni di euro. La decisione è stata presa nel corso di una riunione con gli assessori delle regioni coinvolte, che si è tenuta al Mipaaf. Il ministero delle politiche agricole alimentari e forestali comunica inoltre che il
